烤蛋糕的温度和时间（烤蛋糕的温度和时间上下火）

今天和大家分享一下关于烤蛋糕的温度和时间的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。烘焙蛋糕的温度和时间

烤蛋糕温度和时间多少，要看你烤滴是什么蛋糕，不一样蛋糕时间也不一样，还有就是烤箱牌子不一样别人滴时间也是仅供参考滴，多观察烤箱里的蛋糕上**况，自己适当调整一下时间和温度最好。比如戚风蛋糕8寸的烤制时间得大约40-50分钟以上，无水蛋糕大约25分钟左右，我们做滴纸杯小蛋糕也就20分钟吧，蛋糕不一样，烤时间就不同啦。今天说个无水无油鸡蛋纸杯小蛋糕：鸡蛋5个，白糖100g，低筋面粉150g玉米淀粉15g。蛋清蛋黄分，盆里要无水无油，把白糖倒入蛋清盆里，放几滴白醋，用打蛋器先低速打发2-3分钟在高速打发，大发到提起打蛋器有小尖角，把蛋黄倒入翻拌混合。在筛入低筋面粉玉米淀粉分次筛入，翻拌到没有颗粒，放入裱花袋，挤入准备好滴纸杯7分满。烤箱提前预热5分钟，放入蛋糕，上火180℃，下火160℃烤大约20分钟即可。

二、烤蛋糕的温度和时间

3。烤蛋糕的温度是多少？时间有多长？

1。烘焙温度和时间要根据蛋糕的大小和类别来定，小蛋糕烘焙时间要有高有低；又大又厚的蛋糕需要低温长时间烘烤。

2.模型烤出来的蛋糕不到100g，需要200℃烤12到18分钟左右，大小和上下火一样；重量大于100g小于450 g时，要在180℃烘烤18±40分钟，火要比火大。重量超过450g、1kg左右的，要用170℃烤401小时左右，火要比火大。

3.用火在平烤盘上烤蛋糕，火极小，只要蛋糕底部能产生颜色即可。火约180±200℃火约120℃，时间约1520分钟。

4.一般低温是指160℃到170℃之间，高温是指190℃到232℃之间；正常温度在171℃到190℃之间。

蛋糕是一种古老的西方糕点，通常在烤箱中制作。蛋糕是以鸡蛋、糖和小麦粉为主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、发酵粉为辅料。经过搅拌，调制和烘焙，一个海绵状的点心就制成了。

蛋糕是一种面食，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成的。蛋糕材料主要包括面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、粘合剂(通常是鸡蛋，素食者可以用面筋和淀粉代替)、起酥油(通常是黄油或人造黄油，脂肪含量低的蛋糕会用浓缩果汁代替)、液体(牛奶、水或果汁)、香精和发酵剂(如酵母或发酵粉)。

4。烤蛋糕的温度是多少？时间有多长？

烤蛋糕的温度和时间

　　烤箱烤蛋糕的温度一般为180度左右，时间是18-20分钟。烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。烤蛋糕时通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃以上至232℃之间。

　　一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间

　　海绵蛋糕200℃25~30分钟；芝士蛋糕190℃30~60分钟；牛油蛋糕180℃30~45分钟；酥类210℃20分钟；曲奇190℃15~20分钟；饼干200℃15分钟；马卡龙190℃16分钟。

　　烤蛋糕塌陷回缩的原因

　　蛋糕没烤熟，蛋糕还在上升阶段就停火了，温度一不够，就会回缩；另一种没烤熟的情况是烤制得很好，出来也很漂亮，但是倒扣以后就回缩，这也是没烤熟。这样的解决办法是降低烤箱温度，延长时间

这就是边肖关于烤蛋糕的温度和时间以及相关问题的答案。希望关于烤蛋糕的温度和时间的问题(烤蛋糕的温度和时间在火上)对你有用！

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