酸辣粉的做法最正宗的做法（酸辣粉的做法最正宗的做法视频）

今天和大家分享一下关于酸辣粉最正宗做法的问题(酸辣粉最正宗做法视频)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、酸辣粉的做法

酸辣粉是四川的传统小吃，是大家特别是年轻消费者喜爱的食品。酸辣粉深受大家喜爱，特点是麻、辣、鲜、香。酸辣粉的配料取自当地的手工红薯粉，口味因其突出的酸辣味道而得名。

酸辣粉的制作方法

步进步进

一个

将粉丝浸泡在温水中直至变软。

步进步进

2

芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用。

步进步进

三

炒花生、黄豆备用。

步进步进

四

将豆芽、榨菜、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成酱备用。

步进步进

五

锅中高汤烧开，将软粉条倒入大火烧开。

步进步进

六

将豌豆尖煮熟，放入装有粉条和汤的碗中，撒上芹菜花、小葱、脆皮花生和脆皮黄豆。

酸辣粉成品图

酸辣粉的烹饪技巧

技巧

1.做酸辣粉的关键是选对红薯粉条。选红薯粉有一招。用火点燃粉丝。燃烧后的灰烬接近灰色，纯度更高。那些有黑灰的掺了其他淀粉。
2。川菜中强调“盐是酸的”，意思是只有咸了才能体现酸味，所以咸味要足。另外，醋要多，辣椒油多，其他根据个人口味。

二、正宗酸辣粉的做法

三、正宗的酸辣粉法

酸辣粉是重庆、四川城乡之间广为流传的传统名小吃。在中国以麻辣鲜香酸辣著称，长期以来深受人们的喜爱和追捧。因为便宜好吃，麻辣爽口，油而不腻，被誉为“天下第一粉”。我是这样给你带酸辣粉的。希望你喜欢！

材料:红薯粉140克，干木耳10克。

辅料:红椒1个，青椒1个。

调料:盐、味精、蒜、香油、白糖、香菜段、陈醋、酱油、绝密辣椒红油、葱花。

生产方法:

1.将10克黑木耳用足量温水洗净，将清水倒入锅中，加热至沸腾，加入黑木耳3.5分钟，捞出冷水，沥干。

2.将地瓜粉丝用木耳烫过的开水焯至九成熟，捞出沥干，加入香油搅拌松弛，不粘在一起。

3.木耳撕成小块，香菜洗净切段；青椒去蒂去籽后洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮，捣碎(或用压蒜器捣碎)。

4.将黑木耳、红薯粉条、香菜段、青椒丝、蒜泥倒入大盆中，加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、红椒油，搅拌均匀，撒上葱花。

酸辣粉的烹饪技巧

读者吃惯了路边摊的酸辣粉。要不要自己尝试做酸辣粉？做不到？没关系。今天，我教你五个小技巧。只要学会这些小技巧，每个人都可以轻松做出味道和香气俱佳的酸辣粉。你还在等什么？快把你的笔记记下来！

1.在煮红薯粉的热水中加盐，可以使红薯粉在成熟的过程中吸收咸味，吃起来不会觉得无味。

2.吃了很多酸辣粉，葱，姜，蒜，榨菜直接放汤里。但是这些材料如果用油炸，香气可以充分释放出来，再用水煮汤，绝对香。

3、直接把老陈醋倒进酸辣粉里，难免酸味会特别硬，但如果把老陈醋、酱油、辣椒面倒进香葱、姜、蒜，再加水烧开，汤就完全酸咸了。

4.将煮好的红薯粉倒回汤中，煮一会儿，让红薯粉充分吸收汤的味道，汤粉的味道不会完全分离。

5.做酸辣菜的时候，煮之前放一点糖，绝对是爽口的点睛之笔。

四、酸辣粉最正宗的方法

酸辣粉起源于川西，是川、渝、黔三省的传统小吃，属于川、渝、黔小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。以下是我为你整理的最正宗的酸辣粉。希望能帮到你！

成分:

材料:粉丝(干)200克。

辅料:猪油20g，姜蒜末20g，花椒油4ml，红椒10g，酱油20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，高汤200ml，盐5g，香菜20g。

练习:

1.提前一晚用清水浸泡宽面，取空碗，加入猪油、姜蒜末、红辣椒。

2.加入一勺醋

3.加入酱油和芝麻油

4.滴几滴花椒油。

5.加入一勺油辣椒。

6.倒入煮好的肉汤。

7.将水放入另一个锅中，加盐煮沸。

8.加入泡好的宽粉，快速烫平。

9.取出芫荽放入汤中。

以上是酸辣粉最真实的做法(酸辣粉最真实的做法视频)以及相关问题的解答。希望酸辣粉最正宗做法的问题(酸辣粉最正宗做法视频)对你有用！

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