饮食小知识（健康饮食小知识）

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营养学的基本知识有哪些？

合理的营养是人类健康的基础。一个人的健康取决于很多因素，比如先天遗传因素、后天生活条件、健康状况、饮食营养、兴趣爱好、体育锻炼、精神状态等等。婴儿从出生开始，除了阳光和空气体外，还必须依靠食物和饮用水获得营养，以保证其正常生长发育，维持健康和进行各种活动。

食物中的有效成分称为营养素。人体所需的营养素有近50种，可分为蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素、水六大类。

人们通过长期的实践认识到，没有一种天然食物能够含有人体所需的各种营养素，也没有一种单一的营养素能够具有全面的营养功能。比如牛奶缺铁，鸡蛋缺维生素C，但蛋白质的质和量都不错；比如谷物的蛋白质中氨基酸的组成就不平衡。

所以，只吃一种食物是不可能维持人体健康的，无论数量有多大。你应该吃各种各样的食物，这样人体才能获得所需的各种营养。通过各种营养素的协调，才能发挥其独特的营养功能。

你对喝水了解多少？

水是人体的重要组成部分，是七大营养素(矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维)之一，对人体健康有着重要的作用。

科学、合理、安全的饮用水是健康生活的保障。从饮水和健康的角度来说，好的饮用水应该满足以下要求:一是干净，不含致病菌、重金属和有害化学物质；二是含有适当的矿物质和微量元素；三是含有新鲜适宜的溶解氧；第四，是碱性的。水分子团小，活性强。目前我们的饮用水主要有自来水、纯净水、人工矿化水、矿泉水、天然水。自来水直接取自天然水源(地表水和地下水)，经过一系列处理工艺净化消毒后输入用户。是目前最常见的饮用水。纯净水的水源一般是城市自来水。在过滤有害物质的同时，还去除了人体所需的钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，因此不宜过量饮用。喝矿泉水是通过人为添加矿物质来增加水的矿物质含量。这种水虽然补充了纯净水中的一些矿物质元素，但添加的矿物质能否被人体吸收利用，还需要进一步研究。矿泉水是指从地下深处自然涌出或人工开采的未受污染的天然地下水。矿泉水含有一定的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体，容易被人体吸收。适量饮用矿泉水有益健康。

喝水的知识是什么？

水是人体的重要组成部分，是七大营养素(矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维)之一，对人体健康有着重要的作用。科学、合理、安全的饮用水是健康生活的保障。

从饮水和健康的角度来说，好的饮用水应该满足以下要求:一是干净，不含致病菌、重金属和有害化学物质；二是含有适当的矿物质和微量元素；三是含有新鲜适宜的溶解氧；四是碱性，水分子团小，活性强。

目前我们的饮用水主要有自来水、纯净水、人工矿化水、矿泉水、天然水。

自来水直接取自天然水源(地表水和地下水)，经过一系列处理工艺净化消毒后输入用户。是目前最常见的饮用水。

纯净水的水源一般是城市自来水。在过滤有害物质的同时，还去除了人体所需的钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，因此不宜过量饮用。

喝矿泉水是通过人为添加矿物质来增加水的矿物质含量。这种内水虽然补充了纯净水中的一些矿物质元素，但添加的矿物质能否被人体吸收利用，还需要进一步研究。

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