鸡蛋糕做法（鸡蛋糕做法 家常）

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蛋饼食谱

材料:鸡蛋(3个)、面粉、吉士粉、泡打粉、糖(50克)、花生油(30克)和水(60毫升)。

制造步骤:

1.将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器或筷子搅拌至颜色发白起泡(约20分钟)。

2.加入面粉、吉士粉、泡打粉和温水(微热水)。冷水的效果不是那么好。如果太热，蛋黄会被破坏。用筷子或打蛋器搅拌，形成泡沫(约5分钟)。

3.将花生油均匀地涂在蒸饼的不锈钢碗中。

4.将不锈钢碗放入开水锅中，加热两分钟，关掉电磁炉，倒入冒泡的蛋糊，蒸30分钟。

如果蛋卷比较高，可能不会这么快熟。可以用牙签戳一下。如果没有看到粘粘的面粉，那就是熟了。一个简单又好吃的煎蛋卷就出来了。

如何蒸鸡蛋汤是家常便饭。

1.首先，我们在碗中准备350g温水，在盐水中放一点盐，在蛋液中加入温水，可以使蛋液中的气泡快速排出，从而使蛋羹的结构更加细腻。这是第一个重要的诀窍。

2.准备3个鸡蛋，打成小碗状。

3.蛋液打好后，我们会将融化的盐水加入蛋液中，搅拌均匀。

搅拌后，我们正在用过滤器过滤蛋液。过滤后的蛋液表面的泡沫要用勺子撇去，这样蒸出来的蛋羹组织会更细腻。这是第二个重要的技能。

5.过滤后的蛋液，我们把它放在有开水的蒸锅里，用盘子盖好，防止水汽滴在蛋羹上，盖上盖子，中火蒸8分钟。

八分钟后，当蛋羹蒸熟时，我们将把它拿出来。取出后，让蛋羹稍微冷却一下，然后我们将取出顶板。

7.然后用刀切成小方块，吃起来更方便。

8.我们在鸡蛋羹表面浇上一层酱油，加一点盐味，加一点香油提味，最后撒上一点葱花，就做成了一道美味的蒸鸡蛋羹。

四川鸡蛋饼的正宗做法

1鸡蛋打开后，倒入碗中。

2把鸡蛋打碎备用。

在打碎的鸡蛋中加入适量的水。

4加入适量盐后，用筷子将鸡蛋打匀，将鸡蛋彻底打散，使其均匀。

5.过滤蛋网，滤掉气泡，用保鲜膜把网盖上，用牙签插几个小孔。

6锅中水烧开，放入蒸笼，放入准备好的鸡蛋，蒸15分钟左右后出锅。

潍坊鸡蛋饼的制作方法

把鸡蛋打开，倒进碗里。鸡蛋打散备用，打散的鸡蛋加些水。鸡蛋饼的常见做法是加入适量的盐，用筷子将鸡蛋打匀，将鸡蛋彻底打散，使其均匀。

打蛋过滤器滤出气泡，用保鲜膜盖网，用牙签插几个小孔。

把锅里的水烧开，放入蒸笼，把准备好的鸡蛋放进去，蒸十五分钟左右，然后出锅。

酱蒸鸡蛋饼的常见做法

调味品

两个鸡蛋。

调味品

适度切碎的辣椒

调味品

酱油适量

芝麻油适量

盐量

适量的开水

1.两个鸡蛋备用。

2.打破鸡蛋。

3.加入等量的开水。

4.加一点盐。

5.用筷子将鸡蛋打匀，彻底打散，使之均匀。

6.做一个好的鸡蛋过滤器，过滤掉气泡。

7.用保鲜膜盖住网，用牙签在上面插几个小洞。

8.锅炉水烧开后，加入蛋液，小火蒸。

9.蒸12分钟左右。

10.小心地取出鸡蛋奶油。你很容易看到它是用透明的碗煮的，浇了适量的酱油。

11.加几滴香油。

12.上面撒一层剁碎的辣椒。

甜蛋羹的做法

鸡蛋，牛奶，糖，顺时针打鸡蛋，加一勺牛奶，我们自己的饭勺，只要记住每个鸡蛋加一勺水，牛奶也是一样。加糖后，根据自己口味顺时针打散鸡蛋，用滤网过滤蛋液，盖上保鲜膜，用牙签粘几下，蒸15分钟。香甜柔滑的牛奶蛋羹就做好了。

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