糖蒜的腌制方法10斤蒜（糖蒜的腌制方法10斤蒜比例）

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最正宗的方法10斤糖醋蒜

将洗好的大蒜去皮，不要完全去皮，留一两层，蒜瓣不用分开。直接用一整蒜腌制。去皮后，切掉大蒜的根部，这样更容易入味。你可以把它切开，露出一点大蒜。不要让梗在蒜上停留太久，1cm左右。

锅中加入1500毫升水，然后加入50克盐。大火烧开后，关火晾凉。完全冷却后，倒入处理过的大蒜，浸泡约4小时。这样会更容易入味，蒜的辣味也会少很多。

大蒜泡好后，我们开始调味:准备10斤白米醋，加入2.5斤白糖搅拌至融化，然后加入50g盐，用筷子将盐和白糖搅拌均匀。也可以在家里加点蜂蜜，效果更好。

准备一个容器(最好是没有水渍的瓷容器)，将大蒜放入瓷中，倒入准备好的汤。密封瓶子，放在阴凉的地方15-20天，然后食用。

成品图纸:

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正宗10 kg糖蒜配料比例

10斤糖醋蒜的配比是:10斤蒜:0.6斤盐:3斤醋:1.6斤糖。做糖醋蒜的时候可以根据自己的喜好增减糖和醋的量。大蒜是一种传统小吃，红棕色，颜色美丽。是江南地区的传统小吃。糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、多种氨基酸、微量元素和多种挥发性含硫化合物。

糖醋蒜怎么做？

1.把买来的10kg大蒜去掉老皮，然后用刀去掉根部的一些小污垢。放入锅中，用凉开水浸泡24小时，然后取出沥干水分。

2.将冷水、酱油、醋、胡椒粉、糖、盐倒入锅中。倒入加热盆中，搅拌均匀，冷却。

3.在无油无水盆中加入少许白酒，腌制十天左右。

腌制10斤大蒜的配方不含糖。

大蒜和盐的比例是10: 1，10斤大蒜和1斤盐。

材料:大蒜500个，盐50克，红糖300克，米醋30克或白醋20克，八角600克水或不水。

制作方法:

1.去掉蒜的老皮，留下2cm的假茎，把蒜根挖成锥形，但不要撒蒜(目的是让蒜入味)。

2.大蒜泡水5-7天，每天换水。3.把蒜放在坛子里，一层蒜一层盐，不加水；每天倒一次蒜，从下往上倒，让蒜均匀淹没；5-7天后取出晾干。皮肤干燥时，如果有老皮，就把它去掉...然后均匀的放在罐子里。

4.将水烧开，加入红糖，离火；水温80度左右时加入醋；彻底冷却后，倒入蒜泥罐中，密封罐子，7天后红糖转化为果糖时即可食用。

5.回味中糖味浓郁，盐味微酸。如果喜欢酸，可以多加点醋。

黄磊大蒜的腌制方法

我们边干蒜边准备容器吧。容器应该是密封的玻璃、粘土或陶瓷容器。用清水洗净，然后用开水烫一下，倒过来，控制含水量，充分晾干备用。

酱料:感觉蒜快干了，开始准备腌蒜的酱料。混合果汁的方法有很多种。下面是一些常用的方法。可以根据自己的口味选择。水量需要估算，水面可以高出大蒜2寸左右。

1.1斤蒜，半斤糖。锅里倒些水，加糖烧开，放凉备用。

二、鲜蒜10斤，糖4斤，醋1两。锅中倒入适量清水，加糖烧开，倒入醋，关火晾凉备用。

3.大蒜1斤，盐50克，红糖300克，白醋20克。锅中倒入适量清水，加入红糖和盐烧开，倒入醋，关火晾凉备用。

腌制:将干蒜放入容器中，倒入冷却的汁液，使水面可以高出蒜约2英寸。然后盖紧，放在阴凉处，腌制1个月左右，就会变得白嫩如玉，晶莹剔透，糖蒜可口。

河南十斤糖蒜的特定成分

1.准备10斤鲜蒜。

盐600克，姜600克，红糖600克，八角一把，花椒一把。腌制糖蒜一定是鲜蒜，腌制时脆嫩酸甜。

我们把大蒜的老皮剥掉，留下最后两层，这样更容易入味。然后，把根部的须去掉，把上面的茎剪掉，留半厘米左右。

3.准备一壶凉开水，先加入200g盐，然后将去皮的大蒜在水中浸泡一天。用盐水浸泡大蒜，既能杀菌去污，又能去除辣味，吃起来很脆。

经过一天的浸泡，大蒜已经裂开了，可以更快的品尝。让我们把大蒜拿出来，让它的嘴朝下晾干。千万不要离开生水。

5.准备工作做好之后，开始煮糖蒜汁:锅中倒入水，最好用砂锅和不锈钢锅煮，不要用铁锅，铁锅容易生锈。然后，将盐600克、姜红糖600克、八角一把、花椒一把放入清水中，搅拌煮沸成汁，闻香后倒入盆中，晾几个小时。

6.大蒜完全干透后，放入干净无油的容器中，然后倒入冷却的调味水，让汁液溢出大蒜。然后盖上盖子，放在阴凉通风处7到10天。你可以吃它。如果是老蒜，要30天！

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