红外线烤箱（红外线烤箱的原理）

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红外线烤箱和电烤箱的区别

红外线的频率更接近固体分子的固有频率，因此更容易引起分子共振。所以红外电磁场的能量很容易转化为物质的内能，使整个物体内外受热。所以耗时短，不容易烧。而普通电烤箱由于对物体的加热方式主要是通过热传导，容易出现“外焦内嫩”的现象。

小米烤箱可以测试加热食物吗？

能

食物可以加热，但加热效果不如微波炉。烤箱和微波炉是两种不同的加热方式。烤箱是热红外的。和火的概念一样，电烤箱里的发热管几乎都是外露式设计，让电阻丝通电加热，把电能变成热能，提高箱内温度，喂食物。

烤房的温度测量是怎样的？

家用温度计大致分为机械式、探针式和红外式。

烘焙时，需要测温的场合主要有烤箱烘焙、液体(糖水)测温、固体(面团)测温。

一般来说，在大多数场景下，探头+红外可以应对所有场景。探头用于测量内部温度，红外线用于测量表面温度。当然会有误差，但是说实话，就算你用温度计测量实时温度，你还是很难把温度控制的非常精确。大部分食谱都需要温度要求，大部分都在温度范围内，有利于操作。如果太准确，可能会耽误其他事情。

石英管好还是红外线好？

个人觉得石英管不错。

石英管是短波，穿透性强。可能食物里面熟，外面生，但是外面熟，里面焦。石英管成本低，加热速度快。陶瓷是中长波，只要不是很厚，受热均匀！如果太稠，外面闻起来很香，里面可能还是生的！两者都比电磁和微波安全。

高空烤箱原理

高空加热炉原理

通过高真空空压力和高温加热装置的配合，进行高温干燥脱水。普通烘培箱和普通烘培箱的区别在于，普通烘培箱因为板材厚度不同，无法在真空空状态下烘烤。另外，普通烤箱的加热方式是电机驱动，而高保真空加热炉不需要电机驱动，直接用红外发热管加热。

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