剁椒鱼头的做法视频（剁椒鱼头做法视频教程）

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剁椒鱼头最真实的做法视频

1、剁椒鱼头配料

准备好做剁椒鱼头的材料是关键。选择新鲜的鱼头，准备适量的优质剁椒。此外，调料也不能少，如食用盐、植物油、酱油、白醋、白酒等。如果这些材料准备不到位，剁椒鱼头的味道就会欠缺，所以我们准备的材料一定要到位。

2、剁椒鱼头的做法

你需要掌握剁椒鱼头制作的每一个步骤。首先将准备好的鱼头清洗干净，剖开清洗干净。清洗后放入盘中沥干。然后在锅里放一点油，锅熟后把鱼头放进去，翻炒，最后加点水。煨一会儿。当它半熟时，将所有准备好的剁椒倒入其中，然后加入之前准备好的调料，直到它熟了。

3.剁椒鱼头的特点及功能

剁椒熟鱼头味道不错，颜色也很漂亮。可以说是色香味俱全的美味。吃剁椒鱼头可以满足我们的食欲，让我们的食欲变好，补充大量的钙和铁，营养价值很高。我们一般可以做这种剁椒鱼头，可以暖身。

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的步骤:首先将鱼头清洗干净放在盘子里，然后将准备好的调料翻炒，再将剁碎的红辣椒放在鱼头上，将鱼放入锅中蒸15分钟，出锅时加入提前煮好的调料。

工具/材料

姜末约10g，蒜末10g，葱花10g，花生油10g，豆豉5ml，蚝油5g，酱油3g。一条鲢鱼。

01

从鲢鱼头的下颚垂直切开，去掉鳃，清洗干净，否则蒸出来的鱼头会有一股泥腥味。

02

倒入花生油，加入剁椒，豆豉，葱花，姜末和蒜末。用大火翻炒调料，但不要炒透。

03

加入蚝油、酱油和盐，翻炒均匀，然后加入这些调料翻炒剁椒、黑豆、葱花、姜末和大蒜调味。

04

将鱼放入盘中，将剁碎的辣椒酱均匀抹在鱼头上，入锅蒸15分钟。

05

开锅时，将预炒好的调料放入有鱼的盘中，继续蒸两分钟左右，即可上桌。

特别提示

这个剁椒鱼头吃起来很辣。鱼要够新鲜，鱼头不要蒸。调料要快放入锅内，这样才能保证调料和鱼头的风味。

剁椒鱼头怎么做？

剁椒鱼头怎么做？四种家常剁椒鱼头

剁椒鱼头是中国湘菜中的经典菜肴。它融合了鱼头的“鲜”味和剁椒的“辣”味，因此在国内外广受好评。剁椒鱼头的做法很多，不同的做法可以让你品尝到不同的美味，回味无穷。那么家里有哪些剁椒鱼头的做法呢？同时做饭要注意哪些问题？专家提醒，如果想品尝正宗的酸菜鱼头，以下做法最合适:

首先，传统的剁椒鱼头

材料:鲢鱼头1个，湖南特色剁椒，清汤1000克；盐2g、味精3.5g、糖1g、辣酱35g、色拉油60g、红油10g、姜10g、葱8g。

练习:

1.鱼头洗净，对半切开备用；红辣椒切碎备用；洋葱洗净备用；生姜洗净切碎备用；将一半大蒜剁成细粉备用；

2.将加工好的鱼头放入碗中，上油，撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒和其他调料。锅里加点水，烧开，锅里蒸鱼头和碗。

3.然后把蒜末洋葱末铺在鱼头上再蒸一分钟，然后把锅里的油烧热，舀起来浇在鱼头上。

二、家常剁椒蒸鱼头

材料:一个鱼头，剁椒，蒜，姜，豆豉，香菜，酱，酱油，几滴细腻的汁液，少许糖，少许鸡精，料酒，盐。

练习:

1.鱼头清洗干净，切成两半，用盐和料酒均匀蘸一下，腌制十分钟；

2.锅里放油，烧热，放入蒜、姜、豆豉、泡椒，翻炒至香，再拌入酱油、鲜味汁、糖、鸡精，浇在鱼盘上。同时铺上大蒜和剁碎的辣椒。锅中放水，烧开，鱼头蒸8分钟，锅上撒香菜即可食用。

三、剁椒肥鱼头。

材料:胖乎乎的鱼头1个，湖南特色剁椒，盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油。

练习:

