肉末茄子的家常做法（肉末茄子的家常做法简单又好吃）

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正宗的茄子丝产自梁潇。

配料:茄子、猪肉、葱、蒜粉、酱油、蚝油、食用油、盐。

练习步骤:

第一步。准备好的配料。

第二步。茄子切成小条，放入蒸锅。

第三步。大火蒸8分钟左右。

第四步。蒸熟后取出。

第五步，另起锅，炒蒜粉，放入肉末。

第六步。肉末翻炒，加入生抽和蚝油调味。

第七步。加入茄子，搅拌均匀。

第八步。用盐、蚝油和酱油调味。翻炒洋葱，炒匀。

瘦肉炒茄子

材料:茄子2个、猪肉100克、

辅料:姜5片，青椒1个，酱油2汤匙，蒜1瓣，盐20g，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙。

烹饪步骤:

1.把茄子切成小方块。

2.将瘦肉切片。

3.大蒜和生姜切片。

4.开大火倒油，多倒点，放姜蒜青椒，把肉炒一会儿。

5.放豆瓣酱，再放茄子，翻炒后加水、生抽、老抽、料酒、盐煨至茄子能用筷子掰断，即可出锅。

茄子肉末的制作方法

构成:

茄子1个，肉末100g，葱2根，姜2片，蒜瓣3个，青椒2个，红米椒2个，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，糖20g，胡椒粉少许，花椒10个，淀粉2勺，盐少许。

练习步骤:

1.茄子去皮，切成条状。

2.将葱切成葱花、姜末和蒜末。

3.将茄子放入锅中蒸5分钟左右，然后取出。

4.炒锅倒油，烧热，放入肉末，翻炒至变色。

5.炒姜蒜。将1茶匙料酒和1茶匙胡椒粉搅拌均匀。

6.加入蒸好的茄子，搅拌均匀。

7.将两勺水、一勺淀粉、一勺酱油、半勺生抽、半勺蚝油、少许糖、鸡精、盐放入碗中拌匀。

8.将混合好的果汁倒入锅中。汤变稠后，装盘。

茄子肉末常见的做法不是炒就是去皮。

材料:

茄子2个，猪肉200g，蒜，油，盐，酱油，豆瓣酱，姜，淀粉，葱。

1.将洋葱、大蒜和姜切碎。

2.将猪肉切成泡沫，加入淀粉，搅拌均匀，静置十分钟。

3.将茄子切成条状。细点更好，更容易做。

4.锅中加入香油，将茄子炸软，取出。

5.另起锅，加入香油，爆香葱、姜、蒜，晾至香。加入肉末翻炒一小段时间，一两分钟就好。

6.加入豆瓣酱，烧红油，加入茄子。

7.加入淀粉和水即可食用，加入葱花调味。

王哥，茄子肉末怎么做？

材料:五花肉100克，茄子400克。

步骤:1。准备原料。将葱、姜、蒜、红辣椒和细香葱切丁；把五花肉做成肉末备用。

2.将茄子去皮，切成四厘米长、手指粗细的条，加些盐放入水中备用。

3.锅中加入食用油，加热至五成热。

4.加入茄子和油，直到它被打破。

5.取出沥干的油备用。

6.锅中加入食用油，烧热，放入肉末、葱、姜、蒜，翻炒。

7.加入酱油4g、盐2g、鸡精1g、糖6g、料酒5g、蚝油5g、生粉6g调味，茄子加适量水，大火调味。等茄子软烂了，出锅就变稠了。

肉丁煮茄子。

食材清单:肥肉和瘦肉各一小块，紫茄子一个，洋葱半个，葱姜蒜少许，青椒半个。

练习步骤:

1.将肥肉和瘦肉切丁，将瘦肉加入淀粉中，揉匀。

2.茄子和洋葱切丁。

3.锅烧热，放少许油，先放入肥丁油，再放入瘦丁油翻炒，放入葱花和姜片，放入一勺豆瓣酱，加盐，放入茄子，差不多放入花椒和蒜，起锅。

茄子末的做法

第一步

首先，我们准备两条嫩茄子。

头去掉后，切成同样大小的卷刃备用。

将茄子放入锅中，然后开始加工。

第二步

首先，在盆中加入一点白醋。

第三步

加入少许干淀粉，搅拌均匀待用。

用白醋淀粉搅拌的目的是防止变色，减少茄子的吸油量。

第四步

接下来就是准备辅助材料了。

准备一小块五花肉，去皮切碎备用。

学生最好选择半肥的五花肉，剁成小块。

这样才能体现出肉末的肉味。

第五步

准备红辣椒15g，切碎放入碗中备用。

准备一些大蒜，切碎备用。

准备一个新鲜的蘑菇，切碎备用。

第六步

碗中加入1勺红豆沙，搅拌均匀备用。

肉末加辅料和豆瓣酱的目的是为了提前入味。

第七步

下一步是开始生产。

首先，让我们热一下锅。

烧热锅，加入宽油。

第八步

然后开大火把油温烧到六成

油温六成热后，将处理好的茄子放入锅中。

然后开中火，把茄子炒透。

同学们记得中间不要有小火。

不然茄子会吸收很多油。

第九步

茄子翻炒后倒出来控油。

第十步

然后把搅拌好的肉末直接放进锅里煮，散发香味。

学生必须经常在路上做饭，否则会粘锅。

步骤11

然后中途加一点白酒去腥。

步骤12

肉末出香后，加入2g酱油调底色。

第十三步

调整背景颜色后，加入一些水并煮沸。

步骤14

火烧开后，开始调味。

往锅里加点糖提提神。

加入0.5g食用盐。

加入2g酱油。

第十五步

调味后将炒好的茄子放入锅中翻炒几下。

第十六步

然后加入适量水淀粉浓缩汤汁。

最后翻炒均匀，出锅。

步骤17

一个非常好吃的肉末茄子就完成了。

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