提拉米苏做法（提拉米苏的家常做法）

  今天小编给各位分享提拉米苏做法（提拉米苏的家常做法），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

刘记提拉米苏的做法

调味品

马桑250克，手指10根，淡奶油120克，糖60克，蛋黄1个，可可粉，咖啡酒。

逐步阅读

1/18

先准备好咖啡酒，泡好我的速溶咖啡，放凉，加入朗姆酒拌匀。

2/18

将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。

3/18

锅中烧开热水，将那碗蛋黄放入锅中，加水加热。

4/18

并不断搅拌，直到细糖溶解，蛋黄变白。

5/18

将马斯卡彭奶酪放入另一个碗里。

6/18

用搅拌器将马斯卡彭奶酪搅拌至松散。

7/18

将蛋黄糊与马斯卡彭奶酪混合。

8/18

搅拌均匀，制成奶酪馅。

9/18

将120毫升鲜奶油打至7成脂肪，不要太用力。

10/18

将奶酪馅和鲜奶油混合。

11/18

搅拌均匀

12/18

拿一个女士的手指，迅速浸泡在咖啡和酒里。

13/18

蔓延到杯底。

14/18

将奶酪馅倒入杯中，铺上一层女士手指。

15/18

填入奶酪馅，抹平，放入冰箱冷藏4小时以上。

16/18

我一共做了六个杯子。

17/18

吃之前撒上可可粉。

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提拉米苏完成

阳光提拉米苏做法

第一步

将吉利丁片浸泡在冷水中备用。

第二步

搅拌蛋黄，直到它变稠。

第三步

将水和细砂糖倒入锅中，加热煮沸成糖水，然后关火。

第四步

一边用打蛋器打糖水，一边慢慢倒入打好的蛋黄。蛋黄倒出后，继续用打蛋器打约5-10分钟，降低蛋黄糊的温度。把它放在一边冷却。

第五步

将马斯卡彭奶酪放入一个大容器中，用打蛋器打至光滑。

第六步

将芝士糊和蛋黄糊混合，搅拌均匀。

第七步

沥干初步浸泡的花椰菜切片，加热，直到它们完全溶解成花椰菜溶液。

第八步

将明胶溶液倒入之前搅拌好的芝士糊中，搅拌均匀。

第九步

搅打鲜奶油，直到出现纹路。

第十步

将鲜奶油加入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤11

取一根手指，迅速浸入咖啡酒，使手指沾满咖啡酒。

步骤12

手指盖住蛋糕模具的底部。

第十三步

倒入一半芝士糊，继续铺一层lady finger蘸咖啡酒，倒入剩下的一半芝士糊。

步骤14

将蛋糕模具放入冰箱过夜。芝士糊完全凝固后脱模(用吹风机吹在蛋糕模外壁上就能轻松脱模)。

第十五步

在表面撒上可可粉

提拉米苏饼干法

1.准备好饼干的原料，把黄油切成小块，弄软。

2.加入糖，搅拌至白色。

3.分三次加入蛋液(每次打至黄油完全吸收)。

4.加入香草精，继续搅拌。

完全吸收

6.将泡打粉和盐搅拌入面粉中，然后筛入混合面粉中。

7.用刮刀混合均匀。

8.用手揉面，将面团放在硅胶案板上，整理好，切成2块，揉成条状。

9.分成小剂量，每份15克。

10.取一小块，揉成一团。

1.压成小蛋糕。

12.放入烤盘，表面撒上糖。

13.烤箱预热到175度，中层烤14分钟。

14.取出，完全冷却。

15.制作如下馅料:黄油软化后，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀。

16.然后加入糖粉，搅拌均匀。加一点咖啡粉，就一点点。

17.搅拌均匀。

18.将馅料放入裱花袋中。

19.挤压饼干上的馅料，用另一块小饼干盖住。

20.表面撒上可可粉，放入保鲜盒。

提拉米苏实践指南，玫瑰香味的葡萄

材料

葡萄果酱

500克葡萄

白糖40克

半杯柠檬汁。

60克水(葡萄皮)

