四川火锅鸡（四川火锅鸡的正宗做法）

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火锅鸡用的是什么鸡？

用三黄鸡做火锅鸡

材料:洋葱100克，三黄鸡500克。

调料:姜7 g，蒜2 g，葱100 g，花椒6 g，食用油5 ml，冰糖7 g，葱1根，八角2个，花椒1 g，郫县豆瓣酱30 g，酱油8 g，盐2 g。

练习步骤:

1.7克姜片

2.大蒜片2g

3.洋葱100克切条，辣椒6克切段。

4.锅里放油后，放入冰糖，小火翻炒糖浆。

5.将鸡肉放入糖水中，然后加入花椒、葱、辣椒、八角、蒜，翻炒均匀，再加入郫县豆瓣酱、酱油、盐翻炒。

6.然后在锅中加水，大火收汁，倒入辣椒和洋葱，搅拌均匀。

烤鸡在商业上被使用。

鸡块洗净，用热水焯水，沥干水分，取出待用，放在火上，倒入油，加热至六成热。将蒜片、花椒、干辣椒翻炒，然后加入豆瓣酱、辣基，炒至颜色均匀，再将鸡肉加水，加盐、鸡精，大火炖，最后加入配菜，撒上香菜。

青椒鸡火锅

材料:重2斤的公鸡一只，青椒四个，菜籽油猪油两勺，料酒一勺。

制造方法

1.将鸡拔毛，洗净头尾，剁成3cm见方的块，大到烧不透，内脏一起洗净切块。

2.换上千刀，豆芽洗净，青椒切成圈备用。

3.锅热后放入菜籽油和猪油，再放入花椒、干红辣椒、姜、桂皮、八角，然后将鸡块倒入有香叶的锅中炒匀。

4.加入豆瓣酱、一勺料酒、鸡精、味精、少许糖、酱油、白胡椒粉，翻炒，加入一勺水，盖上锅盖，小火炖30分钟。

5加入青椒块翻炒入味。青椒也可以放在底部，出锅收汁！豆芽和几千块放在火锅的底部(防止粘锅)。在这里，一锅美味的松子鸡就做好了。

火锅鸡是最正宗的方式。

1.鸡块洗净去血，用筷子夹出来，避免残留浮沫。

准备调料。

3.将洋葱切好，蘑菇切片。

4.将锅擦干，倒入适量的油，与干辣椒、姜片、葱一起放入炒锅中，按配料将郫县豆瓣中的红油翻炒，加入少量的糖，放入香菇。

5.炒香菇，加入热鸡块翻炒。

6.鸡块上色后倒入或多加开水，加入干红辣椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞。

7.盖上锅盖，烧开，中火炖30分钟。

8.豆芽洗净，汤锅抹平底部，倒入炖好的鸡块，烧开。

9.将大蒜切碎，用醋、香油和麻油调味。

烤鸡切得很对。

鸡肉是餐桌上常见的美味。不仅好吃，而且营养丰富，适合各类人群。一般全鸡都是熏烤红烧，但是家里的这些做法都不适合。做法很麻烦，全鸡不好处理。家里常见的做法是把鸡块当佳肴。那么切鸡的正确方法是什么呢？

吃鸡的时候，先把整只鸡切成小块，这样可以更快的熟，更快的入味。在剁鸡之前，先将鸡未经处理的毛发和内脏清洗干净，然后放入清水中浸泡半个小时，将鸡体内的淤血泡出来，这样可以更好的保证鸡的口感。鸡肉营养丰富。多吃鸡肉不仅能增强人体免疫力，还能很好地控制体重。

剁鸡的正确方法是把鸡的头去掉，不管它有没有脖子，然后切下两个鸡翅和两个鸡腿。这时候只剩下鸡身了。首先把鸡从头到尾切成两部分，然后根据菜需要的鸡块大小把这两部分切成小块。鸡翅剁成翅中间和翅尖两部分，鸡腿分鸡腿和鸡爪，鸡大腿可以剁也可以不剁。

王刚炸鸡的家常做法

用水焯一下。最好放点辣椒调味，油里放糖，上面放糖。

锅擦干净，倒油，煨一下，趁热把豆瓣酱炒一下，把鸡肉倒进去。然后倒水，加入料酒(酱油、蚝油、鸡精)、葱、姜、蒜。花椒和肉桂。我吃不下了，所以没穿上。

蘑菇

马铃薯芽和金针菇

吃剩的油麦菜买不到，因为上海不吃火锅。

想加什么加什么。

贵州青椒鸡火锅的正宗做法

材料

1只鸡

花椒

8片生姜

5个大蒜头

适当的盐

巴赞辣椒半斤

三棵蒜苗

1盒魔芋

三个土豆

1个西红柿

2克糖

2汤匙油的消耗量

生吃两勺。

1克味精

贵阳麻辣鸡火锅的步骤

第一步

先把鸡洗干净，沥干备用，准备好所有调料。

第二步

炒锅热油，将土豆和大蒜炒至金黄色，取出待用，放入鸡肉，翻炒至鸡皮变紧后取出。

第三步

另起锅热油，下辣椒豆瓣酱翻炒，下鸡肉辣椒翻炒两分钟，下魔芋番茄翻炒，加入生抽、耗油、白糖、少许味精、盐和适量清水，大火烧开，小火煨20分钟后出锅。最后加入蒜苗即可食用。

正宗的火锅鸡怎么做，要煮多久？

1.准备食材；清理使用过的辅助材料。

2.准备郫县辣酱，干辣椒，花椒，葱花，姜片。

3.三黄鸡洗净，切碎，放入沸水中焯一下，沥干水分。

4.另起锅倒入植物油，放入花椒、郫县辣酱、干辣椒炒出红油，再放入葱、姜翻炒。

5.将焯水的鸡块翻炒至肉块3-4成熟，煮料酒，加入柠檬片、酱油、糖、盐和水，烧开。

6.将锅内所有食材倒入热锅，加热。等肉熟了，可以加入自己喜欢的食材，也就是涮一下。

鸡肉需要煮一个多小时。

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