口水鸡是哪个地方的菜（口水鸡是哪个地方的菜系）

今天跟大家分享一下口水鸡在哪里做的问题(口水鸡在哪里做)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、分析:口水鸡从何而来

二、口水鸡的料理在哪里

三、口水鸡从何而来

口水鸡是川渝菜系。

逢年过节，走亲访友是中国人的传统习惯，所以不可避免的要邀请亲戚朋友到家里聚一聚，吃顿饭，喝喝茶，聊聊天，增加一些情感交流。都说无鸡不成宴席，那么请客怎么能少吃鸡呢？分享一个简单好用的宴席菜，一个闻香就馋涎欲滴的鸡肉菜。红油裹的鸡肉鲜红，脆嫩，麻辣鲜香，香而不腻。

家常口水鸡的做法

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一个

洗鸡

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2

首先准备好烧鸡的调料，姜片，小葱，黄酒

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三

将葱、姜和黄酒加入冷水中的鸡肉中。

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四

大火覆盖，煮沸，撇去浮沫，转中火15分钟。

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五

然后打开盖子，用筷子戳进最厚的地方。没有血液流出。关火，加盖焖10分钟。

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六

将鸡肉捞起放入冰水中浸泡至完全冷却后捞起沥干水分。

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七

鸡皮表面刷一层香油，然后切成块，放入盘中。

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八

准备好花生，蒜末，香菜碎，鲜酱油倒入辣粉碗里。

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九

冷锅加入20毫升冷油，放入花生炒香，然后捞起拍碎。

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10

将切碎的花生与鲜酱油和辣粉混合。

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11

将15毫升油倒入勺子中燃烧冒烟。

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倒入碗中拌匀，然后加入2汤匙鸡汤拌匀。

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把果汁倒出来，加入切碎的芫荽。上菜。

家常口水鸡成品图

家常口水鸡的烹饪技巧

技巧

1.煮好的鸡肉立即用冰水浸泡，这样会使鸡皮紧实酥脆，不容易破
2。我用的辣粉是咸的，口味可以根据自己的调料调整
3。鸡肉的烹饪时间取决于鸡肉的嫩度。4.用冷油冷锅炸花生，油温升高花生就炸香了。

四、口水鸡从何而来

1、口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。2、口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

以上是边肖关于口水鸡哪里做(口水鸡哪里做)及相关问题的回答。希望关于口水鸡哪里做(口水鸡哪里做)的问题对你有用！

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