红烧羊肉的做法大全（红烧羊肉的做法大全视频）

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红焖羊肉的家常步骤

材料:

500克羊肉

20花椒

3片芳香的叶子

一点盐

20克冰糖

1颗八角茴香

一罐啤酒

取2勺酱油。

1块肉桂

步骤:

第一步

将羊肉焯一下以备后用。

第二步

爆香姜和小米椒，然后倒入羊肉翻炒。

第三步

倒一罐啤酒除臭。

第四步

加盐和酱油，增加风味和颜色。

第五步

加入天竺葵、八角和胡椒。把羊肉盖在汤里，水烧开，小火炖20分钟。加入冰糖，开大火，熬汤。

夏大厨家常菜红焖羊肉

组成细节

羊肉500克、酱油1勺、料酒1勺、蚝油20g、桂皮1小块、酱油1勺、八角2块、陈皮2块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、盐4g、大葱1根、姜1小块、糖适量。

？自制练习

1.把羊肉切成块，放在一边一会儿。

？2、锅着火，凉水量不够羊肉。同时将羊肉和冷水加热，去除羊肉的膻味。

？3.煮沸后，去血，取出羊肉备用。

4、锅大火，放底油，油热。然后把八角和桂皮放入锅中炒香。炒好后，将葱姜放入锅中，加入一勺泡椒酱，炒出红油。

？5.炸红油后，加入20g耗油，锅中煸炒熟羊，不要太干。

？6.加入热水，水一定不能过羊肉。

？7.将陈皮放入锅中，烧开后小火炖40分钟。40分钟后，我们将调味。加入盐4克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉5克，然后沿锅边倒入料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、糖1汤匙，盖上锅盖烤10分钟，将羊肉炖至软烂。

8、?收汁，大火出锅。

烤羊肉的正宗方法

材料:羊肉(瘦肉)500g。

调料:黄酱25克，酱油40克，葱30克，姜15克，蒜(白皮)15克，花椒15克，八角15克，桂皮15克，花生油100克，盐3克。

烧羊肉的做法:

1.将羊肉用放血水浸泡，放入开水锅中，泡透捞出。

2.取一勺大火，用底油加热，用黄酱翻炒，加水煮沸，过滤成味噌汤。

3.倒入锅中，加入羊肉、开水、酱油、盐、胡椒粉、大料、桂皮、葱、姜。

将切片和蒜片煮沸，撇去浮沫。

4.加入肉，小火煨一下，取出，用斜角刀切成三段。

5.将三块羊肉放入热油中，炸透，变暗红色时捞出。

6.用刀拍松，切成一厘米宽的条，放在盘子里。

红焖羊肉是最美味的家常菜。

材料:羊肉100克，胡萝卜片50克，桂皮5克，香叶5克。

冰糖5克，姜1片，蒜4瓣，干辣椒2个，八角5克，料酒1勺。

练习:

烧开水，倒入料酒和羊肉，煮出血泡，去血泡。取出羊肉，放凉备用。

炒锅热油，放入调料翻炒，放入冰糖，翻炒羊肉上色。倒入适量料酒继续翻炒。倒入开水，加盐，盖上盖子，小火炖40分钟左右。炖好后加入胡萝卜块继续煮20分钟。倒入生抽和老抽调味，加盖煮片刻，捞起调料，大火收汁即可食用。这道美味的红焖羊肉做好了。

红焖羊肉怎么做？

适量胡萝卜、羊肉、料酒、生抽、酱油、糖、腐竹、葱、姜、蒜、花椒粉、豆瓣酱一汤匙、辣椒油、茴香、八角、桂皮。1.将羊肉洗净，切成适中的块，用飞水处理。2.然后在油锅里放入适量的葱姜蒜和花椒粉，加入一汤匙豆瓣酱和适量辣椒油，翻炒。3.然后可以将羊肉放入锅中，再依次加入茴香、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、糖等材料。4.大火烧开后，小火炖1小时。5.加入泡好的腐竹，烧20分钟。6.然后加入胡萝卜，煮10分钟。

马姐的家常红焖羊肉

材料:

羊前腿大葱800g，姜1片，蒜4片，料酒4个，酱油1勺，糖1勺，香叶2勺，八角2片，桂皮2片，草果1片，花椒1个，干辣椒一把，胡萝卜5根，胡萝卜2根。

练习步骤

1.将冷水中的羊腿放入锅中，加入料酒，烧开撇去浮粉，继续煮两分钟，用温水洗净；

2.热锅放油冷却，加两勺糖；

3.将白糖炒至焦糖色；

4.用糖炒羊腿干，用葱姜炒，用香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、草果、陈皮炒；

5.倒入生抽、红烧酱油、蚝油搅拌均匀；

6.将炒好的羊肉倒入砂锅中，加入开水(或放入高压锅中)，转小火，加盖焖一个半小时；

7.挑出香料，加入适量盐，改火收汁~

红焖羊肉，蔡广江

材料:羊肉2斤，香葱4根，香菜少许，姜1根，干辣椒6个，八角3个，香叶4片，花椒1撮，桂皮1段，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1汤匙，冰糖4颗。

练习:

1.把羊肉从冰箱里拿出来，自然解冻。

2.葱、姜、干辣椒、八角、香叶、花椒、桂皮、香菜、冰糖准备好。

3.将1勺料酒加入冷水中的羊肉锅中，去除杂质和异味。

4.取出，清洗干净，沥干水分备用。

5.炒锅放入适量植物油，放入姜片、八角、干辣椒、葱段、花椒、桂皮，使其变香。

6.倒入羊肉块。

7.加入1勺料酒。

8.加入生抽和老抽，将羊肉翻炒均匀。

9.加适量开水，正好没吃过羊肉，加点冰糖。

10.大火烧开后盖上锅盖焖1.5小时。汤不多的时候加盐拌匀。

11.最后收火汁，装盘，撒上香菜。

郭栋红焖羊肉的做法

食材:羊肉1500克。

辅料:白萝卜300克，红枣4颗，黄酒200克，生抽80克，老抽30克，生姜20克，青蒜4颗，八角4颗，糖30克。

实践；

1.将羊肉切块，用清水浸泡血水。如果中间浑浊，就换成清水，然后洗干净捞起。

准备调料

3.将水倒入锅中，加入羊肉和白萝卜，再煮一分钟，捞出用热水洗净。

4.在热锅里挑一块羊脂，中火煎。

5.有大蒜、生姜和八角茴香的香味。

6.炒羊肉，加入1/3黄酒，搅拌均匀。

7.加入生抽和老抽，搅拌均匀。

8.将剩余的黄酒全部倒入。

9.加入冰糖、红枣、干辣椒。

10.加入开水，水量差不多能浸没羊肉。

1.倒入炖锅，烧开，炖大约一个半小时，直到羊肉变软。

12.之后打开锅盖，转火收汁，关火。

13.撒上蒜叶即可食用。

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