干炸黄花鱼的做法（干炸黄花鱼的做法窍门）

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王刚炸黄鱼

调味品

小黄鱼5条，料酒3大勺，葱丝适量，姜丝适量，盐适量，胡椒粉多一点。

练习步骤:

第一步

将鱼收拾干净，加入料酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、盐，腌制过夜。小心把姜丝和葱白塞进鱼肚子里。

第二步

吃的时候把鱼拿出来放在厨房的纸上吸水。在鱼的表面撒一层淀粉，或者一半面粉一半淀粉。油温为70%热。加入鱼，煎两次，让它更脆。

第三步

放在厨房纸上吸油。

第四步

炸鱼，撒点调料。我用了这个。如果没有，撒点胡椒面。

第五步

美味的干炸小黄鱼就做好了。

小黄鱼怎么炒？

配料:小黄鱼、葱、十三香、料酒、盐、胡椒面、姜、蒜。

练习步骤:

第一步，小黄鱼，去除鳃和内脏，加入葱、姜、蒜、料酒、十三香和盐。腌制20分钟。

第二步，淀粉和普通面粉，按照1: 1的比例，加入十三香，花椒面，少许盐，加水调成面糊。

第三步，把油烧开。

第四步。用一层浆糊把小鱼包起来。

第五步。放入锅中慢慢煎至两面金黄。

第六步。就是这样。我铺了一层厨房纸巾吸油。

第七步。然后把油烧开，炸一下。这么小的鱼会变脆的。控制好油温，不要炸。

炸黄鱼要不要去鱼鳞？

炸小黄鱼不用去鳞。黄花鱼是中国常见的海洋鱼类。黄鱼有两种，大黄鱼和小黄鱼。小黄鱼不是大黄鱼的宝宝！小黄鱼肉质细嫩，但鱼刺多，最适合干炸。经过高温油炸，外皮酥脆，鱼刺可以咀嚼，但鱼肉保留了鲜嫩的口感，蛋白质丰富，非常适合长身体的孩子食用。

炸黄鱼需要去内脏吗？

炸黄花鱼，小一点的黄花鱼不用开，大一点的黄花鱼要开。干黄鱼怎么炒；

材料:小黄鱼200克，面粉100克，鸡蛋1个。

辅料:油200ml，盐5g，五香粉4g，十三香4g，辣椒粉5g，孜然粉5g，鸡精3g。

1.小黄鱼洗净，控水，加盐、十三香、五香粉、鸡精，拌匀腌制10分钟。

2.将鸡蛋打入盛有面粉的大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使其成为浓稠的面粉和蛋液。

3.将黄花鱼放入面粉和蛋液中，使黄花鱼外围布满面粉和蛋液。

4.锅中放入适量油，将油加热至七成热，将黄花鱼放入油锅。

5.转小火慢煎黄花鱼。煎至黄鱼两面呈金棕色，捞出。撒上辣椒粉和孜然粉即可食用。

一种用老米骨炸小黄鱼的方法

黄花鱼600克

调味品

含盐量

适量的油

料酒适量

洋葱量

生姜量

酱油蒸鱼

1.黄花鱼去鳞、腮、肚，洗净。

2.放点盐，料酒，腌制30分钟。

3.放些姜丝，用酱油蒸鱼。

4.蒸一些洋葱结，油，隔水蒸8分钟。

5.去掉洋葱结。

6.撒上葱花，入蒸锅焖1分钟。

三香鱼干的制作方法。

材料:小黄鱼5条。

鸡蛋一个，香葱一根，姜一根，辣椒三根，料酒半勺，盐一勺，淀粉两勺，面粉两勺，食用油两勺。

包

方法/步骤

1.先把小黄鱼处理一下，去掉内脏之类的，然后洗净装盘，加入葱花、姜丝、料酒、椒盐水拌匀。腌制30分钟左右。

取出一个小碗，然后放入两勺面粉，两勺淀粉，一个鸡蛋，三克盐，加入一些水，搅拌均匀，静置十分钟，形成面糊。

面糊调好后，准备一个盘子，放点面粉进去备用。先把鱼裹上面粉，然后面糊，再放锅里炸。过程中记得用小火，定型后稍微翻一下，涂完了再拿出来。然后，关火，再次将鱼放入锅中炸至金黄色。

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