海绵蛋糕的做法（海绵蛋糕的做法视频）

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蛋糕配方和配方比例

原材料:

鸡蛋10个，细砂糖160克，低筋面粉160克，玉米油40克，牛奶50克。

步骤:

1.把烤箱预热到150度。主锅没油没水。插入蝴蝶棒，加入500克全蛋液和糖，静置15分钟-45度-速度4。然后，继续再发5分钟——速4，不开温。

2.蛋糕糊的状态；

3.把粉倒在蝴蝶棒的两面。倒入后用抹刀盖上蛋糊，粉就看不见了。然后倒入液体(玉米油和牛奶的混合物)，以3的速度搅拌5秒，操作5秒。

4.取出蝶棒，如果有干粉就用刮刀搅拌。注意不要圈起来，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模(10寸圆模)，轻轻摇晃，送入烤箱。

5、150度，上下火，1小时。

6.从烤箱里拿出来，轻轻摇晃，立即倒过来，放凉。

7.开模享受吧。

七彩海绵蛋糕做法

将兰花叶洗净切成小块，放入料理机中，加入冷水，榨成汁，滤出叶子，留下五颜六色的叶汁。

第二步

把蛋清和蛋黄分开，装蛋清的容器要足够大，不加水不出油。

在蛋黄中加入15克糖，搅拌至融化。

第三步

加入五颜六色的果汁，搅拌均匀。

第四步

将面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀。把它放在一边以备后用。

第五步

在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖。

第六步

它能碰到尖角。

第七步

将蛋奶分三次舀入蛋黄糊中，复制均匀。每次搅拌均匀，继续添加。

搅拌均匀后，将面糊倒入烤盘，摇匀。

第八步

80度烤18分钟左右。

烤好后，拉出来晾凉。

第九步

涂一层生奶油。两边都要薄，这样更容易合。

中间放果冻什么的，卷起来。

第十步

最好用油纸把纸包好，冷藏一个小时左右。

海绵蛋糕最正宗的做法

调味品

六个鸡蛋

80克低筋面粉

80毫升牛奶

80克细糖

1/4茶匙盐

50毫升植物油

海绵蛋糕的制作步骤:

第一步

准备好所有的材料。

第二步

倒入油锅，加热至冒泡。

第三步

筛入低筋面粉。混合均匀或适当。

第四步

加入牛奶，搅拌均匀。

第五步

加入5个蛋黄和1个全蛋，搅拌均匀。

第六步

取另一个没有水或油的干净容器，打5个蛋清。

第七步

分三次逐渐加入1/4茶匙盐和80克糖。

第八步

头发要用细泡沫小钩子，注意不要发太多。

第九步

将一半打好的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

第十步

将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，继续搅拌均匀。

步骤11

倒入模具。这是一块8英寸的正方形木板。小盘可以批量加工，大盘原料可以按比例添加。

步骤12

将水倒入烤盘。

第十三步

把蛋糕放在烤盘里。

步骤14

烤箱预热2分钟，170度水浴50 ~ 60分钟。如果不确定蛋糕是否熟了，可以用牙签插入。牙签干净就熟了，否则烤的时间适当延长。

海绵蛋糕怎么做？最正宗的海绵蛋糕。

1.称取牛奶、油、盐，混合均匀备用。

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2.把鸡蛋打在一个大容器里。

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添加糖

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4.准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋和温水分开。

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5，全蛋通过时间长，前面可以高速送。

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6.蛋液变白时体积明显变大，蛋液滴痕不易消失。这时候可以低速掉头，把大气泡理出来。

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7.将低筋面粉分三次过筛。

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8、搅拌均匀，面粉会沉到底部，从底部翻上来，注意手法，轻而快，面糊容易消泡。

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9.将步骤1中的牛奶搅拌几次，慢慢倒入面糊中，搅拌均匀。

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10.倒入模具，抹平。你可以看到表面的小气泡在搅拌的时候消了泡。

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1.烤箱根据你的操作时间预热5分钟，模具放入烤箱中下层，160度烤40分钟。烤好后及时取出倒扣。

颜阿姨做的海绵蛋糕

第一步？

将鸡蛋放入盆中搅拌，然后加入几滴白醋搅拌均匀。一次性加入所有的糖和盐，搅拌均匀。(盆中应该没有油和水)

第二步？

将油和水混合在一起，搅拌均匀，乳化(液体变白)。在模具上涂一薄层油进行防粘处理。(这应该在第一步中完成)

