酸萝卜老鸭汤的做法（酸萝卜老鸭汤的做法和配料）

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酸萝卜老鸭汤是最正宗的做法。

鸭子洗干净后，剁成小块。将姜片、料酒、葱白、花椒放入冷锅中焯两分钟。冲洗干净，放在一边。

干锅热。直接炒鸭子，把鸭子的油全炒出来。然后放在鸭肉下面，和剁碎的酸萝卜一起翻炒。翻炒一分钟左右即可食用。

在砂锅底部放上姜片和小葱。把鸭子放在上面。倒开水。放在炉子上煮，小火炖40分钟。

时间到了，把炒好的酸萝卜块放入锅中，小火炖30分钟。用盐和胡椒调味，滴两滴山苍子油。

老鸭汤酸萝卜怎么做？

1.准备食材:白萝卜400g、姜、胡椒粉、盐、白醋、糖。

2.准备一个白萝卜，去皮，切成小块，加盐，腌制半小时，倒出盐水。

3.加入两勺糖、一勺盐、八勺白醋、姜片、辣椒拌匀。

4.放入已消毒的玻璃罐中，倒入凉白锅中，盖好封口，放入冰箱冷藏2至3天。

酸萝卜老鸭汤怎么做？

1.准备一只老鸭、酸萝卜(自家酿)、花椒、姜、油、盐、酱、醋、香叶、桂皮等调味品；

2.将老鸭切块，油炸；萝卜用酸切成条状备用；另一个锅，只敲姜，放几个辣椒烧开水；

3.在炸好的老鸭中放入适量的水(以淹死鸭子为宜)；将泡过萝卜叶的桂皮和鸭子放入锅中煨；

4.当装鸭子的锅里的水快要干的时候，加入另一个锅里的水，把鸭子煮到容易吃的时候，就可以煮了；

5.蘸水:将小米椒、蒜、姜切碎，加盐、味精、酱油、少许醋、少许香油，加半勺老鸭汤、葱即可食用。

王刚在重庆猫哥的老鸭汤

第一步

将老鸭切块，放入锅中。向鸭肉中加水。加入3片姜、3根葱和1汤匙料酒。

第二步

用猛火加热，直到鸭肉里的血全部变成血沫。倒掉血沫，用热水洗鸭。

第三步

将洗净的鸭块倒入炖锅中，加入足够的冷水。一次加满水，中间最好不要加。然后加入酸萝卜、葱白、泡椒、花椒、枸杞和1汤匙料酒。大火炖，转小火炖两个小时左右。加盐。(也可以加点白胡椒。)

酸萝卜老鸭汤的常见做法

材料:土鸭半只、酸萝卜250g、大葱4根、姜1根、盐少许、大葱适量。

练习:

1.葱洗净，切段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁碎备用。

2.将鸭子、大葱、姜片放入锅中，加水大火煮至鸭子熟。

3.当水温升高，逐渐沸腾时，水面上会浮起大量血沫。待血沫耗尽，捞出鸭子备用。

4.鸭子煮熟后，将酸萝卜用水冲洗干净，切成长条备用。

5.将鸭子放入砂锅中，加水适量，放入酸萝卜、葱、姜片，大火烧开。

6.然后关火，盖上盖子，煮1-2小时左右。

7.鸭子软烂了就关火。根据汤的盐度，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热吃。

酸萝卜老鸭汤阿飞

老鸭1800克

酸萝卜900克

老蒋一块

四五粒胡椒粒

制造

1.将鸭子洗净，去内脏，切块；生姜用清水洗净，切片，捣碎备用。

2.将鸭肉倒入干锅，翻炒至蒸汽停止(不用加油)。

美味的萝卜老鸭汤

3.水烧开后，倒入炒好的鸭肉和萝卜，加入准备好的姜和辣椒。在炖锅里炖两个半小时。

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