芥菜能用作调味品吗（芥菜能用作调味品吗）

今天跟大家分享一下关于芥末能不能当调味品的问题(芥末能不能当调味品？).以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。芥末的种类、特点及应用？

芥菜的种类:芥菜、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、皱叶芥菜、水东芥菜。

芥末的特点:

一年生草本植物，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎和叶有刺毛，有霜冻和辣味；茎直立，有分枝。

基生叶宽卵圆形至倒卵形，长15-35厘米，顶端圆形，基部楔形，大端羽状，有2-3对裂片，或不裂，具缺刻或齿状边缘，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部的叶小，边缘或齿有凹缺，有时有圆钝锯齿，不托住茎；茎上部叶狭披针形，长2.5-5厘米，宽4-9毫米，具不明显的稀疏齿或全缘。

芥末的应用:

盐叶食用；种子及全草入药，可祛痰平喘，消肿止痛；种子研磨叫芥末，是一种调料；榨出的油叫芥子油；本种是一种极好的蜜源植物。

扩展数据:

荠菜的功效

1.解毒、消肿、防癌抗癌

芥菜头含有丰富的膳食纤维，能促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的滞留时间，稀释毒物，降低致癌物浓度，从而起到防癌的作用，可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。

2、行气消食

芥菜头中含有一种芥子油苷，水解后可产生挥发性芥子油，在胃中有促进消化吸收的作用。此外，大头菜还有一种特殊的鲜香气味，可以刺激食欲，帮助消化。

3、利尿除温

芥末头含有钙、磷、铁等微量元素。被人体吸收后，能利尿除温。促进体内水电解质平衡，可用于预防和治疗小便涩痛、淋漓不尽的症状。

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