宫保鸡丁中的宫保指的是什么（宫保鸡丁中的宫保指的是什么意思）

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宫保鸡丁里的包公是什么？

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宫保鸡丁是国内外著名的传统菜肴。鲁菜、川菜、贵州菜都有，原料和做法都不一样。

这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的椒麻鸡丁有关。后来经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成一道新菜——宫保鸡丁，流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。之后宫保鸡丁也传到了国外。

宫保鸡丁是以鸡丁为主料，配以花生、辣椒等辅料制成的。红不辣，辣而不凶，麻辣鲜香，肉质滑脆。由于其辛辣的味道，鸡肉的新鲜度与花生的脆度相匹配。

2018年9月，被评为贵州、四川“中华美食”。

宫保鸡丁百科

宫保鸡丁是著名的中外传统菜肴。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的椒麻鸡丁有关。后来经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成一道新菜——宫保鸡丁，流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。

宫保鸡丁以鸡肉为主，配以花生、黄瓜、辣椒等辅料。红不辣，辣而不凶，麻辣鲜香，肉质滑脆。由于其辛辣的味道，鸡肉的新鲜度与花生的脆度相匹配。

包公特餐

我是成都人，经常吃宫保鸡丁和宫保鸡丁的特色菜。1.是辣中带甜，甜中带辣，鲜鸡配脆皮花生。入口酥脆，红而不辣，辣而不凶，肉质滑脆。

2.宫保鸡丁入口后，舌尖感觉微麻微辣，然后一股甜味直击味蕾。

宫保鸡丁介绍。

宫保鸡丁又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜肴之一。贵州织金创始人丁宝桢，时任四川巡抚。他任四川巡抚时，创制了这道菜，并流传下来。一般认为，宫保鸡丁的正式创制，是在丁宝桢任四川巡抚时，在四川创制和流传的。在此后漫长的岁月里，宫保鸡丁主要通过其庞大的川菜馆在南方和国外广为人知，所以宫保鸡丁属于川菜。同时，因为丁宝桢是贵州人，宫保鸡丁也可以算是贵州菜，也就是贵州菜。

宫保鸡丁里的“包公”是官名还是人名？

宫保鸡丁是清代山东、四川总督丁宝桢创制的。他很懂烹饪，喜欢吃鸡肉和花生，尤其喜欢吃辣。他在山东做官的时候，命令他的厨师把鲁菜“酱爆鸡丁”改成麻辣炒菜。后来他当了四川省省长，就把这道菜推广开来，创造了一道用鸡肉、红辣椒和花生在一个锅里炸出来的美味菜肴。这道美味原本是丁的私房菜，后来却叫宫保鸡丁。所谓“包公”实际上是丁宝桢的荣誉称号。丁宝桢统治了蜀国十年。他是个清官，做出了很多成绩。光绪十一年死于任上。清廷为表彰他的功绩，追授“太保亲王”。“太保太子”是“包公”之一，所以为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜被命名为“宫保鸡丁”。因为这道菜流传甚广，所以各地有很多不同的做法，甚至出现了“宫保肉丁”，把鸡丁变成肉丁。宫保鸡丁传入西方后，西方人也根据自己的口味做了一些改良，使之成为符合西方口味的“西式宫保鸡丁”。

炒鸡丁的说明文字

是宫保鸡丁川菜中最具代表性的菜肴之一。由时任四川巡抚的贵州织金人丁宝桢创制，他在担任四川巡抚时创制了这道菜。一直流传至今。一般认为，宫保鸡丁的正式创制是丁宝桢任四川巡抚时在四川创制和传播的，而在此后的漫长岁月里，宫保鸡丁主要通过庞大的川菜馆在南方和国外广为人知。所以宫保鸡丁属于川菜，而且因为丁宝桢是贵州人，所以宫保鸡丁也可以算是贵州菜，也就是贵州菜。

如今，“宫保鸡丁”是大大小小中餐馆里的一道常见菜。至于有些菜单上写着宫保鸡丁，有人认为烹饪方法是“爆炒”。其实这是一个误解，“宫保鸡丁”的来历并不清楚。

为什么叫宫保鸡丁而不是宫保鸡丁？

宫保鸡丁已有200多年的历史。

早在清朝咸丰年间，贵州平远有一个叫丁宝桢的人。中进士后，历任知府、湘山东巡抚、四川巡抚等官职。丁宝桢任知府时功绩卓著，被封为“少保亲王”。死后被封为“太保太子”。当时，人们尊称他为“丁”。丁宝通常喜欢吃炸鸡。每次他回到平原老家，村里人都用炸鸡迎接他。于是，人们把平远炒鸡冠命名为“宫保鸡丁”。宫保鸡丁是一道典故菜，所以宫保鸡丁一定不能过节日。

宫殿爆炸的意义

“包公”实际上是鲁菜的一种烹饪方法，类似于爆炒。在鲁菜中，不仅鸡肉可以成为“包公”，虾、鱼、猪肉和排骨实际上都可以由包公制作。

包公不同于包公。总的来说，鲁菜重而不辣，而宫保鸡丁是“异类”，所以一直被认为是宫保鸡丁的虚名。

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