黄桃罐头的做法（黄桃罐头制作）

今天给大家介绍一下黄桃罐头的做法，以及黄桃罐头的相应知识点。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

桃子罐头怎么做？

选料→切割挖芯→去皮漂洗→预煮→修整装罐→排气装罐→杀菌冷却→成品。

操作要点

(1)原料选择:优质黄桃，成熟度8.5%，鲜嫩饱满，无虫害，无机械损伤，直径5cm以上。

(2)切块挖核。将黄桃沿缝的纵向对半切开，不要歪斜造成大片或小片。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色。用挖坑机切开半黄的桃块，挖桃核。桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保颜色。

(3)去皮漂洗:将桃仁单层向下均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分浸泡。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液。

(4)预煮:将洗净的碱之桃切片放入含有0.1%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃下预煮2-5分钟，直到桃切片呈半透明状。烫伤后，立即用冷水冷却。

⑤修整装罐。用锋利的小刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉。修剪后的桃片应根据不同颜色和大小装罐，排列整齐，装罐量不小于净重的55%。灌装后立即注入25% ~ 30% 80℃以上的热糖水，加入0.1%柠檬酸和0.03%异VC。

⑥排气和密封罐。加热排气箱内的废气，当中心温度达到75℃时，立即密封箱体。或者真空空排气，真空度为0.03-0.04 MPa。

⑦灭菌冷却。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右。

材料:鲜桃3-4个，冰糖30克。

1.黄桃用清水洗净；

2.用削皮器剥桃子皮。

3.将去皮的黄桃切成8块，去核；

4.锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开；

5.煮沸后，用勺子去除水面浮沫；

6.按照1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右。煮到黄桃变软，黄桃的香味飘得到处都是，然后关火；

7.将玻璃瓶放入锅中约3分钟。

8.玻璃瓶里的水擦干净后，倒入煮熟的黄桃，将瓶子放入冷水中煮沸，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱。

注意事项:

1.水量可以根据自己的口味灵活控制。喜欢重口味的就少放点水，喜欢清淡口味的就多放点水。

2.成熟的黄桃可以用无菌玻璃瓶包装，放入冰箱冷藏，效果更好。

桃子罐头

组成细节

黄桃

适量

冰糖

适量

水

适量

甜味

某人的品味

烧伤

技术

20分钟

耗费时间的

普通的

困难

自制黄桃罐头的步骤

黄桃罐头的制作方法:1.1将新鲜的黄桃洗净备用。

自制黄桃罐头的步骤:2 2将黄桃切块。

黄桃罐头的制作方法:将水放入3/3的锅中，烧开后加入冰糖至融化。

自制黄桃罐头步骤:4 4加入黄桃片，煮15-20分钟左右。

自制黄桃罐头步骤:5 5取消有毒玻璃瓶，放入烧过的黄桃中，七八分满。盖子一扣上就扣上。

自制黄桃罐头步骤:6 6待其完全冷却后，可将瓶身翻转，放入冰箱或阴凉处保存。因为已经封存了，所以可以保存很久。

自制黄桃罐头步骤:7个7罐装不下，用保鲜玻璃盒包装。

黄桃罐头的制作方法:8 8把冰镇的黄桃拿出来吃，不加任何防腐剂。它们相当原始美味！

技能

1.最好在汤里加冰糖，增加汤的粘度。如果没有，可以用糖代替。

2.水应该一次加入。如果喜欢喝糖水，可以多加点水。马成家喜欢喝水果罐头的麸皮水，又甜又黏，所以会多加水。一开始不要加太多冰糖，加入黄桃煮五分钟，最后根据个人口味调整甜度。

3.10分钟后，趁热将黄桃放入灭菌瓶中，倒置，防止气体空进入，可增加保存时间。如果密封工作做得好，可以保鲜6个月，冬天还可以吃到好吃的水果罐头，呵呵。

桃罐头加工技术

桃子罐头:

材料:黄桃5个，冰糖30克。

辅料:柠檬半个。

步骤:

1.准备食材。

2.将黄桃洗净，去皮。

3、去核切块(大小个体都喜欢)。

4.放入锅中，加入冰糖和柠檬汁。

5.加水(淹死黄桃就行)。

6.大火煮至沸腾，再转小火煮20分钟。关火，让它冷却。

7.成品。

桃罐头的做法

桃子罐头的制作方法如下:

1.黄桃洗净去皮；

2.用刀画黄桃；

3.然后继续分成8份，在一份的位置插一刀，挖出一个瓣；

4.依次取出剩余部分；；

5、将果肉放入锅中，加水，刚好过黄桃，加入冰糖；

6.中小火煮至冰糖融化；

7.加入柠檬汁继续煮；

8.中火煮15分钟左右，玻璃缸高温消毒备用；

9.趁热把煮熟的黄桃连肉带汁放入缸中，保持密封。

桃子罐头怎么做？惯例

桃子罐头的制作方法如下:

1.黄桃洗净去皮；

2.用刀画黄桃；

3.然后继续分成8份，在一份的位置插一刀，挖出一个瓣；

4.依次取出剩余部分；；

5、将果肉放入锅中，加水，刚好过黄桃，加入冰糖；

6.中小火煮至冰糖融化；

7.加入柠檬汁继续煮；

8.中火煮15分钟左右，玻璃缸高温消毒备用；

9.趁热把煮熟的黄桃连肉带汁放入缸中，保持密封。

黄桃罐头的家庭实践

选料→切割挖芯→去皮漂洗→预煮→修整装罐→排气装罐→杀菌冷却→成品。

操作要点

(1)原料选择:优质黄桃，成熟度8.5%，鲜嫩饱满，无虫害，无机械损伤，直径5cm以上。

(2)切块挖核。将黄桃沿缝的纵向对半切开，不要歪斜造成大片或小片。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色。用挖坑机切开半黄的桃块，挖桃核。桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保颜色。

(3)去皮漂洗:将桃仁单层向下均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分浸泡。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液。

(4)预煮:将洗净的碱之桃切片放入含有0.1%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃下预煮2-5分钟，直到桃切片呈半透明状。烫伤后，立即用冷水冷却。

⑤修整装罐。用锋利的小刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉。修剪后的桃片应根据不同颜色和大小装罐，排列整齐，装罐量不小于净重的55%。灌装后立即注入25% ~ 30% 80℃以上的热糖水，加入0.1%柠檬酸和0.03%异VC。

⑥排气和密封罐。加热排气箱内的废气，当中心温度达到75℃时，立即密封箱体。或者真空空排气，真空度为0.03-0.04 MPa。

⑦灭菌冷却。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右。

材料:鲜桃3-4个，冰糖30克。

1.黄桃用清水洗净；

2.用削皮器剥桃子皮。

3.将去皮的黄桃切成8块，去核；

4.锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开；

5.煮沸后，用勺子去除水面浮沫；

6.按照1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右。煮到黄桃变软，黄桃的香味飘得到处都是，然后关火；

7.将玻璃瓶放入锅中约3分钟。

8.玻璃瓶里的水擦干净后，倒入煮熟的黄桃，将瓶子放入冷水中煮沸，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱。

注意事项:

1.水量可以根据自己的口味灵活控制。喜欢重口味的就少放点水，喜欢清淡口味的就多放点水。

2.成熟的黄桃可以用无菌玻璃瓶包装，放入冰箱冷藏，效果更好。

黄桃罐头的介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于黄桃罐头和黄桃罐头做法的信息。

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