焖子的做法（焖子的做法窍门）

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炖儿子的10种方法

红烧肉的制作方法:配料:五花肉、红薯淀粉、盐、味精、葱、姜、蒜、十三香、香油、大料。

制造步骤:

1.加水，姜，葱，盐，八角(可以放2个八角)，然后放入五花肉。

2.等肉熟了，把葱姜蒜切成沫，准备红薯粉(这里用的不锈钢盆也可以用其他容器)。

3.肉煮熟后，取出切丁或用手切丝。肉汤是保留的！

4.先用勺子舀出一些高汤，加入一些冷水，把高汤的温度降下来，放入淀粉中，搅拌淀粉直到面团打开，然后加入热的高汤，搅拌使淀粉均匀，高汤的量不能太稀！

5.将肉、葱、姜、蒜末、十三香、味精、香油、盐加入搅拌好的淀粉中。

6.在电饭锅里搅拌蒸！出现蒸汽时，切换到低档，慢慢蒸40分钟左右！

蒸煮方法

红烧肉的制作方法:配料:五花肉、红薯淀粉、盐、味精、葱、姜、蒜、十三香、香油、大料。

制造步骤:

1.加水，姜，葱，盐，八角(可以放2个八角)，然后放入五花肉。

2.等肉熟了，把葱姜蒜切成沫，准备红薯粉(这里用的不锈钢盆也可以用其他容器)。

3.肉煮熟后，取出切丁或用手切丝。肉汤是保留的！

4.先用勺子舀出一些高汤，加入一些冷水，把高汤的温度降下来，放入淀粉中，搅拌淀粉直到面团打开，然后加入热的高汤，搅拌使淀粉均匀，高汤的量不能太稀！

5.将肉、葱、姜、蒜末、十三香、味精、香油、盐加入搅拌好的淀粉中。

6.在电饭锅里搅拌蒸！出现蒸汽时，切换到低档，慢慢蒸40分钟左右！

蒸饺是最正宗的方式。

调味品

1斤肉、适量花椒、八角、水、

葱花适量，鸡蛋1个，淀粉适量，

面粉适量，盐1勺。

该方法包括以下步骤:

1.准备原料。

2.在肉馅中加入葱姜末。如果你不喜欢它，你可以用洋葱和姜水，两茶匙盐，胡椒和茴香水，蛋清代替。

3.用手将肉末抓匀，然后朝一个方向搅拌，搅拌起来。这时候肉里面的水分还是很大的。加入干淀粉，继续搅拌。一次不要加太多。可以多加几次。直到肉被搅拌成糊状。感觉比肉丸子馅还厚。

4.在蛋黄中加入面粉，然后加入两种口味的水，搅拌成糊状。这应该尽可能厚。

5.蒸笼加足够的水烧开，在蒸笼上铺一层纸，将纸打湿，用筷子压蒸笼眼，刺破纸。将炖好的馅料铺在纸上，用刀将炖好的馅料修剪成2厘米左右厚的正方形。将蛋黄面糊均匀刷在红烧馅上。盖上锅盖，大火蒸10分钟，再转小火蒸30分钟。

