麻婆豆腐是哪里的菜（麻婆豆腐是哪里的菜系）

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麻豆腐是江浙菜吗？

麻婆豆腐不是江浙菜，是川菜，简称川菜。川菜以麻辣为主，剑江菜以清淡、甘甜著称，各具地方特色。四川人做麻婆豆腐用了很多花椒和胡椒，吃起来麻辣咸甜。江浙人不喜欢，北方人比较喜欢。餐馆必点的一道菜，在东北也很有名。

家常麻婆豆腐是怎么做的？

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俗话说，早餐吃好，午餐吃好，晚餐少吃！

晚餐对上班族来说很重要；

第一:晚餐不宜过饱，宜清淡，选择脂肪少、易消化的食物；

第二，如果晚餐营养过多，脂肪会在体内堆积，容易导致肥胖，影响健康。

第三:晚餐不吃甜点。过多的糖分会减缓人的新陈代谢，使你不能及时排出体内毒素，影响身体健康。

晚餐的营养原则:

一是多吃高纤维食物，如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜)，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，促进人体排便排毒；

第二:最好选择面条、豆类、米粥等。晚餐加一些水果，补充维生素和纤维素。

麻婆豆腐软嫩有光泽，色泽浅黄。豆腐上抹着微红的辣油和花椒粉，又辣又嫩。晚饭在家很容易做，15分钟左右就好了。今天给大家分享一个麻婆豆腐的简单做法:

第一步:准备食材，豆腐200g，肥肉碎50g，豆瓣酱，豆豉，油辣椒，花椒粉，料酒，淀粉，葱，姜，蒜，酱油，醋，糖，鸡精；

第二步:小葱切段，姜蒜切末，清水加少许淀粉拌匀，制成淀粉水备用；

第三步:将嫩豆腐切成1cm的方块，放入沸水中焯30秒，然后取出放入冷水中浸泡一会儿，控水晾干备用，煮至碎末后取出；

第四步:锅中放入适量菜籽油，油五成热。加入肉末后，加入少量料酒翻炒，然后取出备用。

第五步:锅里放适量菜籽油(多放油，豆腐多放油)。油热后放入姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒红油，放入豆豉炒香。如果喜欢吃麻，也可以加几粒辣椒粒；

第六步:然后将适量的自制油辣椒放入锅中，翻炒，将肉末倒入锅中，翻炒上色均匀，再倒入适量的水，配料不要太多。烧开后，加入豆腐预控水，继续煮3分钟；

第七步:煮1分钟时，依次加入酱油上色，加入一勺淀粉水开始收汁；

煮2分钟时加入鸡精，再加入一勺淀粉水收汁；

最后煮3分钟时，加入少许醋和糖，再加入一勺淀粉水收汁。加入洋葱即可食用。豆腐装盘后，撒少许花椒粉即可食用。

豆腐的营养价值:豆腐营养极其丰富，含有铁、镁、钾、蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。经常食用豆腐可以补气、清热润燥、生津止渴、清洗肠胃。

生产技能:

1.豆腐必须在水中浸泡30秒以去除豆腥味；

2、油辣椒可以提前准备，根据个人口味，辣味适中；

3.在烹饪过程中，必须加入三次淀粉水来收集汁液，这样麻婆豆腐才是有色的，美味的。

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如何做出好吃的麻婆豆腐？

材料:豆腐500克，肉馅200克，辣椒粉10克，花椒10克，大蒜10克，韭菜10克，淀粉30克。

1.豆腐切成小块，蒜、韭菜、豆瓣酱备用；

2.将辣椒放入锅中翻炒至熟；

3.将煮熟的花椒放入蒜泥机中捣成面条备用；

4.锅中加水，烧开，用豆腐焯水一分钟，捞出备用；

5.锅里放油，然后放入肉馅翻炒至熟；红油用豆瓣酱和辣椒粉翻炒，再用蒜末翻炒出香味；

6.将水烧开，将豆腐放入锅中烧开，然后加入酱油；

7.将辣椒面放入锅中；

8.将水淀粉放入锅中烧开；然后加入鸡精和香油，搅拌均匀，出锅。

麻婆豆腐怎么做？

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俗话说，早餐吃好，午餐吃好，晚餐少吃！

晚餐对上班族来说很重要；

第一:晚餐不宜过饱，宜清淡，选择脂肪少、易消化的食物；

第二，如果晚餐营养过多，脂肪会在体内堆积，容易导致肥胖，影响健康。

第三:晚餐不吃甜点。过多的糖分会减缓人的新陈代谢，使你不能及时排出体内毒素，影响身体健康。

晚餐的营养原则:

一是多吃高纤维食物，如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜)，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，促进人体排便排毒；

第二:最好选择面条、豆类、米粥等。晚餐加一些水果，补充维生素和纤维素。

麻婆豆腐软嫩有光泽，色泽浅黄。豆腐上抹着微红的辣油和花椒粉，又辣又嫩。晚饭在家很容易做，15分钟左右就好了。今天给大家分享一个麻婆豆腐的简单做法:

第一步:准备食材，豆腐200g，肥肉碎50g，豆瓣酱，豆豉，油辣椒，花椒粉，料酒，淀粉，葱，姜，蒜，酱油，醋，糖，鸡精；

第二步:小葱切段，姜蒜切末，清水加少许淀粉拌匀，制成淀粉水备用；

第三步:将嫩豆腐切成1cm的方块，放入沸水中焯30秒，然后取出放入冷水中浸泡一会儿，控水晾干备用，煮至碎末后取出；

第四步:锅中放入适量菜籽油，油五成热。加入肉末后，加入少量料酒翻炒，然后取出备用。

第五步:锅里放适量菜籽油(多放油，豆腐多放油)。油热后放入姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒红油，放入豆豉炒香。如果喜欢吃麻，也可以加几粒辣椒粒；

第六步:然后将适量的自制油辣椒放入锅中，翻炒，将肉末倒入锅中，翻炒上色均匀，再倒入适量的水，配料不要太多。烧开后，加入豆腐预控水，继续煮3分钟；

第七步:煮1分钟时，依次加入酱油上色，加入一勺淀粉水开始收汁；

煮2分钟时加入鸡精，再加入一勺淀粉水收汁；

最后煮3分钟时，加入少许醋和糖，再加入一勺淀粉水收汁。加入洋葱即可食用。豆腐装盘后，撒少许花椒粉即可食用。

豆腐的营养价值:豆腐营养极其丰富，含有铁、镁、钾、蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。经常食用豆腐可以补气、清热润燥、生津止渴、清洗肠胃。

生产技能:

1.豆腐必须在水中浸泡30秒以去除豆腥味；

2、油辣椒可以提前准备，根据个人口味，辣味适中；

3.在烹饪过程中，必须加入三次淀粉水来收集汁液，这样麻婆豆腐才是有色的，美味的。

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还有哪些菜和麻婆豆腐一样？

1.北京烤鸭

这是北京的一道名菜。优质北京烤鸭，炭烤，色香味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下第一美食”。

2.西湖醋鱼

杭州传统名菜，独特的烧制方法，对火候要求很高。鱼很嫩，很好吃，蟹味，新鲜，酸甜。

3.龙飞汤

又名蜻蜓榛鸡，产于兴安岭。龙飞汤是将榛子鸡去毛、去内脏后放在原汤中煮制而成。汤里不需要放任何调料，保持原汁原味。龙飞汤味道鲜美，营养丰富，适合做滋补汤。

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