熊掌豆腐的做法（川菜熊掌豆腐的做法）

  今天小编给各位分享熊掌豆腐的做法（川菜熊掌豆腐的做法），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

王刚的川式熊掌豆腐

锅里烧热油，多放点油。当油六分热时，关火，加入裹着面粉的豆腐。

豆腐煎好后，取出备用。

锅里留一点油，泡花椒和姜。翻炒至泡椒和姜的香味出来。加入辣椒酱。

翻炒一会儿。味道更浓时，倒入之前炒好的豆腐。豆腐完全裹上香料后，加入适量的盐和味精，然后倒入少许水淀粉，勾芡，大火收汁，撒上葱花。

成品图纸:

\"

熊掌豆腐家庭版

调味品

适量鲜辣椒和豆瓣，味道鲜美

豆腐适量

瘦肉

调味品

榨出适量菜籽油。

四川胡椒

生姜量

洋葱适量

淀粉适量

适当的盐

中度谷氨酸一钠

正宗熊掌豆腐的步骤

1.食材准备:口大香鲜辣椒豆瓣、鲜豆腐、瘦肉、姜、压榨菜籽油、盐、胡椒粉、淀粉、小葱、味精等。

2.炒锅烧热，倒入适量压榨菜籽油。油温渐高，菜籽油熟了，就可以把切好的豆腐放入锅中炸至两面金黄。然后可以把上菜的盘子夹出来备用，直到豆腐全部煎到两面金黄。

3.“捣碎”肉末:倒入适量的淀粉、盐和肉末，搅拌使其与肉末完全融合。同时在搅拌过程中加入少许压榨菜籽油。加入菜籽油可以让肉末在炒菜时不粘锅。

4.烧热炒锅，倒入榨好的菜籽油。菜籽油油温越来越高后，加入花椒和油。然后，把肉末和淀粉倒入锅中翻炒。肉末由红变白翻炒后，将姜末和口达香鲜辣椒豆瓣放入锅中翻炒，然后倒入清水煮沸。

5.汤烧开后，将炒了两年的豆腐放入锅中。豆腐品尝后，取出待用。

6.在剩下的汤中加入适量的酱料，开大火收汁，放入小葱提味提色，再加盐和味精。根据个人口味。最后将肉汁浇在豆腐上，装盘食用。

张雄豆腐王刚

1.老豆腐洗净，切成厚片，放入干淀粉中，均匀地裹上面粉。

2.热锅里倒油，多放点油。当油六分热时，关火，加入裹着面粉的豆腐。

3.豆腐煎好后，取出备用。

4.锅中留少许油，放入泡椒和姜。翻炒至泡椒和姜的香味出来。加入辣椒酱。

5.继续炒一会儿。味道更浓时，倒入之前炒好的豆腐。当所有的豆腐代用品都裹上香料后，加入适量的盐和味精，然后倒入少许水淀粉，勾芡，大火收汁，撒上葱花。

以上内容就是为大家分享的熊掌豆腐的做法（川菜熊掌豆腐的做法）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~