蒸蛋的做法（水蒸蛋的做法）

今天给大家介绍一下蒸鸡蛋的做法，以及相应的水煮鸡蛋的知识点。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

在家蒸鸡蛋的正确方法

蒸蛋如下:

材料:鸡蛋2个，盐1克，酱油10克，洋葱5克。

1.在碗里打两个鸡蛋。

2.加入1倍左右的温水、盐和酱油拌匀。

3.过筛蛋液。

4.清洗碗中的小气泡。

5.用保鲜膜覆盖。

6.水烧开后，加入蒸好的鸡蛋，小火蒸12分钟。

7.最后撒上葱花，完成。

7营养美味蒸蛋味道鲜美爽口，大人小孩都爱吃。

首先是鸡蛋虾仁蒸豆腐。

食物

虾，日本豆腐，鸡蛋，盐，香油，料酒，洋葱。

工作方法

1.取出虾线，加盐，用料酒腌制15分钟。

2.鸡蛋剥壳，加点盐，用筷子打。

3.加温水打几下。水和鸡蛋的比例是3: 1。

4.将日本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盘中。

5.将盐水虾放在豆腐片上，慢慢将蛋液倒入盘中。

6.放入蒸笼，不要盖。大火蒸至沸腾，然后盖上锅盖再蒸10分钟。

7.出锅蒸熟，加入香油，撒上葱花，吃的时候拌匀。

二、牛奶蒸鸡蛋

食物

牛奶、鸡蛋、细砂糖、绿葡萄干、哈密瓜。

工作方法

1.在牛奶中加入少许细砂糖，搅拌至融化。

2.用筷子打散鸡蛋，将牛奶倒入鸡蛋中，用筛子过滤。

3.倒入容器中，盖上保鲜膜，然后在保鲜膜上打几个洞。

4.放入电饭锅，下面加冷水，开始蒸。

5.这时候把水果处理一下，拿一颗葡萄干斜着切1/3。

6.保存大的部分，也就是2/3部分，然后在中间再切一刀。

7.把切口拼在一起做成心形。

8.用挖球器在哈密瓜上挖一圈。

9.将鸡蛋蒸熟，剥去保鲜膜，稍微冷却，然后铺上水果。

第三，鸡蛋蒸豆腐。

食物

鸡蛋、盐、精制酱油、嫩豆腐、香油。

工作方法

1.将嫩豆腐切成小块，放入深容器中。

2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐。

3.按1；1.加水搅拌均匀。

4.将蛋液打匀，倒入豆腐中。

5.放入蒸笼中，中低火蒸15分钟。

6.蒸好的豆腐，拿出来直接浇上细腻的酱油香油。

第四，虾仁蒸鸡蛋

食物

鸡蛋，虾，洋葱，盐。

工作方法

1.把虾在水里泡一会儿。

2.用水和少许盐搅拌鸡蛋，以消除气泡。

3.加入泡好的虾，加一勺油。

4.入锅蒸20分钟，撒上葱花。

蛤蜊蒸蛋

食物

蛤蜊、鸡蛋、火腿、洋葱、盐、香油、姜。

工作方法

1.向锅中加入水、姜片、洋葱和少许盐，煮沸。

2.蛤蜊在盐水中彻底洗净后，用刷子清洗。

3.将蛤蜊倒入葱姜的开水中，一开就捞出。

4.把蛤蜊一个个放进蒸锅里，做的好看一点。

5.往碗里打三个鸡蛋。鸡蛋搅拌均匀后，加入两倍于蛋液的开水搅拌均匀，撇去泡沫。

6.将处理好的蛋液倒入蛤蜊碗中，蛤蜊会微微露出脑袋。

7.用保鲜膜盖好蒸笼，放入蒸笼，大火蒸。

8.蒸好后，在葱花和火腿上撒点酱油和香油，就可以做一个很好看的蛤蜊炖蛋了。

六、梭子蟹蒸鸡蛋

食物

梭子蟹、鸡蛋、葱、姜、清蒸鱼、盐、料酒、油、胡椒粉。

工作方法

1.将梭子蟹剖开，去掉底盖、鳃和肚子，用刷子洗净。

2.在鸡蛋中加入料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3.将梭子蟹切成两半，放入沸水中焯4分钟，捞出。

