麻辣豆腐怎么做（麻辣豆腐怎么做好吃）

今天跟大家分享一下如何做麻辣豆腐的问题(如何让麻辣豆腐好吃)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、麻辣豆腐的做法

很多女生都很喜欢辣豆腐。你想学它的方法吗？以下是我的分享。可以学习它的方法。

麻辣豆腐的制作方法

麻辣豆腐的方法一

材料:

豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1根，姜1小块，蒜6瓣，胡椒粉1大勺，淀粉适量，干辣椒2个，

调味:

食用油30克，香油1汤匙，酱油1/2汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖2汤匙。

练习:

1.豆腐切丁，葱、姜、蒜和干辣椒切碎备用。

2.锅里烧热油，先爆香葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、豆瓣酱，再放入猪肉馅翻炒，加入适量清水，烧开，放入豆腐丁、酱油、白糖，煮3分钟，水淀粉勾芡，装盘即可。

3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上。

麻辣豆腐的方法二

练习:

先用葱、姜、蒜、辣椒炒香锅，再放入肉末，用酱油翻炒，加入半包麻婆豆腐调料。上色后，将豆腐加入麻婆豆腐，肉末翻炒，加入剩余调料，出锅。

将豆腐切成1厘米见方左右的块，放入碗中用开水烫一下(不能下锅煮)，然后沥干水，将豆瓣和酱油放入碗中，蒜苗切碎，豆豉用刀压一下或剁成细粉，淀粉和味精放入碗中加水调成酱。

锅中油加热至六成热，倒入肉末翻炒至熟，盛入碗中备用。

锅中油加热至六成热，加入豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒香。

加入半碗汤(水也可以)，烧开，然后加入豆腐和肉末，煮三四分钟。

加入蒜苗，煮半分钟，加入勾芡，加入红油。

出锅后撒胡椒粉。

二、麻辣豆腐怎么做？

材料

材料:豆腐300克，瘦肉末100克。

辅料:盐6g，食用油5ml，葱花5g，蒜片5g，郫县豆瓣酱10g，花椒3g，酱油5g，糖5g，辣椒粉5g，胡椒粉5g。

1.烧开水，焯30秒，捞出。

2.倒入食用油，放入大蒜和洋葱，倒入肉末翻炒至变色。

3、加入豆瓣酱、胡椒粉、酱油，翻炒均匀。

4、加水烧开，放盐和糖。

5.倒入豆腐，用小火煮沸。

6.加入辣椒粉和胡椒粉，撒上葱花。

7.撒上适量热油。

8.麻辣豆腐制作完成。

三、麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐做法步骤

第一步：准备食材

老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。

大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。

第二步：豆腐焯水

锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。

第三步：开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的视频。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。

三分钟以后，分三次勾入水淀粉，第一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。

技巧要点：

1.焯过水的豆腐，才不易破碎。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，卖相好看。

2.水淀粉遇热糊化，和调料融合在一起，粘附在豆腐上，这样的口感才够入味。

四、麻辣豆腐怎么做？

材料

食材:南豆腐、青蒜、瘦牛肉；
辅料:味精、湿淀粉、汤料、四川豆豉。

麻辣豆腐

一个

麻辣豆腐
【菜名】麻辣豆腐
【所属菜系】川菜
【特色】麻辣香浓，是一道川菜。
【原料】
主料:南豆腐2块，瘦牛肉100g，青蒜50g。调味植物油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉和酱油8克、料酒20克、四川豆豉20克、味精8克、湿淀粉20克、汤15克、花椒粉1克、葱10克、姜10克
【制作工艺】
(1)牛肉切碎。豆豉切碎细粉。将洋葱和姜切碎。将青蒜切成段。将豆腐切成1.5厘米见方的丁，用开水浸泡。(2)将炒勺用油加热，先放入牛肉，翻炒捞出水分，然后放入豆瓣酱、葱、姜末、豆豉翻炒至酥脆，再放入辣椒粉，炒的时候放入汤、酱油、料酒，然后放入豆腐，小火让其入味透，再放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。胡椒粉盛在盘子里。

以上是边肖对如何做麻辣豆腐(如何让麻辣豆腐好吃)及相关问题的回答。希望如何做麻辣豆腐(如何让麻辣豆腐好吃)这个问题对你有用！

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