辣子鸡丁的家常做法（干炒辣子鸡丁的家常做法）

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大豆辣子鸡的烹饪方法

—成分列表—

主要材料:

500克鸡腿

辅助材料:

胡椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜各适量，美味酱油和油盐各2大勺，生抽1大勺，青椒3个，土豆1个，大料2个。

—烹饪步骤—

1.将鸡腿放入热水中加热，放入油，将干辣椒放入八角中煸炒，放入酱油中煸炒，注意不要烧到酱汁，将鸡腿煸炒，依次加入料酒，很好吃，煸炒五分钟左右。如果有点干，就放一点水，等鸡腿搅拌。

2.最后翻炒大蒜，使其变香。

提示—

烹饪是有技巧的，

四川辣椒鸡丁

做辣子鸡，要准备的食材是辣椒段、鸡丁、胡椒粉、芝麻、酱油、盐、糖。

1.将鸡丁切成小块。将冷水鸡放入锅中，烧开，取出沥干水分。

2.准备足够的辣椒段。锅里热油，放入花椒和辣椒炒香。

3.然后倒入鸡块，翻炒几下，再倒入生抽，老抽，糖。

4.等到鸡块用酱油上色，糖融化。炒芝麻

5.炒芝麻至香味溢出。辣子鸡准备好了。

辣子鸡配汤是最正宗的做法。

材料:

切鸡腿

一把干辣椒。

活力

翠绿的

大蒜

四川胡椒

1块肉桂

2片芳香的叶子

1汤匙豆酱

烹饪酒

生吃3-5勺。

汤辣鸡最正宗的步骤:

第一步:将干辣椒放入水中煮10分钟，然后浸泡30分钟，取出，挤出水分。用刀剁，应该很碎吧！锅中加入少许油，烧热，放入花椒翻炒，加入少许盐，备用(这是常见的巴赞花椒)。

第二步，将鸡腿切块，加入姜片、葱段和料酒，焯一下，煮开，撇去浮沫，捞出洗净。

第三步:锅中加入适量的油，锅中放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、花椒翻炒，加入一勺豆瓣酱翻炒至香，然后放入鸡块翻炒均匀，再倒入准备好的巴音椒翻炒均匀。

第四步加水或无鸡高汤，大火烧开，加入酱油、蚝油、料酒、盐、十三香、鸡精调味。

第五道配菜可以是土豆炖鸡丁，也可以是魔芋豆腐，红薯炖肉等等。根据自己的喜好选择配菜！

胡为善辣子鸡的正宗做法

材料

主要材料:

1000克鸡翅

大蒜数量

洋葱量

景聪适量

干辣椒适量

小焦红梁

芹菜块适量

腰果

香菜适量

腌鸡肉材料:

5克糖

豆瓣酱15g。

15克花生酱

南方牛奶10克

5克辣椒粉

2克胡椒

生吃8克。

10克米酒

50克生面粉

一点大蒜和姜末。

辣子鸡的步骤

第一步

选择鸡翅，切成3块。

第二步

腌制鸡块的配料:将腌制鸡块的所有配料混合在一起，制成糊状。

第三步

将腌制好的鸡块混合，加入鸡块拌匀。

第四步

加些辣油封口，腌制15分钟左右。

第五步

先炸腰果，放下冷油，小火炸至金黄色，取出。

第六步

然后将大蒜放大，炒至金黄色，捞出。

第七步

将油温加热至八成，放入腌制好的鸡块，炸至8分熟，取出。

第八步

再次加热油，再次炸鸡块(第一次炸鸡块时，分几次炸，不要一次炸完。房间里的火太小，不能加热。

第九步

锅里留底油，炒洋葱和小葱。

第十步

然后加入干辣椒和红辣椒(或者海椒，和圣女果一样肥)。

步骤11

加入芹菜和炒蒜。

步骤12

加入鸡块和腰果。

第十三步

撒点好吃的酱油(酱油也行)。

步骤14

出锅，装盘，撒上香菜。

枣庄辣子鸡的做法

辣鸡的具体做法如下:

材料:鸡腿500克，辣椒酱，姜，葱，盐。

1.用菜刀将土豆和鸡腿切好备用。

2.将鸡块焯一下，捞出沥干水分备用。

3.然后在锅里放入适量的油，用大火加热，将土豆煎至黄色。

4.锅里留油，炸好鸡块取出。

5.然后在锅里放入适量的油，烧热，放入准备好的葱段和姜片，翻炒几下。

6.加入适量辣椒酱和鸡块，用铲子搅拌均匀。

7.加水，盖子开始煨。

8.倒入土豆块和盐，搅拌均匀。

9.翻炒即可食用。结束了。

蔡庆叔叔的家常做法青椒辣子鸡

将鸡肉切成小块，洗净，挤出水分。大蒜、葱、姜、大青椒用滚刀切成块，小米切成辣片(如果不能吃辣，用红辣椒代替增色)。

？2.在鸡肉中加入酱油、料酒和盐，拌匀，腌制几分钟。

？3.锅烧热，放入青椒，放入鸡肉，放入姜蒜翻炒8分钟左右。

？4.将高度白酒倒入锅中去腥，加入生抽、老抽、葱、蚝油、小米辣。加一点啤酒或者水，继续煎，鸡肉就好吃了。

？5、加盐，水速干，现青椒，味精，米醋，翻炒至青椒碎，加入香油，起锅。

在超级厨房烹饪辣子鸡

材料:

鸡胸肉250克，马蹄50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。

调料:

猪油50克、酱油0.5汤匙、高汤1汤匙、料酒0.5汤匙、香葱2根、姜1小块、蒜6瓣、香醋适量、精盐1茶匙、白糖0.5茶匙、味精1茶匙。

练习:

1.鸡胸肉去筋膜，洗净，切丁，加盐，酱油，料酒，味精，拌匀腌制。

2.马蹄去皮，洗净，切丁；花椒泡发、去蒂、去籽；葱、姜、蒜洗净，切成粉；将蛋白质、淀粉和水混合成稀糊状。

3.将炒锅放在火上，用猪油加热，鸡丁用稀糊上浆，滑入油锅至熟。

4.放入泡椒，快速翻炒至鸡丁全部辣椒红，放入荸荠、姜、葱、蒜，翻炒至香，将盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤调成的汁煮沸，快速翻炒，加入少许醋搅拌均匀。

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