马斯卡彭糊剂

三个蛋黄

白糖(蛋黄)10克

马斯卡彭250克

200克生奶油

10克糖(生奶油)

装饰

20克葡萄粉

10克奶粉

一个模具盒(22*14.5*6.5)

练习步骤

第一步

选择无核多肉的葡萄，先做葡萄酱，用清水和两勺面粉把葡萄洗干净。

第二步

剥葡萄，不要扔掉。

第三步

葡萄皮加水，小火煮至紫红色。

第四步

将葡萄果肉放入牛奶锅中，加入糖，用柠檬汁腌制果汁，然后将紫葡萄皮汁倒入葡萄果肉中，煨制，冷却后放入冰箱备用。

第五步

马斯卡彭在室温下变软，平稳搅拌待用。

第六步

蛋黄中加入10g细糖，搅拌均匀，用85度左右的热水搅拌至颜色变浅变浓。

第七步

将蛋黄倒入马斯卡彭中，搅拌均匀。

第八步

在鲜奶油中加入10克细糖，打至感觉良好。

第九步

倒入马斯卡彭蛋黄糊，搅拌均匀。

第十步

手指夫人轻轻地蘸了两边的牛奶，盖上了铁盒子的底部。

步骤11

涂一层马斯卡彭面霜。

步骤12

涂上葡萄酱。

第十三步

上面放一层手指饼。

步骤14

冰箱里放一层马斯卡彭面霜，冷藏4小时以上。

第十五步

把蛋糕从冰箱里拿出来，撒上葡萄粉，用葡萄、洋甘菊花和千叶兰花叶装饰。

提拉米苏的方法，一种玫瑰葡萄

材料

葡萄果酱

500克葡萄

白糖40克

半杯柠檬汁。

60克水(葡萄皮)

马斯卡彭糊剂

三个蛋黄

白糖(蛋黄)10克

马斯卡彭250克

200克生奶油

10克糖(生奶油)

装饰

20克葡萄粉

10克奶粉

一个模具盒(22*14.5*6.5)

练习步骤

第一步

选择无核多肉的葡萄，先做葡萄酱，用清水和两勺面粉把葡萄洗干净。

第二步

剥葡萄，不要扔掉。

第三步

葡萄皮加水，小火煮至紫红色。

第四步

将葡萄果肉放入牛奶锅中，加入糖，用柠檬汁腌制果汁，然后将紫葡萄皮汁倒入葡萄果肉中，煨制，冷却后放入冰箱备用。

第五步

马斯卡彭在室温下变软，平稳搅拌待用。

第六步

蛋黄中加入10g细糖，搅拌均匀，用85度左右的热水搅拌至颜色变浅变浓。

第七步

将蛋黄倒入马斯卡彭中，搅拌均匀。

第八步

在鲜奶油中加入10克细糖，打至感觉良好。

第九步

倒入马斯卡彭蛋黄糊，搅拌均匀。

第十步

手指夫人轻轻地蘸了两边的牛奶，盖上了铁盒子的底部。

步骤11

涂一层马斯卡彭面霜。

步骤12

涂上葡萄酱。

第十三步

上面放一层手指饼。

步骤14

冰箱里放一层马斯卡彭面霜，冷藏4小时以上。

第十五步

把蛋糕从冰箱里拿出来，撒上葡萄粉，用葡萄、洋甘菊花和千叶兰花叶装饰。

潘蒂拉米苏的做法

将饼干打碎，铺在模具底部。将250克奶酪糊融化在水中。融化后，加入80克牛奶。加入200克巧克力[融化]。冷却后加入奶油200。搅拌均匀。在纸袋里。巧克力奶酪

2.将4g咖啡颗粒和250g覆盖有奶酪糖浆的朗姆酒用水融化。融化后，加入80牛奶和200克奶油。{冷却后。提拉米苏奶酪

3.用模具将成品提拉米苏倒入三分之一。将巧克力奶酪挤入顶部滚边袋中。挤三分之二。将剩余的提拉米苏倒入模具的三分之一。

在冰箱里冷冻2到3个小时，然后在上面撒一层薄薄的可可粉。

欺骗

霉菌重约一磅...奶酪糊还热的时候不要放奶油...提拉米苏和卡布奇诺是绝配。提拉米苏是咖啡味的，中间有一层巧克力慕斯，上面有一层薄薄的可可粉。

提拉米苏硬件版怎么做？

[提拉米苏](杯子，传统软身版)

