疙瘩汤的做法（疙瘩汤的做法窍门）

今天跟大家分享一下关于面疙瘩做法的问题(面疙瘩的绝招)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、面疙瘩有哪些做法

1、做法一：虾仁疙瘩汤（1）虾仁150克，胡椒粉适量，上海青2棵，葱适量，香油适量，面粉100克，盐1茶匙，花生油1勺，姜适量，蛋清一个。（2）上海青洗净待用，虾仁解冻洗净。（3）虾仁放入破壁机，加30ml水和蛋清。启动“酱汁”程序。打成泥。（4）虾泥取出加入胡椒粉和面粉。拌匀后静置待用。（5）热锅放油烧七成热放葱姜爆出香味。（6）加足量热水。水开后放上海青。（7）虾泥放入裱花袋，用中圆孔裱花嘴。（8)青菜煮软后裱花袋对着锅挤出虾泥。（9）全部挤出，不要搅动，开后，加盐和香油调味。2、做法二：番茄疙瘩汤（1）西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克。（2）把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，搅成小絮状即可。（3）鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝。（4）锅烧热放入适量花生油。（5）放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒，翻炒出汤汁。（6）加入适量清水，火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散。，（7）小火煮面疙瘩，放入切好的青菜碎丁，调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中。（8)淋入适量香油，关火盛出即可。3、做法三：什锦疙瘩汤（1）面粉100克，鸡蛋2个，大虾8个，玉米半个，白玉菇70克，丝瓜1段，牛肉粉10克，盐适量，虾皮粉少许，胡椒粉少许，香油少许，色拉油适量，料酒1勺。（2）鸡蛋打散加点盐，加点油搅拌均匀筛入面粉，加适量清水搅拌成厚面糊。（3）锅里煮开水，用筷子一点点拨到开水里，等到面疙瘩全部浮在上面，捞出后浸泡在清水里。（4）起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒，放入大虾翻炒，加点料酒，加入大量清水，最好是高汤，加点盐。（5）加入玉米薄片，煮开后放入面疙瘩，再次煮开后撒上胡椒粉，淋上香油，撒葱花搅拌均匀即可出锅。

二、面疙瘩的步骤

面疙瘩的家常做法如下:

材料:面粉、番茄、鸡蛋、盐、葱花、热水。

1.材料准备。

2.锅里放一点油。

3.放入葱白，翻炒出香味。

4.加入西红柿翻炒。

5、加入适量热水。

6.盖上盖子，再煮5分钟。

7.煮汤时做出面团疙瘩:拧开水龙头让水快速滴下，把盆子放在下面，用筷子不停搅拌，让面粉看起来像一个个小疙瘩。盆里不要直接用水，搅拌一点水就离开，重复，直到面粉全部变小。

8.在煮好的汤中加入青春痘，煮1分钟。

9.画个圈倒入蛋液煮1分钟。

10.加入少许盐调味，在碗中撒上葱花。

11.趁热拌上葱花，葱花特别香。

12.可以吃。

三、自制面疙瘩怎么做？

面疙瘩汤的做法如下：
准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。
可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可。

四、自制面汤的简单方法

面疙瘩的家常做法如下:

食材:面粉适量，番茄1个，鸡蛋1个，小葱适量。

辅料:盐和酱油。

1.取适量面粉大米，慢慢加水搅拌成雪花状。

2.把水放进锅里。水烧开后放入面团中煮熟。

3.把西红柿炒鸡蛋放入煮好的汤里。

4.搅拌均匀，加入适量的小葱和香油刷新。

5、锅装好，可以做汤了。

以上是对边肖关于面疙瘩制作方法及相关问题的回答。希望关于面疙瘩的做法(面疙瘩的做法)的问题对你有用！

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~