如何制作皮塔饼

你是个皮塔饼爱好者吗？皮塔饼新鲜而美味。双层的皮塔饼具有多种口味。烤制后的皮塔薄片更是一道经典小吃。本文教你如何利用超市里就能买到的皮塔面包快速制作皮塔薄片。时间充裕的朋友也可以用自制的皮塔面包来做皮塔薄片。

素材

快速制作皮塔薄片

皮塔面包


混合调料


盐


橄榄油

自制皮塔面包、皮塔薄片

一汤匙发酵粉


两杯半温水


六杯普通面粉


一汤匙盐


两汤匙橄榄油


混合调料


盐


额外的橄榄油用来炸皮塔薄片

怎么制作皮塔饼的方法

方法1快速炸皮塔薄片

1找一些皮塔面包。白面包或者全麦面包都可以。这些在大部分小商店都能买到。

买普通的皮塔面包或者用植物种子、药草磨面制成的调味面包。


制作皮塔薄片是处理不新鲜皮塔的好方法。所以把你储藏室里还剩一半的皮塔拿出来吧。只要没发霉都可以。


用希腊的或者其他地中海餐厅购买新鲜出炉的皮塔面包可以制作出更美味的皮塔薄片。




2选择你喜欢的调料。

可以做普通的皮塔条蘸着豆沙、酸奶黄瓜酱或者洋葱辣酱。也可以不沾酱直接吃。甚至还可以把不同酱料混合到一块儿。创造属于你自己的独特口味：


迷迭香大蒜。把新鲜的或者晒干的迷迭香切碎。加入新鲜的或者风干的大蒜制成的蒜泥。就可以创造出这种经典口味了。


红辣椒。一点儿红辣椒粉和胡椒粉可以让你回味无穷。再配上沙拉酱或者其他清凉型酱料简直妙不可言。


肉桂红糖。皮塔通常作为开胃小菜。所以甜的皮塔口味更好。




3把烤箱预热到204摄氏度。取出烤盘和一些橄榄油。






4把皮塔面包切成三角形。

在砧板上用锋利的小刀把它切成薄片。大小可以看自己的喜好。


皮塔薄片易碎。可以把两层的皮塔饼分开。这样就由厚变薄了。


如果皮塔饼韧性好。也可以保持两层不切开。




5把皮塔切片摊开放在烤盘上。用橄榄油在上面刷一层。撒上自己调制的混合调料。放多少看自己喜好。




如果皮塔薄片是做来开胃用的。就少放一点盐。


如果想要皮塔薄片更入味。可以把它翻转过来。在另一面上也涂上橄榄油。撒上混合调料。


不要把皮塔薄片重叠在一块儿。这样烤制时受热不均。会导致做出来的皮塔薄片更容易碎。




6把烤盘放在烤箱里烤5分钟。看看是否已经烤成松脆的薄片了。




喜欢特别松脆口感的话。可以让它在烤箱里多烤一会儿。


如果你不喜欢烤的有点焦的薄片。可以早一点取出来。




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7把皮塔薄片从微波炉里拿出来。单独放在碗里。或者和蘸料放在一块儿。

方法2用自制皮塔面包做皮塔薄片

1倒一些温水在碗里。撒上酵母粉搅拌至溶解。




用一个可以装下所有材料的金属碗。


酵母与水接触后会起泡。如果没有这个反应。也许你该买袋新的酵母粉了。




2一次加一杯面粉。一共加三次。

每次加入的时候都要按照一个方向持续地搅拌一分钟。这样可以促进面粉充分地发酵。搅拌完毕后放置十五分钟以上。




3加入盐、橄榄油和面粉一起搅拌。

在面板上撒上面粉。把生面团取出来在面板上揉捏十分钟。之后放入油碗。用保鲜膜盖上。让它慢慢地发酵到原来两倍的体积。


最后捏出来的面团应该是松软的。光滑的。如果还是很黏手。就继续揉捏。


把碗放在厨房里边一个暖和的地方让它继续发酵。如果温度太低发酵或变慢很多。




4把面团铺开。分成14块大小相等的部分。把每部分揉成球。放在撒上面粉的面板上。用擀面杖把它们压成扁平的皮塔饼形状。




如果想要更大或者更小的皮塔饼。可以把面团相应地分成更大块或者更小块。


如果你不想一次做这么多皮塔饼。可以把没有用到的面团放在冰箱等下次再用。在冰箱里可以保存一个星期。




5准备好烤箱。

将烤箱预热到232摄氏度。把两层的烤盘放在烤箱底部。让它均匀地受热。


也可以使用烘烤板来制作皮塔饼。把石头放在烘烤板底部。通过加热石头来烤皮塔饼。


如果你没有双层烤盘。也可以用单层的。这样做出来的皮塔饼可能受热没有那么均匀但是也很美味。




6烤皮塔饼。

打开烤箱放两到四块皮塔饼在烤盘上。具体几块看大小决定。关上烤箱门烤四分钟左右。直到它们膨胀开。从烤箱中取出来放凉。


如果皮塔饼没有膨胀开。不用担心。这样也可以制作美味的皮塔饼。


一次烤制太多皮塔饼会比较耽误时间。所以不要把烤箱都塞满了。


四分钟之后要记得及时把它们从烤箱拿出来。不然会烤焦的。



7制作皮塔薄片。

现在我们已经得到了新鲜的皮塔饼。可以用这些还没有包装起来的皮塔饼制作皮塔薄片了。按照以下怎么制作皮塔饼的方法来做皮塔薄片吧：


把烤箱预热到204摄氏度。


把新鲜的皮塔面包切成三角形薄片。


把它们放在烤盘上。涂上一层橄榄油。按自己口味撒上调料。


把皮塔饼切片烤制5分钟左右。直到它们变成松脆的薄片。


趁热吃或者放在密闭食品容器储存着以后吃。

警告

皮塔饼切片在烤制时要仔细看着。因为很容易烤焦了。

你需要准备

皮塔饼或者皮塔饼制作材料


烤盘


抹油刷


刀子
本文转自:www.bimeiz.com/bingfl/3670.html

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