阳春面的做法（阳春面的做法及配料）

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春面家常做法黄磊

制造原材料

面条100g，鸡蛋1个，蒜苗3根，精盐，味精，香汤，花生油。大豆

做法如下

将面粉和2g盐放入容器中，搅拌均匀。加入清水搅拌，吃苏打粉，直到融化。慢慢倒入面粉，同时用筷子搅拌。取出面粉搅拌成雪花。放在盘子里，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，静置20分钟。

空面条的缝隙。如果你喜欢，你可以煎两个荷包蛋。

将烤好的面团去掉保鲜膜，用刀切成厚片，然后用压面机擀成面团。这样做出来的面条，多压几下就会有面筋，味道也很好。

将压好的面团擀成中等厚度的面条。

取三个汤碗，每碗放盐2g、味精2g、胡椒粉1g、猪油2g、葱花5g。

每碗倒入100克开水，做成面汤。将面条放入沸水锅中煮沸，加入一些冷水并搅拌。面条浮起来，就可以拿出来放在碗里了。

潍坊阳春面条法

潍坊阳春面听起来不错，其实是在苏式面汤基础上的一碗素面汤。

但它是日常的、民间的、感伤的；去哪都行~

出国前，我习惯去面馆，早餐点一碗潍坊阳春面(有时两个浇头)。

冬天吃面喝几口面汤整个人都暖和起来，然后在冬天的早晨骑着自行车穿过大街小巷，那种感觉就是“我好勤快，我爱上班”！

谢谢潍坊阳春面陪我的日子！

材料

150克猪板油

生一个人。

取2汤匙生吃。

总是服用两三滴。

1/4茶匙糖

300-400毫升的汤

一汤匙大蒜或葱花。

做出最美春面的步骤。

将练习保存到您的手机上。

第一步:将猪板油切成小块，丢入锅中。用小火煮猪油。

第二步，煮到油慢慢出来，脂肪变成渣，猪油熟了。一碗阳春面的猪油实际用量大概是一汤匙。将剩余的猪油倒入干净的瓷碗或玻璃罐中，冷却后盖上盖子，放入冰箱保存。

第三步。碗里放调料:生抽、老抽、盐、糖、蒜叶、猪油(一汤匙)。1/4茶匙(约1.2克)的糖用来保鲜，完全是甜的。不去管它，真的让人无法接受。2、3滴酱油用来上色，酱油做出来的颜色太浅。江南面馆阳春面的颜色是第四步中的颜色。

第四步。高汤烧开后，倒入碗中。如果没有高汤，就用白开水(白开水会让口感变差。如果不介意鸡精可以加点)

第五步:把锅里的水烧开。如果喜欢那种碎掉的味道，煮开后马上拿出来。我喜欢软一点的，煮久一点的。

第六步。汤可以做得很简单，也可以做得很复杂。我把它做成了最简单的。一次做2.5升，然后每400毫升分一袋，放入冰柜。每次吃面条都要拿出一袋。把汤冰块直接扔到锅里，用火加热。

第七步，2.5升肉汤，需要两对鸡骨架。这个市场超市有一个。去肉摊问问摊主。10元左右一双。买回来后，把骨头胸腔里的脂肪、血块、打结的组织等废物清理干净。在清水中浸泡30分钟。

第八步，把血倒出来。注入3升清水。生火。慢慢的你会看到面汤上有血沫，撇去。连续脱脂需要几分钟。因为一波血沫撇掉了，很快又会出现新的泡沫。把它留在没有血的泡沫里。之后就不用担心有气泡了，因为就算放置一个小时，还是会有气泡的。

第九步，然后加入3或4片生姜。煨3个小时，不去管它，做自己的事。就在某个时候把火关了。嚼碎了，把鸡骨架扔了。随你便。如果当天用完了，建议放一个洋葱进去。洋葱鸡骨汤很好吃。如果想放在冷冻室，就不要放洋葱，因为解冻后会有洋葱味。

第十步，还有一个更简单的方法:在家做排骨汤的时候，做一碗汤，第二天端到底。

四川最正宗的阳春面制作方法

春面的关键是“清”字。碗中加入半碗老汤。如果没有老汤，可以用面汤代替老汤。然后你需要加一些盐，一点酱油，猪油(当然是鸡油更好)，葱花和一点胡椒粉。

把面条煮到七分熟(也就是刚刚熟)，在碗里放一些豌豆尖，然后把面条挑到碗里。

春面来自江南，四川叫素面，重庆叫小面。做法也差不多。

湖南未央春面的做法

1.鸡蛋两个，小葱三根，葱切末，葱尾切末，中间切丁；2.锅中倒入2ml油，倒入蛋液，小火煎成蛋皮，将蛋饼切成条状；3.取另一个锅，倒入油5ml，葱，葱，水500ml，酱油5ml，盐2g，加入挂面100g，倒入葱油汁，夹入蛋条和葱花。

春季汤面的正宗做法

材料

#主要材料

两根猪骨头。

1个鸭架

#配料

适量姜片

适量的青椒

#调味

料酒适量

白醋含量

少量的糖

第一步

溺水:取一口大锅；加入猪骨；加鸭架；加入姜片去腥；加入青椒去腥；加入料酒去腥；加入冷水；关火，烧开撇去浮沫；取出猪骨和鸭架，洗净备用。

第二步

煮汤:将焯水的猪骨和鸭架放入大炖锅中；加入姜片去腥；加入料酒去腥；加白醋提神；加点糖提神；加入足够的开水；大火煮沸后，转中火，慢煮8小时以上。

春面浇头法

材料:面条200克，香葱5克，盐，鸡精，酱油，陈醋，香油，白胡椒粉。

练习:

1.调味做面汤底料。

首先，把要洗的小葱切好，放在碗里。加入盐、鸡精、酱油、陈醋、香油、白胡椒粉，搅拌均匀。然后，将它们倒入一碗热油中，放在一边。

锅中烧开水，将适量开水放入准备好的果汁碗中，搅拌均匀备用。

煮面条

锅里的水再次烧开后，把面条放进去煮。稍微搅拌一下，以防面条粘在一起。锅烧开后，放入两个鸡蛋(不喜欢鸡蛋，不要放)。不要急着翻，做好了再搅拌。关火，直到面条煮开。将煮好的面条放入准备好的酱碗中拌匀即可开始。

美味的阳春面做好了。

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