4.蛋液中加入适量开水，搅拌均匀，倒入大盘中。

5.将梭子蟹放入蛋液中，将姜片放在梭子蟹下面。

6.放入梭子蟹的锅盖，加少许油，盖上锅盖，蒸6分钟。

7.塞东西，拿出来2分钟。撒些葱花，用酱油蒸鱼。

七、西红柿蒸鸡蛋

食物

鸡蛋、西红柿、油、盐和洋葱。

工作方法

1.将鸡蛋敲入碗中，加入少许盐拌匀，然后加入100ml左右的冷开水拌匀(蛋液与水的比例约为1:2)。

2.蛋液搅拌均匀后，用筛子过滤到小锅里(蒸好的鸡蛋表面光滑平整无气泡)。

3.水烧开后，将蛋杯放入蒸锅。大火2分钟后，继续蒸8~10分钟。

4.西红柿去皮，切成小方块，放入油锅，加盐翻炒2分钟(可以加一点水，避免炒干)。

5.最后把炒好的西红柿放入鸡蛋碗里，撒上葱花。

八、火腿肠蒸鸡蛋

食物

鸡蛋、香肠、大蒜、香油、盐、蒸鱼、酱油。

工作方法

1.火腿肠切片，鸡蛋打入碗中，与鸡蛋拌匀。

2.加入盐和温水，继续搅拌均匀，过筛两次，滤出大气泡，放入小锅。

3.锅里的水烧开后，放入小炖锅，盖上锅盖，转中火。

4.蛋液蒸熟凝固快时，加入火腿肠片。

5.掩护继续。关火，约3分钟后取出。

6.表面撒些蒜花，加入香油、蒸鱼、酱油调味。

九、海胆蒸蛋

食物

鸡蛋、海胆、姜、盐、蒸鱼、香油。

工作方法

1.海胆提前解冻，生姜洗净，去皮切片。

2.将两个鸡蛋打入盘中，加入少许盐和泡沫。

3.加入凉开水继续送。最好发3-5分钟左右。

4.将海胆放入蛋液中，均匀铺在盘子上。

5.锅里的水烧开后，加入蛋液，锅盖留个小缝隙，不要盖太紧，小火蒸10-15分钟左右。

6.在蒸好的鸡蛋上滴几滴香油和适量的蒸鱼和酱油。

肉末蒸鸡蛋

食物

鸡蛋，肉末，好吃，酱油，五香粉，淀粉，小葱，盐，鸡精。

工作方法

1.将猪肉剁碎，加入调料、酱油、五香粉、盐、鸡精。

2.加入淀粉，顺时针搅拌。加入一勺食用油，搅拌均匀。腌制十分钟。

3.锅里放油，搅起肉沫。

4.把鸡蛋打到碗里，加盐，加1.5倍的水，然后轻轻打几下。用勺子撇去蛋液中的泡沫。

5.锅中放水，放入蒸笼，加入蛋液，盖好盘子，放火烧。水开后14分钟。

6.加入肉沫，盖上锅盖蒸两分钟关火。

XI .秋葵蒸鸡蛋

食物

鸡蛋，秋葵，盐和美味的味道。

工作方法

1.将鸡蛋敲入碗中，加盐调味，用筷子搅拌，打散。

2.加水搅拌均匀，水与鸡蛋的比例为2:1，用勺子将蛋液上的泡沫刮去。

3.秋葵洗净切片，把切好的秋葵放在蛋液上。

4.锅里放水，放蒸锅里，放蛋液。

5.在碗里放一个盘子。水开后15分钟。

6.倒一勺蒸鸡蛋羹，味道很鲜。

十二个。蘑菇蒸鸡蛋

食物

香菇、鸡蛋、料酒、酱油、食用油、香油、盐、鸡精。

工作方法

1.蘑菇洗净切碎。

2.锅中烧开水，加入一勺料酒，一勺食用油，少许盐。

3.加入蘑菇丁，煮半分钟左右，然后沥干。

4.香菇丁放少许盐，加少许鸡精，半勺酱油，淋少许香油拌匀。

5.将鸡蛋打入碗中，加盐调味，加入1.5倍的水搅拌均匀，用勺子撇去浮沫。

6.锅中放水，放入蒸锅，加入蛋液，盖上锅盖蒸十分钟。

7.把蘑菇丁铺在鸡蛋羹上，盖上盖子，再蒸五分钟。关掉暖气。

