今天给大家分享一个关于超市里叫什么低筋面粉的问题(超市里叫什么低筋面粉)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
首先，超市里的低筋面粉叫什么名字
低筋面粉在超市一般被称为蛋糕粉、稀面粉、专用粉或超级精粉，包装袋上都能看到这些名称。
低筋面粉含有小麦淀粉、乳化剂等成分，颜色看起来会比普通面粉更白。低筋面粉的含水量约为13.8%。
引言。
低筋面粉(蛋糕粉)蛋白质含量低于9.5%(含)，故面筋较弱，常被用来制作蛋糕、酥饼、花卷等，口感松软，质地疏松。
如果找不到低筋面粉，可以用万能粉(千万不要用叫“饺子粉”的那种，面筋很多)和玉米淀粉4: 1的比例。如果想降低面筋，可以加点玉米淀粉。
如果家里只有全麦的，可以和玉米淀粉按1: 1的比例混合，或者用蒸锅蒸。
烘焙方面，低筋面粉一般适合做饼干、蛋糕、烤鲷鱼。
二、超市里什么是低筋面粉
低筋粉是低粉的简称，也叫蛋糕粉，日语中称为稀粉。低筋面粉是指含水量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉，通常用于制作蛋糕、饼干、糕点、糕点等。
因为低筋粉没有面筋，做出来的饼特别软，膨松，平整。低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉，具有养心补肾、清热解渴的作用。
扩展数据:
存储方法
1.通风好的面粉可以呼吸，所以要让空气体流通，这样面粉才能用。
2.湿度干面粉会根据环境的温度和湿度改变其含水量。湿度越大，面粉含水量越高，容易结块。湿度越低，面粉的含水量越低。理想的湿度是60%-70%左右。
3.适宜温度储藏的温度会影响面粉的熟化时间。温度越高，成熟越快。但是温度也会缩短面粉的保质期。面粉储存的理想温度推荐为18℃-24℃。
4.无异味面粉是一种会吸收并储存空气体中的异味的物质，所以存放面粉的周围环境应该没有异味。
5.必须离开墙壁和地面，才能有良好的通风，减少湿气，减少虫鼠污染和法律的规定。塑料制品应该用来堆放板材。如果使用木制品，应注意避免木刺，使其受到污染。
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