第三步

锅中加水，开小火，放入蛋盆中，与水隔离加热，用手动打蛋器不停搅拌，使蛋液温热(手指尝试40度)(这个很容易通过)，蛋盆远离热水。

第四步？

电动打蛋器高速送，直到蛋液从打蛋器中抽出8、10秒，再低速转几圈，把大气泡理出来。

第五步

把烤箱预热到160度。

第六步？

将面粉分散到打好的蛋糊中，通过拉、滚、翻的方式快速搅拌蛋糊。不能转身，容易消泡。(刮刀把蛋糊刮到身体对面的盆壁上，然后把蛋糊滚过来，左手不停转动蛋盆，直到搅拌均匀。)

第七步

在油水混合物中加入少许打好的蛋糊，按上述方法搅拌均匀，然后倒入打好的蛋糊中，按上述方法搅拌均匀。要快，不圆，易消泡。

第八步

将调好的蛋糊倒入离模具15cm高的模具中，然后晃动模具几次，去除大气泡。

第九步

放入预热好的烤箱，160度上下加热30分钟。

第十步？

检查蛋糕是否熟透:将竹签插入蛋糕中央，取出来看是否干净。如果上面有糊，那就是没熟。它需要再烤几分钟直到熟了。或者按压面是否有弹性，有弹性就熟，没有弹性就不熟。

第十一步？

取出模具(戴手套防止烫伤)，让其完全冷却，然后脱模。不要备份。(脱模:用刀沿模壁拉动饼体，或用手脱模，用手向上推模具底部，即可轻松脱模。然后用手沿着蛋糕底边轻轻推动蛋糕，蛋糕就可以完全脱模了。

低端海绵蛋糕的做法和配方

1.低筋面粉提前过筛，一共两次。这是第一次。将牛奶和植物油混合均匀，备用。如果是黄油，融化它。

2.全蛋打散后，一次性倒入白糖，用温水高速送走。我坐在盆底的锅上，水温40-50度。

3.可以画一条线，直到拉起鸡蛋面糊，停留2-3秒，消失。状态就像糯米糊。

4.此时筛入低粉。这是第二次放映。筛选的次数越多，完成的结构就越精致。

5.自下而上快速均匀搅拌，避免消泡。这是牛奶和油的混合物，然后从下往上轻轻搅拌均匀。混合主要看技术熟练程度。如果不好消泡，你之前已经消过几次泡了，只练一两次也不是问题。

6.混合蛋糕糊的状态应该是粘稠的，类似飓风蛋糕。你必须练习才能知道细节。将其倒入6英寸的模具中。如果是8寸，可以加倍原材料。

7.抖出大气泡，烤箱180度预热25-30分钟，然后从烤箱中取出，反过来，用刀画圈脱模。

两个鸡蛋海绵蛋糕

材料:鸡蛋2个，低筋面粉60g，糖60g，植物油(或融化黄油)15g。

准备两个锅，一大一小。鸡蛋打入小锅后，把糖放入小锅。另外，最好滴5-10滴醋，方便通过。

第二步:在大碗中倒入一些温水，然后将小碗放入大碗中，开始用电动打蛋器高速档送走。如果水太热，将小盆离开水一会儿，以免烫伤蛋液。

Step 3一个好的送蛋标准是把手指贴在蛋液上往上提，几乎不往下滴。在蛋液里画一个图案不会消失，即使发送成功。

第四步全蛋打好后，标准做法是将低筋粉筛入蛋液三次。每次过筛后，混合均匀。注意上下搅动，不要在一个大圈里。温柔点。

第五步:搅拌均匀后，挖出一些放入盛有油的碗中，搅拌均匀，然后将搅拌好的油倒入面粉和蛋液的混合物中，搅拌均匀。

第六步:烤箱160度预热5分钟，模具内侧涂抹油脂，方便脱模。然后将混合好的蛋液倒入模具中。烤箱预热后，将模具放入烤箱中层20分钟。

7到15分钟后，可以将牙签插入蛋糕中，看看是否有未煮熟的蛋液粘在上面。如果没有，很好。

第八步冷了，拿出来脱模。

四个人如何分海绵蛋糕？

材料:鸡蛋、4颗糖、72克面粉、100克白醋或塔塔面粉。第一步。将蛋清和蛋黄完全分开。2.在蛋黄中加入约18g糖，使其变得粘稠。3.搅拌蛋白，加入糖三次，直到打蛋器产生一个小尖端。4.蛋黄糊中加入一半蛋清，搅拌均匀，倒回剩下的蛋清中，搅拌均匀，不要圈，翻炒。

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