蜂蜜的保质期（蜂蜜的保质期是多久）

今天和大家分享一下关于蜂蜜保质期的问题(蜂蜜的保质期是多久)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。蜂蜜的保质期有多长

天然蜂蜜的保质期是18到24个月。

但蜂蜜的保存时间与保存方法密切相关，保存得当的蜂蜜不会变质很多年。蜂蜜容易吸水，储存时应密封在阴凉干燥处。蜂蜜呈弱酸性，会与金属发生反应。因此，储存容器应使用非金属产品。蜂蜜表面出现一层气泡并伴有口感变化，说明已经变质。

判断蜂蜜过期的方法

首先，大量的泡沫

蜂蜜起泡很多就不能吃了。原因是蜂蜜在九种情况下都会变质。原理是微生物在代谢蜂蜜中的糖类物质时会释放出二氧化碳，当二氧化碳从蜂蜜中溢出时，蜂蜜会产生大量的气泡。但用力摇晃蜂蜜产生少量气泡，静置几个小时后让气泡自行消散是正常的。

第二，它有酒精的味道

蜂蜜有酒味就不能再吃了，因为一定是变质了。其原理是微生物能将蜂蜜中的糖类物质分解成酒精，使蜂蜜具有强烈的酒精气味。当只有轻微的酒精味时，可将蜂蜜加热至60℃以减缓变质，但如果蜂蜜有强烈的酒精味，则表明已经完全变质。

第三，有酸味。

蜂蜜尝起来酸了就不能再吃了，因为一定是变质了。原理是微生物能将蜂蜜中的糖类物质分解成酒精，酒精在一定条件下可进一步氧化成醋酸。但是，如果蜂蜜只是微酸，那是正常的。事实上，蜂蜜本身含有大量有机酸等酸性物质。

第四，质地变薄

蜂蜜质地变稀就不能再吃了，因为经常变质。原理是微生物大量繁殖时会消耗蜂蜜中的糖类物质，同时微生物代谢糖类物质时也会产生大量的水分。最终蜂蜜的质地会越来越稀薄，甚至在糖类物质耗尽的情况下变得像水一样。

二、蜂蜜的保质期有多长

蜂蜜的保质期是两年左右。

蜂蜜的保质期主要取决于蜂蜜的纯度。好的蜂蜜保质期在两年以上，甚至更长。但由于市面上的蜂蜜不可能完全纯净，国家食品安全法指出蜂蜜的保质期为两年。

因为有些农场蜂蜜长期接触空气体，保质期会相对缩短，一般在六到八个月左右。在储存过程中，如果蜂蜜在保质期内口感发酸，质地变薄，提示可能变质，不建议继续食用。

为避免蜂蜜快速变质，延长食用周期，平时不用时可放入冰箱保存，减少蜂蜜因外界因素变质的风险。

蜂蜜鉴别方法

1、从颜色上判断

首先大家最直观的判断肯定是蜂蜜的颜色。从颜色上看，蜂蜜大致可以分为几个等级；1级是卡其色，2级是白色，3级是琥珀色或水白色，4级是深琥珀色。当蜂蜜瓶放在阳光下，从透光效果可以看出，效果越好，外观越正。

2.从名字来判断

传统的蜜源只有几个，比如洋槐花、枣花树、椴树花，这些都是很多养蜂基地首选的蜜源，而一些打着“荷花”、“桂花”的名号，基本都是假的，因为这些花虽然也有花粉，但是蜜腺早就退化了，无法采集花蜜。

3。蜂蜜的保质期是多久？

蜂蜜的保质期是18-24个月。

根据我国食品安全标准(GB7718)规定，除酒、醋、固体糖、盐、味精等温度在10度以上的食品外，其他食品都需要标注保质期。

蜂蜜之所以需要“保质期”，是因为虽然蜂蜜的高渗环境使腐败微生物难以生存，但并不是所有的微生物都惧怕它，一些被称为“嗜高渗酵母”的微生物可以在蜂蜜中顽强生存。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国家标准的重要指标。

因此，虽然蜂蜜是一种耐储存的食品，但由于嗜渗酵母的存在，即使经过低温浓缩，蜂蜜仍有发酵现象。考虑到仓储、运费、储存条件、供应链等因素的影响，厂商通常会标注18-24个月的保质期，以保证此期间产品的安全性和食用品质。

扩展数据:

蜂蜜的储存

虽然蜂蜜非常耐储存，但是由于嗜高渗酵母的存在，日常生活中储存蜂蜜要注意储存条件。嗜高渗酵母最喜欢的温度是25-37摄氏度，所以蜂蜜要放在阴凉通风避光的地方，可以冷藏。蜂蜜在冷藏过程中产生白色结晶是正常的，这是一种物理变化。蜂蜜本身的成分没有变化，可以放心食用。

另外，蜂蜜储存需要密封防潮，尽量减少与空气体的接触，取蜜时不要用带水的勺子。如果蜂蜜保存时间长，只要不变质，是可以食用的，对身体无害，但保存时间长的蜂蜜营养价值比新鲜蜂蜜略差。

需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或劣质产品掺水，时间长了会发酵起泡变酸，不能食用。

参考来源:人民健康网-蜂蜜怎么才能有保质期？

四、蜂蜜保质期多长

市面上蜂蜜的保质期一般是18个月或者2年，但是如果保存的好，蜂蜜的保质期通常会远远超出保质期。但蜂蜜的储存时间与蜂蜜的质量和储存条件密切相关。首先是蜂蜜的品质，蜂蜜是蜜蜂采集的植物的花蜜或分泌物，是经过充分酿造的。纯蜂蜜充分酿造7-15天，一般含水量在20%以下，自然保存时间长。

而且蜂蜜中含有酸性物质和高浓度的糖类，具有很强的杀菌作用，能抑制各种细菌的生长繁殖。总的来说，可以保存很久，但如果蜂蜜不成熟，保存时间会很短。同时，保存条件也很重要，因为蜂蜜的吸水性很强，如果保存不当，蜂蜜很可能会发酵变质。当蜂蜜含水量超过21%时，为酵母的生存提供了有利条件。

在适宜的条件下，酵母大量生长繁殖，不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生二氧化碳和酒精，蜂蜜会发酵变质，因此不适合继续食用。想要长期保存蜂蜜，一定要注意密封。建议存放在通风、干燥、阴凉、阳光直射的地方。

以上是边肖对蜂蜜保质期问题(蜂蜜的保质期是多久)及相关问题的回答。希望蜂蜜保质期的问题(蜂蜜的保质期是多久)对你有用！

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