孜然牛肉做法（孜然牛肉做法视频）

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孜然牛肉做法

配料:牛肉、香菇、孜然、干辣椒、白芝麻、姜粉、蒜粉、料酒、酱油、盐。

做法:1。将孜然放入锅中小火翻炒。2.和胡椒粉一起放入料理机，做成粉末。1.牛肉无筋，切成小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜粉、姜粉，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，最好隔夜。

2.中间放适量油，加热，放入腌制好的牛肉，翻炒至表面变色，立即补汁。

3.当锅内油温再次升高时，将牛肉回锅，将香菇炒至表面金黄。

加入孜然辣椒粉

5.撒上白芝麻。

6、翻炒均匀立即出锅。

孜然牛肉怎么腌制？

食材:牛肉半斤。

辅料:盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、孜然2茶匙、料酒2茶匙、生抽2茶匙、老抽3滴、淀粉2茶匙、葱花一段。

1.牛肉切片。先抓2茶匙盐，再放入1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒、2茶匙生抽和少许老抽。加入少许淀粉锁水，再加入食用油，防止肉块相互粘连。

2.热锅用热油加热肉片，大火翻炒三分钟，放入葱花和孜然，继续翻炒至香，取出。

孜然牛肉怎么腌制最好？

材料:牛肉250g、小葱2根、姜1小块、熟芝麻1茶匙、胡椒粉适量、孜然3茶匙、干辣椒8个，共16个特写调料:食用油500g(实际用量为30g)、香油1茶匙、红油1茶匙、高汤1茶匙、料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙。

制造步骤:

1.葱、姜洗净，切成粉；

2.牛肉洗净，去筋，血洗干净，切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟；

3.锅中倒入食用油，加热至五成时倒入牛肉片，炸至酥香，取出；

4.锅里留底油，放入干辣椒和花椒，炒香，再把牛肉片炒匀；5.加入高汤、酒、五香粉和糖。烧开，加入辣椒粉和孜然炒香；

6.加入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻。

从海里采集孜然牛肉的做法。

1.葱、姜洗净，切成粉；

2.牛肉洗净，去筋，血洗干净，切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟；

3.锅中倒入食用油，加热至五成时倒入牛肉片，炸至酥香，取出；

4.锅里留底油，放入干辣椒和花椒，炒香，再把牛肉片炒匀；

5.加入高汤、酒、五香粉和糖。烧开，加入辣椒粉和孜然炒香；

6.加入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻。

孜然炖牛肉的常见做法

第一，原材料

材料:500克牛柳或后腿肉。

调料:植物油500克，红辣椒和大蒜籽25克，姜、葱、干辣椒和酱油15克，孜然5克，盐4克，味精1克，香油10克，湿淀粉20克。

二、准备方法

1.将牛里脊肉或后腿切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的薄片，用酱油和湿淀粉抓匀上浆。

2.将大蒜、生姜和红辣椒(去蒂和去籽)切成米。

3.将网锅放在火上，放油，烧至五成热。将牛肉片放入浆中，用筷子摊开。倒入漏勺沥干油；锅内留油75g，下姜米、蒜米、红椒米、干花椒粉、孜然翻炒，倒入上油的牛肉片，加盐、味精、酱油，快速翻炒，撒上葱花，淋上香油即可食用。

孜然炒牛肉的方法

1.牛肉切片，加入柠檬片和姜片洗去血水和腥味(反复洗至无血水，取出柠檬片和姜片不取出)。控制牛肉变干，用手轻轻挤干水分。

2.在牛肉干中加入2汤匙料酒、1汤匙蚝油、1汤匙鲜酱油(可用酱油代替)、2.5汤匙红薯淀粉、盐(根据个人口味)、孜然粉(根据个人口味)，用筷子搅拌均匀(或用手腌制)15分钟。

3.将原料切好备用(葱、姜、葱丝、辣椒圈、芹菜、蒜末、香菜不切)。

4.锅里放油(比平时多一点)。油烧冒烟后，倒入腌制好的牛肉中。翻炒至变色，捞出待用。

5.锅里放油，直到冒烟。倒入所有切好的食材，小火翻炒。在这里，我加了一点辣椒酱。)

6.倒入刚端上来的牛肉，加入适量孜然粉(根据个人口味)翻炒2分钟。关火，放入洗净的香菜，搅拌均匀，出锅。

技能

柠檬浸泡主要是去除腥味。个人感觉血洗很干净；洋葱可以是新鲜的，所以没有鸡精；腌制红薯可以使肉质变嫩(当然还有土豆淀粉，玉米淀粉等等。);根据个人口味添加配料。

五香孜然牛肉

牛肉切片，加入料酒、生抽、蛋清，抓匀，再加入干淀粉(至蛋液接近肉馅)，腌制10分钟。把孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉放在盘子里备用。

第二步

爆香葱和姜，倒入腌制的牛肉。

第三步

炒好的牛肉变色，倒入酱油。

第四步

牛肉快熟时，加入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。

第五步

油炸牛肉色泽诱人，味道鲜美。

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