食品的保质期其实指的是（食品的保质期其实指的是什么）

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保质期是否意味着过期？

不是，食品保质期是指预包装食品在标签规定的储存条件下能够保持其质量的期限。一般来说，每个产品的具体保质期都有自己的行业标准或国家标准。如果没有标准，就用行业默认时间来标注。

所以食品的保质期相当于企业对消费者在产品上的承诺。在此期间，食物的风味、口感和安全性都有保证，可以放心食用。

储存期和保质期有什么区别？

保质期是指食品在标示的储存条件下能够保持其质量的期限。超过保质期的食品，不得对人体健康造成危害，但不得再次销售；

保质期指的是推荐的最后食用日期，过了这个日期包装里的食物就不能再吃了。

储存期是指食物形成后，品质逐渐变化直至变质的时间。保质期到期后，食品的颜色和外观发生变化，内部出现异常的味道和气味，特别是卫生质量明显下降，完全丧失了商品价值和食用价值。

保质期是指保持原有质量的时期。在保质期内，食品的颜色、外观、风味、质地、理化指标都能达到产品质量标准！过了保质期，食品的某些指标可能达不到标准要求，但并没有完全失去食用价值。

储存期和有效期之间的差异

有效期:指在规定的贮存条件下，能保证质量合格的期限。失效日期应标在材料的标签或包装上。如果超过这个期限，就不能再用了。有效期从生产日期开始。

储存期:是指物资进厂入库后，在规定的储存条件下能够保证质量合格的期限，储存期从生产之日起计算。它已经超过了保存期限，不能再用了。

食品保质期国家标准表

国家轻工业局对食品保质期做了新的规定，具体期限如下:奶粉:马口铁罐为12个月；瓶装玻璃9个月；500克塑料袋4个月；马口铁罐头甜炼乳保质期9个月；瓶装甜炼乳保质期3个月。

麦乳精:罐装，罐装12个月；瓶装玻璃9个月；用塑料袋包装3个月。

糖果:

一、四季度生产周期为3个月；二、三季度生产2个月(雨季1个月)。

食品的保质期是指多少天？

食品鉴定标准需要根据保质期来确定，如下:

1.保质期一年及以上的，保质期前45天为关键期，如罐头、糖果、饼干等。

2.如果标注保质期为6个月至不足1年，则临界期为保质期前20天，如无菌包装的方便面、牛奶等。

3.如果标注保质期在90天到半年以内，临界期就是保质期前15天，比如一些真正空包装冷藏的熟食和方便米饭。

4.如果保质期标注为30天以上不足90天，则临界期为保质期前10天，如一些灭菌肉制品、鲜鸡蛋等。

5.如果保质期在16天到30天以内，关键时期是保质期前5天，比如酸奶和一些零食。

6.如果保质期小于15天，关键时期是保质期前1-4天，如牛奶、活菌乳饮料、主食、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等。

保质期的另一种说法

保质期的另一个名称是最佳食用期。

产品的保质期是指产品的最佳食用期限。产品的保质期是厂家提供的，并标注在产品上，限制了使用。在保修期内，产品的生产厂家对产品质量符合相关标准或明确保证的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以放心使用。

保质期不是鉴别食品等产品是否变质的唯一标准，但可能是由于储存方式、环境等变化物质的过早变质。所以，尽量吃过期前的食物。

打开的食品保质期会缩短，所以要尽早使用，以免产品质量变差。

零食保质期怎么算？

在产品开发阶段，最终产品被置于三种条件下——常温(20度，黑暗)、光照和加速(70度，60%湿度)。

常温完全模拟实际储存情况；光照是观看光线的影响；加速实验就是用一周代替实际的一个月。

其次，分别选取25%、50%、75%、100%和110%的实验样品进行感官评价、理化和微生物检测。

例如，如果保质期为6个月，则样品将在室温下取样并评估1.5、3、4.5、6和6.5个月。在加速条件下，在1.5、3、4.5、6和6.5个月取样进行评估。

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