十三岁。黄鱼蒸鸡蛋

食物

黄鱼，鸡蛋，盐，酱油。

工作方法

1.黄花鱼洗净，撒少许盐腌制10分钟。

2.在碗里的鸡蛋里放盐，打散，加入一两水。

3.撇去蛋液上的泡沫。

4.倒入黄花鱼，烧开水，将鱼蒸十五分钟。

5.蒸好后，倒入一勺酱油。

十四岁。鸡蛋蒸牛肉片

食物

鸡蛋、牛肉、韭菜、酱油、料酒、糖、玉米淀粉、精盐、香油。

工作方法

1.用1茶匙酱油、1/2茶匙料酒和1/3茶匙白糖腌制牛肉，然后加入1茶匙玉米淀粉，抓匀，静置30分钟左右。将碗中的鸡蛋打散，观察碗中的鸡蛋液面有多高，记住大概的刻度；

2.将蛋液倒入另一个碗里。如果你选择1: 1的蛋液和水，那就把原来的秤装满水。建议是1: 1.5，所以放的水比原来的比例高一点；

3.搅拌几次，加入1/2茶匙精盐搅拌均匀；

4.将牛肉片平放在蒸盘上，中间留一个空圈，这样肉片透气，容易熟；

5.将锅里的水烧开，用筛子将混合好的蛋液分离出来，倒入牛肉盘中；

6.把锅放在蒸架上，把蒸好的菜放在架子上。如果盖子是平的，用薄膜封住菜的表面，防止水滴滴到菜里。如果盖子是拱形的，水滴一般会顺着盖子流下来，所以可以省略贴膜；

7.蒸5-7分钟。每隔一段时间打开一个盖子，让蒸汽通过，以减少蛋液的老化和起泡。蛋液凝固了就可以取出来了。表面撒上酱油和香油，撒上1/4茶匙胡椒粉和葱花。

十五。白参木耳蒸鸡蛋

食物

鸡蛋、白参、枸杞、酱油、盐、油。

工作方法

1.将白参木耳洗净，用手撕成小块，将白参木耳焯一下。

2.取出，沥干，放入碗中。

3.将鸡蛋打散，按照鸡蛋水1: 1.5的比例加水，加入一些盐，搅拌，过滤。

4.将蛋液倒入白参木耳的碗中，洗净洒在上面，静置或者直接戳掉泡沫。

5.盖上保鲜膜，用牙签戳一些小洞，放入蒸笼蒸13分钟。蒸的时间根据容器和鸡蛋的量来调整。

6.蒸好后倒点酱油和香油就行了。

十六岁。银鱼蒸鸡蛋

食物

银鱼，鸡蛋，盐。

工作方法

1.干净的银鱼。

2.把鸡蛋打到碗里，然后打碎。

3.加入盐调味，然后打一会鸡蛋，让盐融化。

4.用勺子去除气泡。

5.锅里放足够的水，放入蒸锅，放入鸡液。

6.盖上盘子，放在火上，烧开水蒸12分钟，然后关火。

7.揭开盘子，放入银鱼，然后盖上锅盖焖四分钟，关火。

十七。鲍鱼蒸蛋

食物

鸡蛋，鲍鱼，洋葱丝，红辣椒，盐和美味的酱油。

工作方法

1.将蛋碗打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，加入适量盐拌匀。

2.用筛子把蛋液过滤几次，这样蒸出来的鸡蛋才细腻。

3.将蒸碗用保鲜膜包好，用牙签在上面叉几个洞，放入沸腾的锅中用中小火蒸五分钟左右。

4.这个时候，处理鲍鱼。杀鲍鱼，只要用开水烫一下，肉和壳就会很好的分离。不需要下一个香肠袋。取下鲍鱼肉，用牙刷刷黑边，在上面画几个十字刀。

5.待蛋液表面稍有凝结时，打开保鲜膜，将鲍鱼放在上面，再盖上保鲜膜蒸熟。

6.在蒸好的鸡蛋上浇上一汤匙美味的酱油，撒上葱花和红辣椒。

蒸蛋的制作方法和步骤

蒸蛋的制作方法和步骤:

