土豆炖排骨的做法（土豆炖排骨的做法最简单）

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土豆炖排骨怎么做？

材料:排骨750g、土豆4个、姜1根、蒜1根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、同调料(蒋莎、八角、砂仁)大葱2 ~ 3根、螺蛳3个、花椒适量、郫县豆瓣酱1汤匙。

练习步骤:

1.排骨剁碎洗净，控水。在土豆切刀上用清水洗去切口上的淀粉。大蒜用刀打碎，大葱用斜刀切小块，辣椒用螺丝切小块。

2.热锅放油，放凉，将排骨和姜片翻炒至排骨微微焦黄。

3.加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒至红油出锅。加入酱油继续搅拌均匀。

4.加入没有排骨的开水，加入香料盖上锅盖，小火炖一个小时。

5.一个小时后，加入土豆，不盖盖子，中火煨三分钟左右，然后大火收汁，这样汤浓的时候土豆刚好软烂。

6.收汁至有少量汤汁残留，放入蒜泥、大葱、螺蛳椒，翻炒均匀，加入两勺酱油继续翻炒均匀。

7.拿起锅，装盘。

厨师用姜和土豆炖排骨的做法

食材:排骨适量。

辅料:料酒、两根葱、姜、盐、白醋。

练习步骤:

第一步

排骨泡水一小时，中间换水，放入放血水中浸泡，用水冲洗掉表面的污垢。

第二步

准备好姜、葱、蒜、八角叶、料酒、白醋。

第三步

锅中放冷水，放入一些姜片和小葱，倒入少许料酒，放入排骨，翻炒均匀，大火烧开。烧开后继续烧两分钟，取出排骨，用热水洗掉表面的泡沫。

第四步

将排骨放入炖锅中，加入足量开水，放入姜、葱、蒜、八角叶和适量料酒，大火烧开，再小火炖一小时。

第五步

一小时后加入一茶匙白醋，让钙溶解在汤里，继续炖20分钟左右。

第六步

取出姜、葱、蒜、八角的香叶，加盐调味。

第七步

将葱花撒在锅上即可食用。

土豆炖排骨的美味做法。

排骨、土豆、八角、酱油、料酒、姜、盐、糖、葱花。

生产方法:

1.土豆去皮，切块去筋；

2.锅内油七八成热时，放入八角烤制，倒入排骨翻炒，倒入酱油和料酒至排骨血干发白，放入打好的姜，加入冷水至肉块淹没，大火烧开，加盐和糖，待汁液逐渐变浓时，倒入切好的土豆块，翻炒至肉块淹没，继续加入冷水，将土豆块转大火烧开。

土豆排骨汤怎么做？

1/5准备排骨、胡萝卜、土豆、大葱、酱油、耗油、花椒、桂皮、大蒜、青椒等食材。

2/5

将排骨切成小块，用清水冲洗干净，将油加热，将炒好的葱、姜、蒜倒入排骨中，搅拌均匀，沿锅边煮酒，去除腥味，增强香味。

3/5

加入酱油、糖和耗油，翻炒上色，放入香叶、桂皮、八角、花椒，翻炒至香味四溢，加水，大火烧开，小火焖40分钟。

4/5

加盐，调味，加入薯片和胡萝卜丁，大火煮至汤汁变浓。

5/5

倒入青椒，翻炒1分钟，关火，盖上锅盖炖几分钟。

土豆炖排骨怎么做？

排骨300克，土豆500克，豆瓣酱，大料，胡椒粉，料酒，冰糖，姜。

生产方法:

1.注满半锅水，加入一颗大料、六瓣花椒和一小块姜，烧开；

2.将洗好的排骨放进去，倒入少许料酒，冲洗血水，取出洗净；

3.炒锅放少许油，放入一勺豆瓣酱，一粒大料，六个辣椒，一小块松姜，少量冰糖。翻炒至香，放入排骨翻炒3分钟左右；

4.炸好的排骨加入高汤(清水也可以)，高度跳过排骨。煮沸后转小火30分钟；

5.取排骨在空的空隙煨一下，土豆洗净，去皮切成排骨大小的滚刀块，用冷水浸泡后洗净；

6.排骨炖30分钟后，加入洗净沥干水分的土豆，小火炖20分钟。因为豆瓣酱是咸的，所以不需要放盐。放在盘子里，用土豆炖排骨就行了。

土豆排骨怎么做

食材排骨200g五花肉100g土豆12个姜3个蒜6个葱2个辣椒2个料酒6汤匙酱油5汤匙红烧酱4汤匙蚝油2汤匙。

土豆炖排骨的步骤

第一步

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准备:排骨有点薄，怕油不够，味道不够，加几块五花肉(洗净焯水，再洗两遍备用)。小土豆？？去皮，切成两半备用。葱、姜、蒜、辣椒洗净备用。

第二步

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锅中倒入适量的油，将小土豆煎至两面金黄。注意温度。土豆淀粉多，容易粘锅。

第三步

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小炸土豆盛在小碗里。陈达岛上的小土豆非常粉糯，所以上油后会很嫩。

第四步

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锅里留底油，放入姜蒜炒香。

第五步

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将排骨和五花肉翻炒至五花肉满油，用中低火慢慢煎至出油。

第六步

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倒入5汤匙生抽，4汤匙红烧肉，2汤匙蚝油。中小火炒酱。

第七步

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炒锅加入6汤匙料酒，大火煮至入味。

第八步

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加入适量冰糖，小火快速融化冰糖，酱料就不止糊了。

第九步

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向锅中加入500毫升水，煮沸。

第十步

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大火煮15分钟左右后，转小火炖30分钟左右。

步骤11

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等到汤汁慢慢变干，排骨和五花肉变软。加入事先炒好的小土豆(土豆已经粉化，呈蜡状)小火煨6-8分钟左右，让小土豆充分吸收汤汁。期间可以用筷子戳一下鉴别是否ok！

步骤12

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最后尝一下咸味，放入洋葱，开大火收汁，然后出锅。

我能在排骨汤里放土豆吗？

排骨汤可以放土豆。

1.排骨汤是家常汤的一种，是用猪、牛、羊等动物去肉后剩下的肋骨、脊椎骨熬制而成。肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。

2.排骨汤醇厚，滋润，滋补。不过，营养专家提醒，如果想通过排骨汤来强身健体和补钙，就应该少放或不放盐。

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奶奶每天用土豆炖排骨的做法

材料:排骨500克，土豆2个，洋葱1个，香叶2片。八角1个，干辣椒5个，桂皮1个，冰糖3块，生姜。酱油、蚝油和料酒。

具体做法:

1.将料酒倒入排骨的冷水锅中，慢慢煮沸逼出血水，然后冲掉血沫备用。

2.一口热锅后，倒入油和冰糖，煎至糖色，同方向翻炒，煎至紫红色。将排骨翻炒，上色。

3.将葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香，然后倒入适量生抽、蚝油，炒匀，倒入没有排骨的开水，关气阀，小火煨排骨七分钟，再放入土豆块，继续焖15分钟，然后出锅装盘。

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