腊八粥的来历和腊八粥的传说（腊八粥的来历和腊八粥的传说及寓意）

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八宝粥的做法及由来

甜腊八粥的做法

甜腊八粥的主料是五谷杂粮和干果，尽量丰富，这样煮出来的粥会有各种层次的口感，香甜可口。

练习1

材料:糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮片、冰糖75克。

做法:将所有食材用水浸泡，洗净，粥锅加水，放入所有食材，煮沸，转中火约30分钟，再加入冰糖调味。

练习2

配料:大米、小米、糯米、核桃仁、杏仁、栗子、红枣、黑丝、红丝、红糖、白糖、花生仁、瓜子、桂花等。

做法:先将大米、小米、糯米浸泡，用清水洗净，放入锅中(最好是砂锅或铜锅，其次是铝锅，忌铁锅)，按小米不易腐败变质的顺序放入锅中，否则会出现生熟不一致的情况。加水放到火上，然后用开水搅拌，防止锅底粘锅。煮饭的时候可以放一点食用碱，直到米饭稍微舒展开花，再用小火慢慢煮，直到粥汁浓稠。

练习3

材料:大米50克，黄米50克，糯米50克，糯米(粘高粱米)50克，红豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生100克，栗子100克，红枣100克，糖适量。

做法:先将莲子去衣去心，放入碗中泡水，然后放入蒸笼中，大火蒸1小时左右，取出待用。桂圆去皮去核，只需要肉；剥栗子和衣服。锅中放入适量的水，然后将糯米、红豆、花生、红枣洗净后倒入锅中煮熟。当它们半熟时，将大米、黄米、粘黄米、糯米洗净，倒入锅中煮熟。当锅烧开时，用小火把它们烧开。当粥煮至七八成熟时，将蒸熟的莲子倒入粥中，搅拌均匀。烧开后再煮一会，离火，放入干净消毒的锅中，撒上白糖。

咸腊八粥的做法

咸腊八粥通常以大米、豆类、坚果为原料，大部分还添加了蔬菜、水果、肉类、海鲜等。与甜腊八粥相比，热量更低，更受高血糖和减肥人群的青睐。

一、腊八粥的由来:在中国古代，黄帝在农历十二月做腊祭祭神。腊祭包括两个方面:一是牺牲；第二是祈祷。是对八谷之神和星辰的祭祀，是干物以示青峰丰收的祭祀。干的东西叫蜡，巴巴是八谷之神，所以叫腊八。从时间上来说，腊祭是在腊月初八举行的。腊月初八也叫腊八。祈祷是腊祭教的一个重要方面。其内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。每年腊月初八，用干粮祭祀八粒星神并祈福，称为腊八愿或蜡八愿，与粥谐音。于是在腊月初八，将干果和蔬菜混合在一起煮成粥，献给农神，进行祈祷。腊八粥用来谐音腊八的心愿，这就是腊八粥的由来。就是用干物质煮粥，祭祀农神，祈福，庆祝丰收。

八节的出处短了40个字。

在中国北方，有一种说法叫做“孩子，不要贪吃，腊八过后就是新年”，意思是新的一年的开始。每到腊八节，北方地区都忙着剥蒜做醋，泡腊八蒜，吃腊八粥。腊八节在南方很少被提及。腊八节是典型的北方节日。

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