凉面的制作方法（凉面的制作方法商用）

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冷面的常用方法简单又好吃。

食材:凉面半斤，豆芽一两，海带少许，黄瓜一根，生姜半片，大蒜五瓣，大葱两根，青椒一根。

辅料:菜籽油两勺，酱油半勺，糖少许，胡椒面1/5勺，醋半勺，自制油辣椒两勺。半勺香油

1.黄瓜去皮切片。用盐腌10分钟。想吃的时候把水挤出来。

2.将豆芽和海带煮熟备用。

3.小葱切成葱花，姜蒜切碎备用。

4.准备一个大盆，把凉面倒进去。然后倒入菜籽油，用手搅拌均匀。

5.将第二个井条切成较大的倾斜刀口。

6.将凉面和所有食材倒入一个盆中，倒入酱汁，搅拌均匀，撒上葱花，辣椒均匀抹油。

冷面制作的全过程

方法/步骤:

1.

凉面最好的做法是面馆刚做的湿面，街上也有卖。

2.

锅中加入适量的水，用少许盐煮沸。

3.

加入买来的湿面，大火煮。

4.

煮面的时候一定要用筷子叉开，不然会粘在一起。

卷凉皮的商业实践

面粉、盐

凉皮卷的步骤(水洗法)

第一步

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超市里哪里有大米，哪里就有面粉，哪里就有高筋。

第二步

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一边搅拌面团一边放在干面粉上？勺盐(做菜时调料盒自带的那种小勺)，随便搅拌，加水几次，尽量搅拌成这种棉絮状。如果要做颜色，这次？水可以用有色水代替(胡萝卜、菠菜、苋菜)。

第三步

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第一次摩擦后，不是很顺利。盖上盖子，静置一段时间(10-30分钟)。

第四步

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其实做凉皮最大的好处就是不管面条是干的还是细的。第二次揉几分钟，然后盖上盖子，放置一会儿。十分钟，半小时或者几个小时都可以。

第五步

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然后准备一盆满满的地表水，净漏。把面团直接扔到锅里，一次放一点水，不然锅不够。(像搓衣服一样洗一次过滤一次，绝对不少于7-8次)

第六步

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把洗过的水放在盆里，让它慢慢沉淀。可能几个小时(我一般都是睡前洗脸，第二天早上蒸)

第七步

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一直这样洗，水才会湿润，不然蒸出来的面筋不会起泡。最后会留下这个残渣，残渣会和面条水分离。朋友在外面吃冷面的时候，你有没有想过这东西是怎么来的？

第八步

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将残渣用保鲜膜包好，放入冰箱。边吃边蒸。

第九步

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这是出渣蒸熟后的成品(直接扔碗里下锅蒸？任何膨胀剂)

第十步

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现在我们正在蒸冷面。沉淀后，面条水被分离。小心翼翼地把微微发黄的水倒在最上层。一定要清空！倒完后把剩下的沉淀物搅拌均匀，否则蒸出来的面团会有净裂。

步骤11

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给城里人做这些东西不方便。做一个小锅小灶需要时间。在这个盆的边缘刷一些油。往盘子里倒几勺。

步骤12

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放在沸腾的锅里，把两个盘子换成蒸的，这么快。取出蒸好的盘子，放在冷水盆里，方便取用。

第十三步

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想吃就吃瘦。

步骤14

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然后一个一个的放在盆上，卷起来，或者全部吃掉。

第十五步

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这是由西红柿制成的。

第十六步

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胡椒生产依赖于我的其他工作。

步骤17

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海苔丝、黄瓜丝、酸菜、绿豆芽(自制)

步骤18

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一卷好吃，夏天也好吃！

步骤19

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豆糖

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