1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子打散蛋液备用。

2.在蛋液中加入温水，温水与蛋液的比例为1.5:1。

3.将温开水倒入蛋液中，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多泡沫。用筛勺筛一下。

4.过筛后，用勺子将碗中漂浮的泡沫撇去。蒸的时候会很精致。

5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸笼，把水烧开。

6.锅里的水烧开后，放锅里蒸。用盘子盖上碗，小火蒸10分钟左右。如果蒸太久，鸡蛋会变得很老。

7.蒸好后盖上锅盖，小火炖3分钟。

8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀刮下蒸好的鸡蛋调味。

9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。

你如何蒸鸡蛋？蒸几分钟。

大火蒸15分钟。

蒸蛋如下:

材料:鸡蛋2个，香油，盐，温水。

步骤:

1.打破鸡蛋。

2.然后加盐。

3.准备温水，是蛋液的1.5倍。

4.过滤蛋液。

5.盖上锅盖，放入蒸锅蒸15分钟。

6.取出后倒入香油。

你在家是怎么做蒸蛋的？

蒸鸡蛋的方法1，

材料

鸡蛋，温水，盐，酱油，香油。

工作方法

1.鸡蛋打好，加点盐继续用筷子打。

2.加入温水，搅拌均匀。比例为蛋液:温水= 1: 2。

3.将混合好的蛋液通过滤勺倒入盘中。

4.盖上保鲜膜，放在蒸笼上，小火焖10分钟。

5.最后放一点酱油，几滴香油就可以吃了。

二、南瓜泥蒸鸡蛋

材料

鸡蛋2个，蒸南瓜泥100克，鲜奶180克，水80克，盐少许，鱼盘4个。

工作方法

1.南瓜切块，蒸熟，压成泥。将100克南瓜加入打好的蛋液中，搅拌均匀。

2:然后加入鲜奶，搅拌均匀。

3:加入水和盐拌匀。

4:倒入血液。

5:放入有开水的蒸笼中，中火蒸15分钟。

6.用筷子捏住锅盖边缘，留一个小缝隙让热气流通，可以让蒸蛋表面更光滑。(如果血管内的血液用耐热保鲜膜包裹，就不需要留缝了。)

7:把鱼盘放在面上后，继续蒸10分钟，直到蛋液凝固。

第三，练习，

材料

“鲈鱼排30g”、“蛤蜊2个”、“鸡蛋1个”、“盐少许”，

工作方法

1.准备好所有的材料。洗蛤蜊。

2:将鱼切成几块备用。

3:将鸡蛋打成蛋液，加入80ml水搅拌均匀。

4:将蛤蜊、鱼片放入蛋液中，用电饭锅蒸熟(外围放1杯水，盖子留缝隙)。

5:熟了。

第四，练习，

材料

“鸡蛋3个(每个65-70g)”、“蟹棒”、“秋葵”、“高汤或鱼汤400-450 cc”、“北海道水煮酱油和海带1汤匙”、“米酒1茶匙”、“盐少许(可选)”

工作方法

1:准备好所有食材，洗净~

2.用来做菜的肉汤不咸。如果用咸肉汤，请注意盐的量。

3.将鸡蛋打散~加入1大勺淬好的日式和日式酱油_北海道海带和少许盐，拌匀后倒入高汤和米酒，然后滤出蛋液倒入蒸笼~放入蒸笼中，中火蒸8~10分钟~ 5分钟左右...视情况将秋葵和蟹棒放在半凝固的鸡蛋上继续蒸至熟！(根据蒸蛋容器的大小调整时间)

