清蒸鸡的做法（清蒸鸡的做法 家常）

今天和大家分享一下关于蒸鸡做法的问题(蒸鸡做法比较常见)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、如何让蒸鸡好吃

二、蒸鸡怎么做才好吃

三、蒸鸡的制作方法

鸡肉半只，姜一块，蒜四瓣，葱适量，茶油适量，酱油、酒、盐适量。

工作方法

1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。

2.将鸡肉放入碗中，加入姜、蒜和葱，适量茶油、酱油、酒和盐。

3.往锅里加水。把鸡肉放进锅里。

4.盖上锅盖。大火蒸20分钟。

把鸡肉里里外外洗干净。内外抹盐，静置20分钟。

外面用大概三四茶匙盐，肚子上撒一茶匙盐摇一摇就行了。

注意:这个蒸鸡没有任何其他调料，里外的盐就是它的味道。喜欢咸的食物的朋友可以多放点盐。盐大部分留在外皮，鸡皮不吃，所以即使盐再多也不会让鸡肉太咸。

练习:

把鸡肉放在盘子里，放在锅里蒸。根据鸡肉的大小蒸15-20分钟。这个时间很重要。鸡短则老。需要好几次才能找到规律。

煮好后，把鸡油放在小碗里，不要扔掉。广东人居然用这种鸡油蘸鸡。如果太油腻，也可以用来做菜。

撕下鸡皮，切丝或整只鸡上桌(注意烫手)

练习3

原材料:

鸡肉1只(约800克)，姜2片，葱2条，姜末100克，葱丝50克，绍兴酒30克，香油少许，花生油50克，精盐10克。

方法:

先用精盐擦鸡身和鸡内腔，然后将绍酒倒入鸡内腔中摇匀，再放入姜、葱条，放入笼中蒸熟，取出姜、葱，切块放在盘中，重新构建鸡形。

向炒锅中加入油。油烧开时，用锅铲将烧开的油倒在鸡丝面上，爆香姜葱丝，加入香油拌匀。作为伴奏。

练习4

原材料:

文昌鸡1只(约1500g)。

成分:

老盐(10年以上的粗盐)50g，鸡粉25g，味精25g，胡椒粉5g，糖5g。

生产方法:

(1)鸡肉被初步加工(如上)并干燥。将老盐翻炒，碾碎，与鸡粉、味精、胡椒粉、糖混合，均匀擦拭鸡腔和鸡身，腌制半小时左右。

(2)把鸡放在一个小竹笼里，笼下有一个圆碟(用来接生汁)。

(3)将竹笼连同圆碟一起放入蒸柜中蒸半小时。

(4)上菜时，将鸡肉切成大块，浇上原汁。如果可能的话，可以在盛鸡的盘子下面用酒精炉加热，效果更好。

练习5

海南人的宴席不能没有鸡，所以鸡的做法还有另外一种解读。不仅有本地水煮文昌鸡(也叫海南白切鸡或白切鸡)，还有进口创新的清蒸文昌鸡(海南本地鸡)。

特点:

隔水蒸鸡皮凉滑，原味清香。

海南的简单做法如下:主料:一只正宗的文昌鸡；配料:味精和少许盐，香油(按原鸡重量计)。工作程序:1。从鸡身上抽血脱毛，清洗内脏；2.将准备好的食材均匀涂抹在鸡的全身。3.腌制一段时间后，将整只鸡放入蒸笼蒸25分钟左右(等待时间视鸡的大小和蒸汽的强弱而定)。4.最后切块装盘(如上图)，再拌上蒸好的生汁，或浇或佐。

四、蒸鸡的做法

一步，两步，可以做出皮滑肉嫩的蒸椒麻鸡。\"
成分详情
佐料
山治
仅1个
调味品
盐
25克
花椒籽
1把
姜粉
1茶匙
烹饪酒
1茶匙
叶用葱
适量的
精力
适量的
温和的
某人的品味
蒸发
手艺
20分钟
耗费时间的
简单的
困难
蒸鸡肉的步骤
蒸鸡步骤:1 1准备三黄鸡1只，不要选太大的三黄鸡，想想2斤左右比较合适，花椒粒和粗盐(腌制食物粗盐比食用盐好)。
蒸鸡的步骤:2 2锅内放入粗盐和胡椒粉，小火煸炒至有胡椒粉香味，关火晾凉备用。
蒸鸡的步骤:3 3三黄鸡要把屁股去掉，把头剁掉，把指甲剪掉，把脖子上的淋巴和肚子里的内脏都清理干净，尤其是肺。
蒸鸡步骤:4 4将洗净的三黄鸡放入较大的碗中，加入炒好的椒盐和姜黄粉。(可以倒一点酱油不加姜黄粉给鸡上色，颜色更好看)。
蒸鸡的步骤:5 5将葱节蘸上调料，均匀涂抹在鸡肉上。所有部位都要抹上，鸡的内腔也要抹上盐。把鸡腿和鸡胸肉厚的地方按摩一会儿，这样才好吃。
蒸鸡步骤:6 6敷保鲜膜，放入冰箱冷藏5~10小时。也可以提前一天准备好放在冰箱里，第二天拿出来。蒸一下，时间越长越好吃。
蒸鸡的步骤:7 7将盐水鸡用清水洗净，去除表面的椒盐粒，靠在盆边，略控水。
蒸鸡的步骤:8/8把姜片和一把小葱放在一个盘子里，干姜片放在小葱上。
蒸鸡的步骤:9 9、放入蒸锅，倒入1茶匙料酒，中火蒸25-30分钟。(烧开后将蒸好的鸡调成中火，以免鸡皮开裂，影响卖相)
鸡肉怎么蒸:10点10分蒸25分钟，用筷子夹住，不会出血，取出晾凉。(蒸的时间根据鸡的大小延长或缩短。泽瑞的妈妈买了800克左右的鸡肉，用中火蒸了25分钟。我觉得刚刚好。时间会给你一个参考。)
蒸鸡的步骤:11 11、待其冷却后，调一碗蘸酱，取一碗，放入葱花和蒜末，放入2茶匙香喷喷的酱油、少许糖、少许味精、1茶匙香油，与适量的蒸汤拌匀，形成蘸酱。
蒸鸡步骤:12 12、晾凉，切块放入盘中。
蒸鸡步骤:13 13带蘸酱上桌，皮滑嫩嫩，用于宴请一点都不会丢面子~ ~
技巧
1.蒸好后晾凉，然后剁碎。出锅了就剁了，鸡就散了。生的时候不好看。
2.椒盐的量可以根据腌制时间的长短来调整。如果腌制时间短，多涂抹，方便尽快入味。如果腌制时间充足，就少涂点，不然会很咸。

以上是边肖对蒸鸡的做法(蒸鸡的做法很常见)及相关问题的回答。希望蒸鸡的做法(蒸鸡的做法很常见)这个问题对你有用！

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