1.将鱼头清洗干净，从鱼唇中间一分为二，抹上盐和味精，腌制五分钟。

2.在菜底放2~3片姜和萝卜，然后把鱼头放在上面，再在鱼上放适量的姜丝。蒸15分钟后，在鱼头上撒上葱花，倒入熟油，蒸2-3分钟后取出。这个剁椒鱼头的方法很简单，一学就会。

第四，剁鱼头加胡椒粉和鸦片。

配料:鸦片鱼头一个，调料:油、胡椒粉、料酒、盐、剁椒、糖、李锦记蒸鱼、葱花、蒜瓣和姜末。

练习:

1.鸦片鱼头对半切开，去腮，洗净，抹上盐和胡椒粉，腌制备用；

2.锅里放油，烧热，放入蒜瓣和姜片炒香，再用中火将鱼头两面略煎。放在大盘子里，然后放入剁椒、胡椒粉、姜丝，再将蒸好的鱼和酱油、料酒、糖混合，用勺子均匀地浇在鱼头上。

3.将鱼头放入锅中蒸5-7分钟左右。待鱼眼基本发白后，撒上葱花，再蒸一两分钟。

以上是日常生活中最常见的剁椒鱼头的做法。它们不仅非常简单，而且非常美味，让你品尝不同的味道。不过需要注意的是，剁椒鱼头属于辛辣食物，要少吃。

剁椒鱼头怎么做？

年夜饭怎么能没有鱼呢？它的美好意义~年年有余。桌子上摆着各种各样的鱼:红烧的，糖醋的，清蒸的，水煮的。不辣不开心的我选了剁椒，简单超级好吃。不仅好吃，颜色也挺合适的。让我们一起行动吧。

剁椒鱼头的做法

主要材料

三文鱼头、葱、姜、蒜10g、剁椒八个20g、泡椒20g、料酒20g、清蒸鱼和酱油2勺、3人1勺。

依恋他人

洋葱，花生油，30克，糖，8克。

步骤

一个

将鱼头清洗干净，直接放在蒸笼上，水中放一勺料酒，蒸五分钟。

步骤

2

将洋葱和大蒜切成片备用。如果鱼头太大，剁椒可以按比例加大。我用的三文鱼头比较小，600g g左右。

步骤

三

把葱姜片铺在盘子下面，留一块姜下锅。

步骤

四

将蒸好的鱼头铺在葱姜上，淋上一勺蒸鱼酱和一勺料酒。

步骤

五

锅里放花生油，放入姜蒜，使其变香。

步骤

六

加入剁椒和泡椒，搅拌均匀。

步骤

七

加一勺糖。

步骤

八

把鱼头铺在上面，蒸八分钟，撒上葱花。

剁椒鱼头成品

剁椒鱼头的烹饪技巧

技能

蒸鱼的第一步可以去除鱼头的腥味。鱼里面没有盐，泡椒够咸。

剁椒鱼头怎么做？

剁椒鱼头也叫“好运”或“开门红”。鲜美的鱼头和麻辣的剁椒融合在一起，浓郁的香味让人无法抗拒。剁椒的加入不仅能让这道菜麻辣爽口，还能有效去除鱼头的腥味，相当入味。剁椒鱼头看起来很复杂，其实就这么简单。即使是零厨艺的人也能毫无压力的做出来。

剁椒香辣鱼头的做法

手工蒸

美味麻辣

时间是15分钟

初中难度水平

主要材料

三个人一个鲢鱼头。

依恋他人

盐1/2茶匙、料酒4件、香油2茶匙、香葱1汤匙、胡椒粉1粒、植物油230克、50毫升。

步骤

一个

鱼头洗净后，从鱼身上切下一刀，切成与鱼皮相连的两半，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水分。

步骤

2

在鱼头上撒少许盐和料酒，在鱼头内外均匀涂抹，加入葱花和姜片，腌制10分钟。

步骤

三

锅中加入植物油，加热，放入葱、姜片，翻炒至香，滤出葱油备用。

步骤

四

取出葱、姜片，铺在盘子上，将咸鱼头、鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入SAIC用过的蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。取出后，沥干盘中多余的水，加热洋葱油，趁热倒入。

步骤

五

撒一点香油，最后撒上葱花。

关于如何剁椒鱼头的视频介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。关于如何用胡椒剁鱼头的视频教程的更多信息，别忘了在这个网站上查找。

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