材料:马斯卡彭芝士250克、蛋黄1个、糖60克、鲜奶油120毫升、咖啡酒50毫升(未用完)、手指女士75克、可可粉、糖粉(只作装饰用)。

制造过程:

注意:提拉米苏需要马斯卡彭奶酪，但是马斯卡彭一般很难买到。如果没有马斯卡彭，可以用CREAMCHEESE做原料代替。制作过程的步骤1-6只是没有mascarpone的同学的一种替代方法。如果有mascarpone，请跳过从第7步开始。

将MasarponeCheese替换为CREAMCHEESE。材料:5克柠檬汁、45克鲜奶油和200克奶油芝士。

1.切柠檬。

2.用手挤出柠檬汁。

3.将45克鲜奶油倒入碗中。

4.加入5g柠檬汁。

5.轻轻搅拌，鲜奶油就会变成固体。

6.将凝固的鲜奶油加入到已经用搅拌机软化的奶油芝士中，搅拌均匀。

7.将蛋黄和60g细糖放入碗中。

8.锅内热水，将盛有蛋黄的碗放入锅内，加水加热(不要煮开)，不断搅拌，直至细糖溶解，蛋黄变白。

9.打发120ML淡奶油到七成，不要打得太狠。

10.用搅拌机将马斯卡彭奶酪打至松散，与8中的蛋黄和9中的鲜奶油混合，搅拌均匀，形成奶酪馅。

11.倒入50毫升咖啡酒。

12.拿一个女士的手指，迅速浸泡在咖啡和酒里，摊到杯底。

13.往杯子里倒些奶酪。

14.重复第12步，然后在芝士馅上铺一层lady finger，然后填满芝士馅，抹平。冷藏4小时以上。吃之前撒上可可粉。如果你喜欢，你可以用糖粉装饰表面。

小贴士:

1.提拉米苏是一种不需要烘焙的甜点。传统的提拉米苏应该是由意大利西西里岛的浓缩咖啡、马斯卡彭奶酪、手指女士和马尔萨拉葡萄酒制成。本文介绍的公式是一个调整后的公式。

2.本文介绍的马斯卡彭奶酪替代法，对于确实买不到马斯卡彭的同学来说只是权宜之计，但还是建议尽量买马斯卡彭奶酪。它的味道是不可替代的。

咖啡酒是浓咖啡和烈酒的混合物。如果没有咖啡酒，可以用50ML朗姆酒溶解一包速溶咖啡代替。

提拉米苏食用前必须冷藏4小时。别担心。

如果你想把提拉米苏做得像蛋糕一样，你必须用吉利丁粉来帮助成型。不过我特别喜欢不加吉利粉的软身版提拉米苏，所以我的提拉米苏也是不加吉利粉的。这种特别细腻柔和的口感，尝过之后就再也不会忘记。

8寸芒果提拉米苏蛋糕的做法

准备:模具尺寸:8英寸

蛋黄50克

55克糖

2g香草精

明胶4g

200克奶酪

60%鲜奶油200克。

50克温水

2克速溶咖啡粉

10克糖

100克芒果泥

50克温水

明胶3g

1块海绵蛋糕

练习:

1.将蛋黄、糖和香草精混合至颜色变软，然后放入沸水中加热至50度左右。

2.在冷水中挤一点明胶10分钟左右，然后和奶酪混合。

3.加入60%左右的淡奶油，搅拌均匀。

4.将温水、速溶咖啡粉和糖混合，将海绵蛋糕片和糖浆铺在框架上，制成咖啡糖浆。

5.将剩余的奶油倒入所有芒果中，加入奶油并混合，在冰箱中硬化约30分钟。

6.将芒果泥、温水和融化的吉利丁混合，倒入硬奶油，冷藏2小时。

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