6.蒸好后，出锅晾凉。最好放置一夜，让它彻底干透。炖肉会进一步凝固，味道更好。

7.吃的时候切片，准备蒜醋汁，浇上或者蘸上，很好吃。

蒸炖肉的老式方法。

步骤/模式1

红薯粉条提前泡好，锅中加半锅水，煮透，捞出。干粉粉条也可以直接下锅煮，时间会更长。

步骤/模式2

将煮好的粉条放入大盆中，撒上盐、十三香、麻辣鲜香、少许老抽，搅拌均匀，放在一边晾凉(因为刚捞出来很烫)。

步骤/模式3

600克红薯粉(颗粒状红薯粉)，加入一碗清水，水刚好溢出红薯粉，水不要太多，搅拌均匀。

步骤/模式4

将红薯粉条冷却10分钟左右，将搅拌好的红薯粉条倒入热粉条中，然后倒入葱花和红辣椒，戴上一次性手套快速均匀地抓住粉条，这样粉条就容易断了。

步骤/模式5

做浓稠的浆糊，太稀了，无法在抽屉里成型。

步骤/模式6

抽屉里铺了一层白菜叶，粉丝糊直接倒进抽屉里。分两个抽屉，用手蘸水，整理好，拍平拧紧，用手指在中间戳个洞，用手切成四块半。这是大火蒸半个小时。

步骤/模式7

是时候打开笼盖，用筷子戳一下了。筷子上没有白糊，说明已经熟了。把它们拿出来冷却一会儿。

步骤/模式8

凉爽，皮肤不会粘手。倒扣在案板上，剥去叶子，切成四块半。

步骤/模式9

切成小块。酱汁鲜美，绵软，香浓。

步骤/模式10

第二天放进去，完全凉了就变硬了。切成薄片，用胡椒粉、大蒜和葱花翻炒。它是美味的。

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沛县红烧肉的做法

主要材料:

白萝卜适量

红薯粉丝

红薯淀粉量

辅助材料:

生姜适量

适量的旧香烟

盐量

五香粉适量

适量的花椒油

洋葱适量

练习:

1.将红薯粉丝放入沸水中煮至透明无硬核。

2.白萝卜切丝，煮熟，切碎，拧干水分。

3.将洋葱和姜切碎。

4.用胡椒和姜炒花椒油。

5.放粉条、萝卜丝、葱姜丝、红薯淀粉、酱油、五香粉、花椒油、盐等。把它放在锅里。

6.用温水混合均匀。

7.调整好后，可以用水拍平。

8.可以加保鲜膜几分钟。

9.不要用水碰炖肉。

10.可以根据自己锅的大小来拍炖肉的大小。

11.油温可以稍高。把已经沿锅沿取过的焖锅放入煎锅。

12.煎好后可以用锅铲翻一下。

13.翻炒至炖肉成型，然后取出。

14.将炸好的炖肉放入蒸笼蒸半个多小时至熟。

15.熟了就可以出笼了，柔韧香浓的炖肉就做好了。

正宗烧鸡

食物

鸡蛋3个，辣椒3个，酱油1勺，小洋葱1个，十三香1/2勺。

烹饪步骤

1.在一个大碗里打三个鸡蛋，然后把它们打散。

2.加入与2个鸡蛋等量的水，搅拌均匀。

3.三个辣椒洗干净。可以少放点辣椒，也可以多放点辣椒。

4.花椒去筋去籽，切碎。

5.切一小块洋葱。

6.将剁碎的辣椒和葱花放入鸡蛋碗里，加入半勺十三香和1勺酱油，搅拌片刻。

7.放入蒸锅，开会，水开后转中火。

8.蒸25-30分钟。

炖素菜的家常做法

素食炖肉

1取一小杯满满的土豆粉，倒入锅中。

在同一个杯子里装满水，倒入锅中。

3搅拌均匀，点燃，制作过程中保持小火。

4不断搅拌，直到从白色变成透明，越搅拌越厉害。

倒入盘中，抹平。让它完全冷却。冷却后会感觉相当结实。

6切块，倒入芝麻酱、盐、白醋、蒜粉、香菜等调料拌匀。

中式沙拉

调味品

红烧儿童150克

调味品

黄瓜1根，卤豆皮100g，蒜2瓣，盐1茶匙，鸡精1/3茶匙，酱油2汤匙，醋4汤匙，芝麻酱，香油。

步骤

1.将炖肉洗净备用。

2.黄瓜洗净，准备好腌制好的豆皮。

将黄瓜切成丝

4.腌豆皮切丝。

5.把炖肉切成长条。

6.将大蒜捣成蒜泥，加入4汤匙水制成蒜汁。

7.加盐、鸡精、酱油、醋调成酱。

8.将扒鸡、黄瓜、豆皮放入大碗中，倒入酱汁，倒入稀释后的芝麻酱。

9.倒入少许香油拌匀。

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