今天跟大家分享一下蛋清不能用蛋黄治愈的问题(蛋清不能用蛋黄治愈)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、蛋清不能和蛋黄一起打。补救措施:发送蛋白的技巧
第二，做蛋糕的时候，蛋白里掺了一点蛋黄。事后很难送走怎么办？
一、蛋清有一点蛋黄会影响做蛋糕吗
蛋清中如果有一点的蛋黄，都是打发不了的。我们都知道，我们要求要把蛋清放在无油无水的盆中，目的就是为了不影响蛋清的打发，但是蛋黄中的油脂含量是非常丰富的，所以哪怕是一点的蛋黄，都会影响到蛋清的打发，所以如果是做蛋糕的话，我们就要特别注意了，如果是做普通的料理的话，蛋清中掺杂一些蛋黄也是可以的。
二、怎么样能够又快又好的分离蛋清和蛋黄
1.矿泉水瓶法
这是最有效的也是最简单的方法，在一个干净的无水无油的大碗中，把鸡蛋连带着蛋黄还有蛋清打入，然后用洗干净晾干水分的矿泉水瓶，捏着造成空气的压缩，然后把蛋黄完整的吸出来就可以了，这是最为简单便捷的方法，不过也是比较考究技术的，大家一定要动作又快又轻柔才可以，另外瓶口要尽量选择跟蛋黄大小差不多的哦。
蛋清有一点蛋黄
2.勺子法
其实这个方法跟矿泉水瓶差不多，就是把鸡蛋打入碗中，然后用勺子把蛋黄一个个的舀出来就可以了，但是这个方法比较容易破坏掉蛋黄的黏膜，是比较危险的，手巧的朋友可以尝试。
3.分离器法
其实市面上有售卖很好的鸡蛋分离器，只要把鸡蛋打入分离器中，就能够很简单的分离出蛋黄还有蛋清了，不过分离器我们一定要动作足够的迅速，不然蛋黄久了也会流入到蛋清的碗中哦。
蛋清有一点蛋黄
蛋清有一点蛋黄是会影响我们做蛋糕的，但是对于其他的料理影响不大。另外还有一个就是，如果我们一打开鸡蛋，蛋清里面就含有蛋黄的话，一般会出现这种情况的原因要么就是鸡蛋不够新鲜，要么就是我们把鸡蛋摇晃过度，所以大家要准确的判断出情况，如果是鸡蛋不新鲜的话，就不要食用了哦，不然会引起腹痛、腹泻的。不知道大家平时有没有注意到这些关于鸡蛋的小常识呢？记好啦，这些小知识是非常有用的呢。
三、蛋清拌蛋黄失败怎么补救
1.如果蛋清中混入了少量蛋黄，可以用半个干净的蛋壳把蛋黄去掉，然后用厨房纸巾擦掉容器边缘多余的蛋黄和蛋白中残留的一点蛋黄，就可以继续送走了。
2.如果蛋清中混入了较多的蛋黄，可以在蛋清中滴入较多的柠檬汁，然后在打发过程中以最大模式开启打蛋器，分几次加入细砂糖。如果发现还是送不到一半，可以在路上加两三次柠檬汁，一次加几滴。
蛋清之所以不容易被打发走，是因为蛋黄中的乳化剂会把蛋清挤压在泡沫壁上，所以会形成不稳定的结构。简单来说就是蛋黄抢了蛋清。如果蛋清中混入少量蛋黄，不会有太大影响，但如果蛋黄加多了，可能就送不走了。另外，需要明白的是，蛋清和蛋黄混在一起并不能完全打发，但也不能打成和蛋清一样的效果。
四、蛋清带蛋黄有什么补救方法？
可以加一些蛋清，或者一些蛋白粉。如果有足够的蛋清，可以打发成泡沫，蛋白粉也有助于产生泡沫。可以加一些蛋清，或者一些蛋白粉。如果有足够的蛋清，可以打发成泡沫，蛋白粉也有助于产生泡沫。
如果蛋清中含有一些油性物质，在送的时候很难产生泡沫，所以要小心避免接触油性物质。送蛋清的工具在使用前一定要用洗洁精清洗干净。送鸡蛋一定要选择新鲜鸡蛋。放久了的鸡蛋容易变质，送蛋白的时候也很难打好泡。清除蛋白的小贴士:
1.送蛋清的工具
一般送蛋清有两种选择，一种是用电动打蛋器送，一种是用筷子送。两者的区别在于:用筷子送蛋清需要很长时间，至少半个小时，而且因为中间没有停顿，需要长时间保持同一个动作，不仅费时费力，所以不建议用筷子送蛋清；比起筷子，用电动打蛋器打发蛋清更方便省时。整个过程只需要8分钟左右。
2.蛋清工具
用来装蛋清的盆一定要无油无水，蛋黄和蛋清分开的时候一定要注意不要把蛋黄打碎。只要蛋清里有蛋黄，或者盛蛋清的盆里有水有油，都会影响蛋清。
3.蛋清中必须加糖。
送蛋清时加糖。加糖有助于打发蛋清。糖可以帮助快速打发蛋清。根据糖的总量分三次加入。第一次是发之前。第二次是在蛋清产生细小气泡时加入，第三次是在制粒时加入。除了糖，还可以加点白醋或者柠檬汁，可以增强香味，去除腥味。
以上是边肖对蛋清有蛋黄无法治愈(蛋清有蛋黄无法用发酵粉治愈)及相关问题的回答。希望蛋清有蛋黄，不能用发酵粉治愈的问题能对你有用！
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