大盘鸡的制作方法（大盘鸡的制作方法和配料）

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鸡肉最正宗的一道菜，怎么做才好吃？

制作食物的原料

鲜鸡一只(最好是活杀的)，土豆四个，香菇四个，青椒四个，红椒四个，葱一些，姜一些，蒜一些，桂皮一个，八角一个，凤仙花叶一个，茴香一个，香菜一个，辣椒和蒜七八个，晨椒一个(视人而定)，条(宽条)若干。

生产过程

第一步是把新鲜的鸡肉切成一英寸见方的块。准备好各种材料。

第二步，用足够的热油将辣椒炒透。

第三步:油热后，用白糖炒香糖，倒入鸡块上色。如果不希望酱油加糖炒，加入葱、姜、蒜、辣椒和各种调料炒几分钟。

第四步是盐和料酒。

第五步。加入蘑菇，开始炖15分钟。(因为鸡的嫩度不一样)

第六步:倒入土豆，继续小火煮至土豆熟透。

第七步:倒入青椒和红椒。辣味主要是辣椒。

第八步，稍微翻炒一下，就可以出锅了！打包！菜越大越好。皮带表面越宽越薄越好。你可以把面条倒在鸡肉上。)

第九步。最后看一下我们的配菜。把糖和西红柿混合在一起可以缓解辣味。或者多准备点啤酒或者冷饮！

大鸡的做法

配料:鸡肉、土豆、葱、青椒、干辣椒、啤酒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、盐、料酒、味精。

练习步骤:

1.将鸡肉切成大小均匀的块，洗净。

2.然后将鸡块直接倒入冷水锅中，在水中焯水。烹饪时加入葱、姜片，加入料酒去腥。大火煮沸后，煮1分钟，关火，然后取出鸡块，用水冲洗数次。冲洗掉鸡块上的血沫。

3.翻炒糖色:锅中倒入少量油，加入几块冰糖，小火翻炒糖色。一边搅拌，一边用铲子打碎冰糖。用小火把冰糖炒至完全融化，颜色逐渐转为栗色。向锅中加入一碗热水，搅拌。这种糖煎好后倒入碗中备用。

4.准备辅料，切一些葱、姜、蒜备用。往锅里倒油。油热了，放一勺豆瓣酱，红油翻炒。然后加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒，炒出这些香料里面的香味。加入一些干辣椒翻炒至辣，然后加入洗净的鸡块翻炒均匀。多加点黄酒去腥，加点酱油翻炒均匀。然后倒入刚炒好的糖，再倒入开水。可以多加点水，因为一会还要炖土豆。然后盖上锅盖，小火炖20分钟。

5.下来准备几个去皮洗净的土豆，都切成大块。这个土豆可以多准备一些，因为和鸡肉一起炖特别好吃。把土豆切好，泡在锅里，防止氧化变色。准备两个洗净的洋葱，全部切片；多准备几个螺蛳椒，把辣椒切大一点。

6.鸡块在锅里炖20分钟后，把切好的土豆块全部倒入，然后在锅里加盐调味，加入一勺白胡椒粉搅拌均匀。盖上锅盖，继续炖10分钟左右。然后把剁碎的辣椒和洋葱片倒入其中，翻炒至碎，然后出锅。

7.这时，鸡肉和土豆已经完全炖熟了。关火，直接倒入大碗中。

好了，我们来做家庭版的大鸡。里面有辣鸡和软糯的土豆，好吃，香，辣，过瘾。一次做这么大一锅，真香。

做大盘鸡的时候，做点千层面。把煮好的千层面直接倒在大盘鸡上拌面，很过瘾。有鸡肉、蔬菜、汤和面条吃。它确实令人愉快。

今天的家常菜大盘鸡到此为止。喜欢就试试吧！

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