大闸蟹一般蒸多长时间（大闸蟹一般蒸多长时间就熟了）

今天跟大家分享一下关于大闸蟹一般蒸多久的问题(大闸蟹一般煮多久)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。蒸大闸蟹需要多久？

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大约15-20分钟。

清蒸大闸蟹是秋季最常见的美食之一。大闸蟹味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，食用后有很好的保健价值。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。因为大闸蟹生活在水中，容易被寄生虫寄生，而寄生虫不耐高温。高温蒸15分钟足以杀死所有寄生虫，此时肉质刚刚好，不会不成熟也不会太老。

大闸蟹一直是海鲜界的一大美味，其中阳澄湖大闸蟹更是名列前茅。大闸蟹的制作方法有很多种，但清蒸大闸蟹是保持其原味的最佳方法。蒸大闸蟹的时候，一般来说，锅里放冷水比较好，大闸蟹的腿不会掉下来。时间一定要把握好，一般15-20分钟左右。大闸蟹虽然好吃，但是很容易被寄生虫寄生。高温烹饪起到杀虫作用，15分钟足以杀死所有寄生虫，而且此时肉质刚刚好，不会不成熟也不会太老。

清蒸大闸蟹一般选择中等大小的大闸蟹，肉质结实，充满活力。这种螃蟹肉多，价格适中，不是很贵。然后清洗干净，准备一盆冷水，加入少量白酒，把大闸蟹放进去10分钟左右，既能消毒杀菌，又能让大闸蟹从污垢中脱颖而出。然后用软毛牙刷刷它身体的各个部位，放在水里洗2遍左右，就差不多好了。因为大闸蟹是湖蟹还是河蟹，总会沾染一些土腥味，所以蒸的用料需要搭配好，还有蘸料的调配。我们需要准备姜片，放入蒸锅。我们可以在大闸蟹上撒点白酒，味道可能会更好。一般我们需要用绳子把大闸蟹绑起来。防止螃蟹在烹饪时自行流出。

然后盖上盖子，等15分钟左右。具体时间可以根据大闸蟹的大小来判断。到时候可以先观察一下具体情况。最好用玻璃盖，方便观察。如果差不多，就可以做饭了。

大闸蟹和甲鱼一样，长期以来被认为是滋补佳品。的确，大闸蟹是高蛋白食物，营养丰富。但从中医的角度来说，大闸蟹属于阴性食物，对于一些特殊人群要适当限制，要注意食物的搭配:

1.过量食用大闸蟹会导致孕妇流产。

2.哮喘和气管炎食用过量会加重病情。

3、最好不要和柿子、西瓜等阴性食物一起使用。

4.用大闸蟹时，最好用加热的白酒和绍兴酒“暖胃”。

二、大闸蟹要蒸多久才能吃

大闸蟹一般清蒸10-15分钟，大小不一，时间不一。

大闸蟹2-3对，蒸10分钟左右:放热水，大火蒸5分钟，再小火炖5分钟；

3.5-5对大闸蟹，清蒸15分钟:热水中煮7分钟；然后小火炖8分钟。大一点的螃蟹可以稍微延长2-3分钟。

大闸蟹的清洗方法:

大闸蟹买回来后，用清水洗净，把大闸蟹的体表简单清洗一下，然后用淡盐水浸泡一段时间，为的是让大闸蟹把肚子里的脏东西吐出来。盐水的浓度要微咸。浸泡过程中，需要多次换水，直到螃蟹吐出的水变得清澈为止。

把大闸蟹放在一个盆里，加入适量的水，然后倒入少量的白酒搅拌均匀，这样大闸蟹喝了含有白酒的水后就会醉得不省人事，也就没有力气随意捏人了。如果还不放心，可以用锅铲背面把大闸蟹打晕，然后大闸蟹任你摆布。用白酒的好处是可以有效去除大闸蟹的腥味，有一定的杀菌作用。

三、蒸大闸蟹要多久

蒸大闸蟹一般需要15到20分钟左右。

3两个规格以下的螃蟹要蒸10分钟左右，三到四个规格的螃蟹要蒸12分钟左右，四个规格以上的螃蟹要蒸15分钟左右。通常情况下，每增加一次体重，蒸的时间就会增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间取决于螃蟹的大小。

蒸大闸蟹的方法有很多。一般锅里用冷水，这样蒸的时候大闸蟹的腿就不会脱落。蒸的时候把握好时间很重要，时间不能太长。大闸蟹虽然好吃，但是里面有寄生虫，高温烹饪是必须的。高温烹饪可以杀死细菌。

挑选大闸蟹的方法:

1、区分男性和女性:

腹部尖的是公蟹，腹部圆的是母蟹。一般9月是吃母蟹的最佳季节，10月是吃公蟹的季节。

2.看看蟹壳:

好的大闸蟹，蟹壳一般都是蓝泥色，而且光滑有光泽，公蟹母蟹都一样。

3.看腹部:

无论是公蟹还是母蟹，都要选择白腹的。公蟹腹部扁平为好，母蟹看起来圆润饱满为好。成熟的雄蟹的位置是红色的。

第四，大闸蟹几分钟就能熟

一般大闸蟹最好蒸15-25分钟。

一般情况下，买回来的大闸蟹在锅里只需要15-20分钟就可以完全煮熟，但也要根据我们买回来的大闸蟹的重量来决定。如果是比较标准的大闸蟹，大概需要15-20分钟，但是如果是比较大的大闸蟹，大概需要20-25分钟才能蒸熟，我提醒你，吃大闸蟹一定不能心急，一定要保证大闸蟹完全煮熟了再吃。

蒸大闸蟹的技巧

1.扎大闸蟹。把大闸蟹扎起来，这样我们在蒸之前可以充分的清洗干净，也可以保证蒸的时候不会动，防止大闸蟹挣脱导致蟹腿脱落，可以更好的保持它的完整性。

2.蒸的时候，大闸蟹的底部朝上。因为蟹黄在螃蟹的肚子里，如果不倒放的话，大闸蟹的蟹黄在烹饪的时候还没凝固就很容易流出来，造成浪费，所以需要倒放。

以上是边肖对大闸蟹一般蒸多久(大闸蟹要煮多久)及相关问题的回答。希望大闸蟹一般蒸多久(大闸蟹要煮多久)这个问题对你有用！

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