凉面调料（凉面调料配料表）

今天和大家分享一下关于凉面调料的问题(凉面调料配料表)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、冷面的做法和调味

冷面的做法和调料如下:

材料:鲜肉80克，冷面100克。

辅料:大蒜3瓣、生姜10g、糖3g、红油20g、酱油15g、陈醋6g、花椒粒1个、香葱3根、料酒10g、盐适量。

1.提前准备好原料。选择新鲜的二次切肉，提前烧毛清洗，二次切肉成型好，肥肉和瘦肉更均匀，质地嫩。

2.将洗净的肉放入冷水中，加入3片姜、辣椒、葱和料酒去腥，煮至熟。

3.将大量的水放入另一个锅中煮沸，然后将面条放入沸水中煮。为了保证面条不粘在一起，建议多放点水。

4.将熟肉捞出沥干水分，切成薄片备用。

5.将冷面捞出放入凉开水中充分分散以免粘在一起，然后沥干水分。

6.大蒜切碎，洋葱切成花备用。

7.将大蒜、糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐混合成汁。

8.将调好的汁倒在白肉上，拌匀。

9.把拌好的白肉放在盘子里，然后把凉面放在一边，吃的时候拌匀。

二、冷面的做法和调味

凉面做法及配方如下：
材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。
做法：
1、将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。
2、香葱、大蒜、香菜切碎，同时准备适量的黄瓜丝。
3、然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层，浇上热油，爆出香味。
4、往配料中加入老抽、生抽、食盐、香醋、白糖进行调味，最后将调制好的调味料淋在凉面上再混入之前切好的黄瓜丝搅拌均匀即可食用。

三、冷面的调味配方

凉面的调料配方如下：1、芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好的豆芽(适量)，鲜香可口。2、越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。3、懒人凉拌面：花生酱适量，生抽2勺，老干妈2勺、糖适量。(这是小编私藏简单配料，简单好做)。4、重庆凉面：油泼辣子适量，海椒1勺；蒜水2勺，姜水2勺，白糖1勺，老抽2勺；花生米10粒，醋1勺，食盐适量，葱1根，生抽1勺。

四、拌凉面需要什么调料？

想吃冷面，最重要的就是这些调料！

1.芝麻酱辣椒

2，家庭版这个调料准备在一个小碗里，把洋葱片放进去，加入适量的盐，鸡精，糖，酱油，醋，还有一些自制的辣椒油，搅拌均匀，加入香油和芝麻酱，然后拌着凉面吃！

第二个要告诉你的是家庭版的调味汁配方。先准备一个小碗，把大蒜捣碎放进去，然后加入凉水搅拌，再准备一个小碗，加入葱花、熟辣椒、鸡精、酱油、椒盐油搅拌均匀。

3.肉酱凉面

4.制作万能酱时，只需要准备一个小碗，加入少量酱油和陈醋。如果你喜欢辣椒，可以加点辣椒油，然后和凉面一起搅拌，最后加入辣肉酱。搅拌一下就好！

第四个告诉你怎么做万能酱，不管是凉拌，凉面，还是冷面。制作时，先准备一个小碗，将大蒜捣碎放进去，然后加入少量白糖，再加入米醋、盐和鲜酱油辣椒油。这个万能酱就做好了！

5.蒜蓉红油凉面

做的时候只要把蒜泥倒进小碗里，然后把锅里的油烧开就行了。油热的时候直接跑进蒜泥里，然后加入酱油醋和芝麻酱搅拌均匀！

以上是边肖对凉面调料(凉面调料配料表)及相关问题的回答。希望凉皮调料(凉皮调料配料表)的问题对你有用！

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