香辣肉丝（香辣肉丝的家常做法）

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香辣肉丝的家常做法

【食物准备】:瘦猪肉、大青椒、红椒、香菜、花椒、葱白、白姜、泡椒、干红椒。

【调料】:盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、糖、干淀粉。

【烹饪方法】:

1.先把食材洗干净；先将瘦肉切片，再换刀切成3-5cm细丝；

2.切好后，放入小碗中；加入少许盐、白胡椒粉、料酒和酱油用筷子拌匀；搅拌均匀后，撒少许干淀粉，搅拌均匀；放在一边腌制5分钟左右；

3.将大青椒去籽，从中间掰断；分别切成3-5cm左右的细丝，加少许白洋葱，切块；生姜也切片；将红辣椒切成小块；

4.准备3、4个小泡椒，切成三段；

5.准备一个小碗，把切片的姜、葱、辣椒、泡椒放入碗中，再放一把干红辣椒放在一起备用；

6.将香菜切成2-3厘米左右的小块；

7.放入冷锅加热，倒入适量食用油；滑动锅，防止粘锅；油温三成热左右，倒入腌制好的肉丝；小火翻炒。肉丝变白后，关火取出。控制油备用；

8.锅里留一点底油。油温后，放入姜片、小葱、花椒、泡椒、干红辣椒，转小火煎；

9.现在倒入预先炒好的肉丝，转中火，翻炒几下，开始调味；

10.加入少许料酒和酱油翻炒均匀；然后放入青椒切丝，中火煸炒青椒至断；加入适量盐、鸡精、白糖提味，转大火快速翻炒，炒出青红椒；

1.出锅前撒上香菜段，大火快速翻炒均匀；

12.翻炒20秒左右，然后关火，放入锅中；

13.最后撒一点葱花或者白芝麻调味。

香辣肉丝正宗做法王刚

材料

香菜6-10粒

2-3个红椒和青椒。

吃一勺生食。

2个洋葱

适当的盐

3片生姜

300克瘦肉

1勺料酒

练习:

1.准备300g瘦肉，切成细丝；胡椒粉适量切丝；香菜茎200克切段；葱、姜适量；酒1茶匙；1茶匙酱油

2.在肉丝中加入盐和料酒，拌匀。

3.在仲达火锅中加入通常的食用油，加热，然后倒入肉丝中翻炒，直到肉丝的干表面变成一点棕色。

4.锅内底油留在火上，倒入葱姜炒香，再放入香菜辣椒和香菜梗，将食材炒至软烂。5.加入肉丝，搅拌均匀。加入酱油和盐调味即可食用。

银边家风味干炒香辣肉丝怎么做？

首先，将干辣椒清洗干净，切成段，加入一些胡椒粉。

第二，瘦肉丝，还是小丁。喜欢吃肉的也可以大一点。

第三，一小份豆豉。

第四，将干辣椒和花椒放入锅中用小火翻炒变色。

五:芝麻放入锅中，小火煸炒。

六:炒辣椒和花椒用搅拌机磨碎。如果不喜欢太辣，可以把辣椒籽挑出来，只用辣椒皮。

七:准备一瓶甜面酱或豆瓣酱作为甜面酱。

八:锅里烧热油，放入剁碎的猪肉翻炒至肉干透。这时候如果觉得油太多，可以倒一些出来，但是不要留的太少。后面加花椒芝麻粉，会吸油。

九:加入甜面酱，加入豆豉、孜然粉、十三香、白糖拌匀。

十:抄匀后，冷却后即可出锅。

正宗鱼香肉丝加麻辣肉丝

调味品

瘦肉量

冬笋适量

木耳适量

胡萝卜适量

调味品

洋葱量

适量的大蒜

生姜适量

适当的自制碎胡椒

适量的肉汤

调味品

盐量

糖适量

醋适量

取适量。

淀粉适量

鱼丝的练习步骤

1.准备材料。

2.将泡好的黑木耳、辛夷片、瘦肉和葱、姜、蒜切丝。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉腌制。并将淀粉、盐、糖、醋、酱油和肉汤(或水)混合成酱。

4.冷却热锅里的油。等油热了，快速翻炒肉丝。

5.翻炒至果肉变白。用铲子把肉丝放在锅边上(或者拿出来)。将自制的剁椒、蒜末和姜末加入基础油中翻炒。

6.将肉丝搅拌均匀。

7.提前将胡萝卜丝加水翻炒一分钟左右。

8.然后加入切碎的辛夷和黑木耳翻炒片刻。

9.倒入调味汁。当汤变浓时，加入葱花，搅拌均匀。

提示和温馨提示

◎可以买冬笋的保鲜衣，只要把笋里的白色钙化物洗干净，不用焯水。不用茭白代替就好。

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