辣炒鸡胗的做法（辣炒鸡胗的做法大全）

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辣椒炒鸡胗要多久？

辣椒炒鸡胗大约需要10分钟。麻辣炒鸡胗是一种麻辣食品，烹制速度快，老少皆宜，味道鲜美，口味独特。可以养心安神。是餐桌上不可或缺的美味。鸡内金本身就很好消化，可以帮助消化，健胃，所以对于缺铁的人来说也是不错的选择。所以，经常做鸡胗，对我们自己也是大有好处的。

油炸鸡胗的常见做法

1.鸡胗对半切开，先去皮，洗净，切成薄片。

2.鸡肝洗净，辛夷切片，蔬菜洗净，葱、蒜、木耳切成小块，用开水烫一下，冷水捞出。

3.将鸡肝片放入碗中，加入湿淀粉，抓匀，入锅加水烧开，再将鸡肝放入焯水中捞出。

4.炒锅植物油加热至五成，鸡胗切丝入锅，捞出，油加热至八成，鸡胗切片，不放油倒入，控油。

5.碗中加入酱油、糖、味精、料酒、高汤、湿淀粉，打成汁。

6.炒锅加入熟猪油，煮至六成热。放入葱、蒜爆香，放入厚朴片、青菜、木耳翻炒，将鸡胗、肝片倒入炒锅，将调好的汁倒入炒锅，将炒锅翻转使原料均匀沾酱，淋上香油，即可食用。

辣子鸡怎么做？

材料

鸡胗

香辣卤汁1斤，水半袋，葱800-1000ml，姜半根，香叶2片(可选)，料酒3个，盐2勺，盐2勺。

辣焖鸡胗的步骤

第一步

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将鸡胗泡半个小时以上，洗几遍，用刀将每个鸡胗刮几遍。

第二步

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将锅内水烧开，将鸡胗焯一下(煮开后等1-2分钟，再取出)入味。

第三步

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改良的鸡胗味道不错。

第四步

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取出焯过的鸡胗，用温水洗两遍。

第五步

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鸡胗洗净沥干水分。

第六步

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神器出现了——“麻辣老卤汁”。

第七步

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将葱花、姜、香叶、料酒、半袋麻辣肉汁放入砂锅中，加水800-1000ml，用武火将水烧开。

第八步

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水烧开后，将鸡胗放入锅中。大火再次沸腾后，加入2勺盐，转小火继续炖40分钟左右。

第九步

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关火，让砂锅彻底凉透，再取出。

第十步

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好了，切盘子。

步骤11

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撒些欧芹。

信阳爆炒鸡胗的做法

首先准备食材，鸡胗200g，反复洗净捞出切片备用。

2.一串辣椒，把辣椒的茎切掉，切成丝。红辣椒一个，切丝拌青椒。

3.取几片大蒜，剁成蒜末和姜末，剁成姜末和一把野辣椒末，切成圈，和姜末、蒜末放在一起。

4.接下来我们将鸡胗焯水，锅中加入适量的水，将冷水倒入鸡胗中，加入5g料酒去腥，少许盐和5g白醋，慢慢将鸡胗中的血水熬出。水烧开后，捞出上面的浮沫，待鸡胗横截面变白后倒掉，用清水冲洗干净，控水备用。

5.然后烧热锅，不放油，将干鸡胗倒入锅中，小火翻炒2分钟左右。在此期间，不断晃动炒锅，快速翻炒，防止鸡胗粘在锅底。2分钟后，鸡胗已经炸透，然后倒出。爆炒鸡胗吃起来更加酥脆可口。

6.在锅里热油。油温五成热时，倒入准备好的姜、蒜、泡椒，炒至麻辣，倒入青红椒，开中小火，将青红椒炒至生，再倒入鸡胗，快速翻炒均匀，然后开始调味。

7.加入酱油5克，提色用酱油2克，提腥用料酒5克。翻炒后加入2克盐、1克鸡粉、1克花椒粉和少许糖提鲜。转大火，快速均匀翻炒，然后出锅，放在盘子里。

好了，这道香脆可口的炸鸡胗就做好了。请喜欢的朋友赶紧试试吧！

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炒鸡胗怎么做？

爆炒鸡胗做法：

1。准备好鸡胗，洗干净，如下图。

2.先横向切割，如下图所示。

3.垂直切割，如下图所示。

4.剪成花，如下图所示。

5.将锅放入冷水中，如下图所示。

6.将调味酒煮沸5分钟，如下图。

7.将油烧开，如下图所示。

8.倒入洋葱段和干辣椒，如下图所示。

9.倒入煮熟的鸡胗，如下图所示。

10.倒入酱油、油耗、五香粉、青椒等配料，如下图所示。

1一起翻炒，然后上桌。

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