鸡蛋变质（鸡蛋变质的表现）

今天给大家分享一下鸡蛋变质的问题(鸡蛋变质的表现)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，如何辨别鸡蛋煮熟后是否变质

1.首先,煮熟的鸡蛋,如果闻到一股酸酸的异味,已经坏的很严重了。
2.其次,当我们剥开鸡蛋壳的时候,颜色看起来发黄,拿起来粘手,也是坏了,不能再吃了。
3.最后,前两步都没有发现问题,在吃的时候,感觉有异味,说明鸡蛋轻微变质,也是不能吃的。
坏了的鸡蛋煮熟后，会有酸味或是其他异味，蛋清发黄，摸起来粘手。选购鸡蛋时，可以将鸡蛋握在手中晃动几下，可以听见流水的声音，说明鸡蛋变质。选购鸡蛋时，可以将鸡蛋放在手中触摸，新鲜的鸡蛋有沉甸甸感觉，不新鲜的鸡蛋外皮会比较涩，手感比较轻。

二、如何鉴别一个鸡蛋是否变质？

分辨鸡蛋坏没坏的方法如下：
1、直接打开：最简单的办法，想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的，而蛋清是聚拢在蛋黄周围的，这样的鸡蛋是不能吃的。这种方法虽然最直接，不过不适合茶叶蛋，煮蛋这类方法。
2、漂浮测试：在一个杯子里倒入水，然后把鸡蛋放进去，如果鸡蛋在水里是平躺在水底的，那么说明鸡蛋是很新鲜的没有变质，如果鸡蛋在水中是倾斜或者直立在水中的话说明鸡蛋的存放时间很长了，如果鸡蛋是漂浮在水面的话那就变质很严重了就不要在吃了。

三、如何判断鸡蛋是否变质

长斑、有裂纹。鸡蛋在运输或储存过程中易变质，一旦吃到变质的鸡蛋就会影响身体健康，甚至导致细菌感染。鸡蛋变质有以下表现：1、长斑。鸡蛋储存的时间太长或不正确的存放方法，可加快鸡蛋变质速度，使得鸡蛋壳上长黑色霉斑，同时因为变质而散发出腐臭味，这种鸡蛋必须扔掉。2、散黄。运输期间鸡蛋反复受到震荡，使得蛋黄膜破裂，此类鸡蛋营养价值并不会发生改变，能放心的吃。3、有裂纹。由于鸡蛋中含有大量营养，鸡蛋外壳有裂纹或裂缝后，细菌易趁虚而入。若卵壳膜没有破，应第一时间彻底加热加透后再吃，若卵壳膜破裂应及时扔掉。4、粘壳。鸡蛋储存时间太长，蛋黄膜韧性会逐渐减弱，蛋黄紧紧贴在蛋壳上。只要局部呈现红色还能吃。但蛋壳膜紧紧贴在蛋壳上，贴皮外呈现深黑色，同时伴有异味，此时必须扔掉。鸡蛋必须彻底煮熟熟透，不能吃溏心蛋。

第四，鸡蛋会变质吗

会
会。鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而发生变质,出现粘壳、散黄等现象。
蛋是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。

以上是边肖对鸡蛋变质问题(鸡蛋变质的表现)及相关问题的回答。希望鸡蛋变质的问题(鸡蛋变质的表现)对你有用！

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