布丁做法（布丁做法家庭自制）

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布丁的家常做法

构成详细信息

鲜奶、鸡蛋、糖。

首先，把牛奶分成两份。一部分和白糖混合，放在小火上。慢慢加热使糖溶解。

2.布丁模具可以换成大小瓷杯，洗净晾干，涂上一层薄薄的油备用。

3.向锅中加入15克水和50克糖。煨至金黄色，趁热倒入布丁模具中，垫上布丁模具底层(约2 mm厚)。

4.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。先加入冷牛奶搅拌均匀，再加入溶于糖的热牛奶搅拌均匀，然后用细筛过滤成蛋奶糊。

5.将鸡蛋和牛奶倒入布丁模具中(填充至八成满)，放入笼中，小火炖20分钟左右。当蛋羹在中央熟了，就可以出炉了。冷却后，盖在小玻璃茶托(或茶托)上。

自制布丁烤箱

材料:布丁糊、100毫升牛奶、70克细糖、1/2个香草荚、2个鸡蛋、200毫升淡奶油、焦糖酱、50克细糖、10毫升水、15毫升热水和100毫升淡奶油。

烹饪步骤:

1.将细糖和10ml水放入锅中，用火加热，边加热边摇锅，使糖色均匀。不要搅拌，搅拌会让糖水回沙。

2.将糖水煮沸至所需颜色，待泡沫有一定粘度时，倒入15ml热水。这时候一定要注意糖水的飞溅，远离它。倒入热水后，用刮刀搅拌均匀。

3.马上倒进布丁模具里，不然焦糖马上就凝结了。这是另一个暗示。如果不喜欢焦糖的苦味，煮的时间会缩短，糖的颜色也不能太深。太深的话会很苦，看你的口味了。

4.将牛奶、细砂糖和香草籽倒入另一个锅中，提前切好香草荚，取籽。小火加热，60度左右，糖融化，马上离火。

5.打两个鸡蛋，搅拌均匀。不要把他们送走。将热牛奶分几次倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀。

6.将鲜奶油倒入一起，搅拌均匀。用干燥网过滤布丁糊，香草荚和鸡蛋中的一些杂质会被过滤掉。

7.将布丁液倒入模具，三分之二满。把烤箱预热到150度。取一个深烤盘，放2cm热水进去，然后放布丁杯进去。放入烤箱，烤30-35分钟。

奶酪黄油布丁法

第一步

用刀蘸一点水，切掉吐司周围的硬边，然后切成蛋糕模一半大小左右的块。

第二步

在蛋糕模具周围抹一层黄油，将黄油均匀的涂在吐司片上，然后每一码放一层吐司，撒上肉桂粉。

第三步

直到吐司片和蛋糕母子一样高。将汤锅中的水烧开，将剩余的黄油(约40g)、牛奶和糖放入碗中，不断搅拌，直到黄油和糖完全溶解。

第四步

取出碗，加入鸡蛋，继续用打蛋器打，放凉。当布丁液变稠后，倒入蛋糕模具中，布丁液就可以被吐司吸收了。

第五步

最后，在布丁上撒上适量的肉桂粉和杏仁片，放入预热到220度的烤箱中，用200火烘烤15-20分钟，直到布丁表面变得焦黄酥脆。

布丁的冷调料

主要材料:

200克奶酪

两个鸡蛋。

奶油40毫升

40毫升牛奶

辅助材料:

180克细糖

第一步

加入奶酪、细砂糖、鸡蛋、奶油和牛奶，搅拌均匀。

第二步

搅拌均匀，过筛几次，然后静置半小时。

第三步

静置半小时后，放入硅胶小模具中，冷却后放入冰箱，冷藏四小时后取出。

黄磊牛奶布丁

1.搅拌两个鸡蛋，将牛奶和白糖倒入锅中，用小火将白糖融化，将牛奶冷却，倒入鸡汤中，边倒边搅拌。

2.锅中加入水和糖，大火加热搅拌至糖完全融化，转小火熬成糖浆。冷却后，倒入蛋奶。

3.盖上保鲜膜，小火蒸10分钟。让它风干到室温。用牙签在布丁周围画一个圈，拿个盘子扣在小碗上，再反扣。

统一布丁做法

芒果布丁材料:芒果奶4个，小花奶1盒，椰奶1罐，吉利粉1/4盒，热水煮沸，无任何颗粒。1.将两个芒果刮削去皮，放入搅拌机中，加入牛奶、小花奶、椰子汁和溶解的吉利粉，搅拌成汁。2.将另外两个芒果刮削、去皮、切碎。3.将搅拌好的果汁和果肉放入布模中，然后放入冰箱冷藏几个小时凝固。喜欢西米的话，用开水烤半碗西米，凉了再煮一两次。当它成熟时，加入果汁和冰水中。

牛奶布丁

配料:布丁粉，鲜奶。

练习:

1.布丁粉在烘焙店有售。你可以找找看。现在你得用你的大脑来计算。布丁粉和鲜奶的比例是1: 7。我用一袋鲜奶。鲜奶250克左右不包装。你能算出你一次需要多少克布丁粉吗？

我数了一下，大约有36克。杯子重116克，116+36=152，计算完成。称一下布丁粉，你就成功了这道甜点。3.将鲜奶和布丁粉倒入奶锅，用筷子不断搅拌，关火3分钟左右。

鸡蛋布丁:

材料:鸡蛋、牛奶(500毫升鸡蛋2个)、糖1。鸡蛋打匀，加糖过筛(未过滤的鸡蛋打匀后不光滑)2。往牛奶里加糖，然后倒入鸡蛋糊。微波5~15分钟。每个微波炉都不一样。慢慢来。

布丁有很多种，不同的材料做出不同的布丁。可以根据自己的口味做出各种好吃的布丁。对于吃货来说，制作布丁的过程既是娱乐的过程，也是享受的过程。看着美味的劳动果实，也许就是我们的幸福。

蒸饺布丁的做法

步骤/模式1

将两个鸡蛋和糖打入碗中。

步骤/模式2

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤/模式3

盖上保鲜膜蒸10分钟。

步骤/模式4

布丁准备好了。

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葡萄布丁果冻的制作方法

1.

准备好食材，将葡萄对半切开，用白酒腌制15-20分钟；鱼胶粉浸泡在30毫升水中。

2.

白糖和水加热至完全溶解，然后取出冷却。

3.

将腌制好的葡萄放入明胶溶液(糖水混合膨胀胶粉)中，冷冻过夜。

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