4:如果不用带盖的蒸锅，不管是电饭煲还是普通蒸锅，一定要留个小缝，这样才不会起皱！这样就可以蒸出质地嫩滑细腻的蒸蛋。

第五，练习，

材料

鲜虾8只、扇贝6只、蟹肉半盒、芦笋1/3、鸡蛋3个、清水(或虾汤)1米杯、盐适量、米酒1汤匙、白胡椒粉适量。

工作方法

1:取一个大碗，打三个鸡蛋，加水和盐拌匀。用勺子把表面的气泡去掉(这样蒸出来的鸡蛋就不会有坑了)。把电饭锅放在大同，在外锅里放一杯水，盖上锅盖。在锅盖和锅体内放一根筷子(防止水蒸气滴入蒸好的鸡蛋)，按下开关，开始煮饭。

2.虾壳切开，去除背部的肠泥和扇贝，蟹肉对半切开。所有海鲜材料加入米酒和白胡椒粉，腌制10分钟左右。

3:大蒜去皮切碎，芦笋洗净切去硬底，再切成小块备用。

4:取锅，加一汤匙油，开小火，放入蒜末翻炒至香味四溢，然后放入腌制好的海鲜翻炒至表面变色，再放入芦笋翻炒至芦笋变软，再加盐调味。取出来放在蒸好的鸡蛋上。

5:通常会将炒好的海鲜变厚，然后放在蒸好的鸡蛋上。但是因为变厚会让热量更高，所以我没有变厚，直接保留了海鲜和芦笋的脆嫩口感。

蒸鸡蛋的做法

XL早餐学院:

蒸鸡蛋，很多地方叫煎蛋卷，可以说是经典的早餐食谱。大家应该都做过，也吃过，但是有的人经常做不出来，或者毛孔大，或者成品吃起来木质太重，不够嫩。本说明主要关注几个陷阱。你记住了他们，就再也不会翻身了。️

材料:

鸡蛋:两个。

生姜:切丝备用。

虾:两个。

生抽:适量

玉米油:几滴

盐:0.5g。

工具:

蒸锅

小贴士:

鲜虾:放入冰箱冷冻。你可以带着它。不要冷冻太久，也不会影响口感。

玉米油:玉米油的味道很淡。如果用大豆油或者菜籽油，用之前先炒一下。几滴油就够了，但是多了会累；

盐:可以放也可以不放，因为是用酱油调味的；

蒸碗:我用的是带盖的特制蒸碗。如果经常在家煮蒸蛋，建议买一些，很方便。如果不想用这个，用保鲜膜盖在小碗里就行了。别忘了放进锅里，眼睛里放根牙签。

练习:

1步骤1:蛋液充分分散后，用细网过筛，加入水和一滴盐，水和蛋液的比例为2:1；

小贴士:鸡蛋充分打散后，先过筛再加水，效果更好。

这里的重点是，水必须是开水，水越热越好。70、80甚至90度都可以，只要蛋液不被洗成蛋花汤。

2️⃣Step 2:将混合好的水和蛋液分入两个蒸碗中；

小贴士:蒸锅里最好有一个鸡蛋。如果容器较大，需要保证蛋液的高度不要太高，否则蛋液的成熟时间很难控制。

第三步:用小勺将蛋液表面的气泡慢慢抽出；

提示:泡泡出来了，蒸蛋更好看，懒挑不影响口感；

4️⃣Step 4:把蒸锅里的水烧开，放入蒸锅，盖上盖子，转中火，开始计时。

第五步:7分钟后，放入虾仁和姜丝；

6️⃣Step 6:加入虾和姜后，继续中火蒸3分钟；

第七步:3分钟后关火，不要开盖，闷2分钟。

8️⃣Step 8:时间到了，打开锅盖，取出蒸笼；

9️⃣Step 9:倒入一甩酱油和玉米油；

第十步:挑出切好的姜丝，撒上几颗切碎的洋葱或用香菜装饰。

最后总结一下要点:

1.把水放在蒸锅上，让它慢炖7分钟。

2.打开锅盖，放入虾仁和姜丝，中火再蒸3分钟。

3.关火煨两分钟。

4.锅中倒入酱油和油，撒上葱花或香菜。

这种蒸蛋味道鲜美，嫩滑，摇曳生姿，砰砰作响，让人食欲大增。

红宝书编号:4160499890

XL早餐学院。

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蒸蛋的介绍就到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于蒸蛋和蒸蛋的信息。

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