叫化鸡是什么地方的菜（叫化鸡是什么地方的菜名）

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叫花鸡的菜在哪里？

花鸡是江苏常熟的传统名菜。

花鸡又名常熟叫花鸡、扒鸡，是江苏常熟的传统名菜。就是用土和荷叶把加工好的鸡肉包起来。材料有鲜荷叶、黄泥、活鸡等。

叫花鸡的制作方法类似于周代“八珍”之一的“炮豚”。“炮豚”是用泥土包裹乳猪，烘烤后进一步加工而成的菜肴。

其色鲜香脆，入口酥嫩，风味独特。

季华的名字是基于什么？1.名人对食物的兴趣。2.神话和传统。4.历史典故。菜肴的形象。

人们对乞鸡最深的印象应该来自电视剧《射雕英雄传》。剧中黄荣刚煮了叫花鸡，但那香味立刻吸引了洪七公，胃口大开。他一直很佩服，连我的祖宗，一个叫花子，都做不出这么棒的叫花鸡。洪七公明确表示，他吃的是叫花鸡，但嘴里的鸡可能与他的名字不符。因为叫花鸡的起源和宋朝不一样。

关于叫化鸡的起源，有两种说法。首先是元末朱元璋的战败。在逃跑的路上，他遇到了一个刚刚在路边烤鸡的乞丐。朱元璋当时饿极了，咬了一口后觉得非常好吃，于是给这只鸡取名为“叫花鸡”。

第二种说法是，清代大学者钱穆斋有一天路过常熟虞山，无意中尝到了一个乞丐的烧鸡。他觉得很好吃，就给它取名叫“叫花鸡”。

所以“叫花鸡”最早的出现只有在明朝才有可能，但像这种叫花鸡的做法其实在古代就有。据史料《周记》记载，早在两千多年前，周朝宫廷中就有八种被称为“八宝”的珍贵食品，其中有一种被称为“炮豚”，就像一只花鸡。

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泥焖鸡叫什么名字？

叫黄泥焖鸡，叫花鸡，

1.将整只鸡放入盆中，加入少许盐腌制12小时。

2.把腌制好的鸡肉放在芭蕉叶上，放点盐、酱油、辣椒酱，抹好。

3.把鸡爪塞进鸡肚子里，然后加入葱、蘑菇、姜和蒜。

4.扎口，然后用芭蕉叶把整只鸡裹紧。

5.用芭蕉叶把鸡包好，再用上好的黄泥包好。

6.用柴火生火，把裹着黄泥的鸡扔进火里。

7.用柴火将黄鸡盖好，围在火里，保证受热均匀。

8.烤至表面黄泥裂开，将黄鸡离火。

9.用硬物打碎表面的泥，打开包好的芭蕉叶即可享用。

北方有叫化鸡吗？

是的，鲜嫩可口的鸡肉是用葱姜料酒、香菇香叶、干辣椒、花椒、八角腌制，再用荷叶、锡纸、红泥包裹，然后烤制而成，最大限度地保留了其营养成分。肉质细嫩鲜美，口感鲜醇，伴有荷叶的清香。

此菜有补虚损、益五脏、强筋骨、通血脉、抗寒热、清热的作用。

叫化鸡的肉质

花鸡，又名黄泥炖鸡，以嫩母鸡为原料，以独特的方法制成。季华鸡肉质色泽鲜艳，气味芳香，肉质脆嫩，入口酥嫩，风味独特。叫鸡的制作方法类似于周代“八珍”之一的“枪豚”。“枪毙海豚”是用泥土包裹乳猪，烘烤后进一步加工而成的菜肴。

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