今天和大家分享一下关于10斤糖醋蒜比例的问题(10斤糖醋蒜的比例公式)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、10斤蒜放多少糖醋
二、东北糖醋蒜的腌制比例。10斤大蒜放多少糖，多少醋，多少盐
东北糖醋蒜腌制比。10斤蒜放4斤3两糖，7两盐，1两醋。
东北糖醋蒜富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸、微量元素、挥发性含硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理功能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病、增强免疫力的作用。
大蒜是一种天然杀菌剂，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴原虫、蛲虫等有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、甘油三酯、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化、营养皮肤的美容功效。
糖醋蒜的制作方法:
准备:去皮大蒜100克，盐10克，醋53.3克，糖16.7克。
漂洗:将去皮的大蒜用清水漂洗后浸泡4-6小时，去除沉淀物杂质，然后沥干水分。
腌制:按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，再在蒜头上撒一层盐，包装压实至缸八成满，再在顶层撒一层盐，盖上缸盖。倒缸腌制时，每隔12小时倒缸一次，使上下两层大蒜腌制均匀，直至缸内蒜盐水达到大蒜高度的3/4。一般需要倒缸4 ~ 6次。
淋盐水:每次倒完后，将腌制好的盐水淋在缸内大蒜表面。总的腌制和卤制时间为10 ~ 15天。
晒蒜:将腌制好的大蒜取出，铺在垫子上晾干，每天翻一次，直到大蒜是原来重量的70%。晾干后要把松弛的蒜皮剥掉，大蒜分大、中、小三档调味。
调味液准备:红蒜醋35g，红糖11g，白蒜白醋35g，白糖11g。准备时，先将醋加热至80℃，再加入糖搅拌使其充分溶解备用。
灌坛:将腌制好的大蒜放入坛中，轻轻按压，当灌至坛高的3/4时，加入调味液，以浸泡大蒜为宜。一般咸蒜和调味液的比例是1: 1。用小竹排将大蒜压在调味液表面，防止大蒜漂浮。然后用塑料薄膜封好坛口，再涂上黄泥封紧。将坛放在阴凉干燥处，4个月后制作。
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