家常豆腐做法（家常豆腐做法窍门）

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豆腐的12种自制方法

食物

豆腐(一些)

番茄(一个)

盐(适量)

鸡精(适量)

油(适量)

大蒜(适量)

洋葱(适量)

酱油(适量)

第一步:豆腐切片备用。

第二步:在番茄上切一刀，放入沸水中焯一下，去皮，切块。

步骤:锅中放油，将豆腐煎至两面金黄。

第四步:锅中放油，爆香大蒜，煸炒西红柿，加入水、豆腐、盐、鸡精和酱油，煮2分钟。

第五步:撒上葱花即可食用。

清淡豆腐的常见做法

食材:豆腐一斤，猪肉两两，植物油一两块钱，郫县豆瓣一两块钱，盐三毛钱，辣椒两毛钱，蒜苗一两块钱，豆豉十几块，酱油五块钱，麻辣面四块钱，水豆粉一两块钱，汤八两块钱。

制造过程:

1.把豆腐切成五块。

2.将瘦肉、肥肉、小鲜肉剁碎，蒜苗切成五分钟长的段，用刀压豆豉。

3.将炒锅调至中火，加入植物油至五成热，然后将肉剁碎。将肉翻炒至水汽干，放入豆腐和豆豉，翻炒至香，放入辣椒面，用盐和酱油翻炒红油，放入豆腐。豆腐放锅里煮三分钟左右，炒蒜；用豆粉勾芡，放入碗中，撒上胡椒粉。

自制豆腐简单又好吃。

原料:豆腐和五花肉

辅料:青椒、红椒、木耳、姜、葱、蒜。

调料:植物油、盐、糖、陈醋、酱油。

练习:

1.将洋葱洗净，切成长段。

2.将一片姜切成姜片和葱片，几片蒜切成蒜片备用。

3.青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形块，装盘备用。

4.红辣椒洗净，去蒂去籽，切成菱形块和青椒放在一起备用。

5.一块老豆腐，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗里，用开水浸泡。

6.五花肉切一块，用刀切片，切好放在盘子里备用。

7.锅中加入植物油，放入控水豆腐片，煎至金黄色。

8.煎至金黄，翻面，两面煎至金黄，捞出沥油。

9.锅里留底油，下五花肉翻炒，放油。

10.加入葱、姜、蒜切片炒香。加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

1.翻炒后加入酱油和料酒继续翻炒。

12.用一些酱油上色，用铲子翻炒均匀。

13.将事先泡好的木耳翻炒几下，加入一碗半水，加入糖和盐。

14.大火烧开，放入鸡精，放入炸好的豆腐，煮2分钟。

15.2分钟后，加入青椒块，用铲子翻炒。

16.慢慢倒入水淀粉，使汤变浓。

17.汤浓缩后，装盘食用。

南昌自制豆腐做法

配料:豆腐、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油、豆瓣、辣酱、糖。

练习:

1.将豆腐放入蒸锅蒸10分钟左右。拿出来晾凉。

2.将豆腐切成厚度适中的菱形块。

3.锅中放油，加热至六成左右。加入豆腐块，煎至两面金黄。取出备用。

4.将青椒和红椒切段。炒豆腐的油在锅里加热到七成时，放入葱、姜、蒜翻炒至香。加入一勺辣酱，红油翻炒。

5.加入炒好的豆腐，翻炒，加一勺糖，加适量酱油，翻炒，加少许水。

6.等汤汁干了，往锅里放一点盐和鸡精。

10种自制嫩豆腐的方法

1.豆腐海带汤

2.豆腐和泡菜

混合豆腐

4.生菜炒豆腐

5.肉末豆腐

6.虾豆腐汤

7、豆腐粉条韭菜包子

8.豆腐砂锅

9.豆腐炖菜

10 .洋葱豆腐

嫩豆腐，辅料1个，蒜葱少许，豆瓣酱1个，油1勺，盐适量，酱油适量，生粉1勺，1勺。

1.准备好以上食材。

2.将豆腐切块，放入沸水中焯一下。

3.锅里放油，蒜末翻炒，加一勺豆瓣酱翻炒。

4.加入适量的水煮沸。

5.把豆腐放进去，加一勺酱油。

6.煨好后加入葱白、一勺生粉和水勾芡。

7.将葱花撒在盘子上。

8.嫩滑的豆腐

9.很好吃。

家常油炸豆腐

1.材料:豆腐500克，葱花10克，大蒜2克，美味3克，醋2克，油5克，胡椒粉1克。

2.准备一块鲜豆腐。

3、切块，最好用开水，这样炸的时候豆腐筋不易碎。4.将葱花、蒜片、花椒放入热油中，翻炒后放入豆腐。继续翻炒炖十五分钟。5.15分钟后，它会变成乳白色。

在家做豆腐的10种方法

麻辣豆腐

调味品

600克豆腐

调味品

牛肉末100克，葱蒜末适量。

调味品

郫县豆瓣酱35g、永川豆豉30g、辣椒粉2g、大红袍花椒3g、葱花10g、姜末5g、蒜末5g、酱油15g、米醋10g、糖10g、味精2g、精盐3g、食用油适量、水淀粉和水。

1.将辣椒用文火烤至干香，再用擀面杖擀成块备用。

2.将豆腐放入淡盐水中煮3分钟。煮透后，取出放入热水盆中浸泡备用。

3.锅里放适量的油，把牛肉末炒香。

4.将牛肉末放入水中炒至酥脆，然后放入豆豉炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香。

5.加入少许辣椒面和葱姜蒜末炒香。

6.然后煮绍酒和酱油，再煮一点米醋，最后倒点热水烧开。

7.用豆腐将汤煮3-5分钟，然后加入胡椒粉、味精和糖进行最后的调味。

8.调好口味后，用水淀粉勾芡，适当勾芡酱汁。

9.酱汁浓稠后，撒上胡椒面和葱蒜末，出锅。

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