鱼翅是什么（鱼翅是什么鱼做的）

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什么是鱼翅？什么是鱼翅？

1.鱼翅就是鱼翅，又称鱼翅、鱼翅、鱼翅、金白菜等。尤其是鱼翅中的丝状软骨，主要由鲨鱼的胸、腹、尾组成。它的形状像粉丝。按其展开形状可分为阵翼和散翼两大类。按其来源和烤制方法，也可分为淡水翅和盐水翅。

2.鱼翅之所以能吃，是因为它含有一种形似粉条的鳍筋，含有蛋白质、脂肪、糖等80%左右的矿物质，但很难吸收。所以吃一个鸡蛋吸收的营养比鱼翅多。在暴利的驱使下，人们为了得到珍贵的烹饪材料，大量捕杀鲨鱼。

什么是鱼翅？

鱼翅是指鱼翅中的丝状软骨，是将鲨鱼的胸、腹、尾的鳍烘干而成。

鱼翅是珍贵的滋补食品。食用后对人体有滋补作用，常用作礼品。那么鱼翅到底是什么样的鱼翅呢？让我们互相了解一下。

详细内容

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鱼翅之所以可以食用，是因为它含有一种粉丝状的筋，其中含有蛋白质、脂肪、糖等80%左右的矿物质。

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鱼翅分为排列翅和散翅两大类。翅排又称鲍鱼翅，扩张时采用一些保形的方法，使翅针通过柔软的骨膜连接在一起。好的头发排列成扇形的梳子形状。散落的翅膀是用细细的小鲨鱼鳍做成的，鳍被分割成粉丝状。那排翅膀的翼针一般比较粗，骨膜也比较厚。

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按鱼翅的颜色分，有黄、白、灰、蓝、黑、混合(黄白)六种，其中黄、白、灰最好。按产地和烤制方法可分为淡水翅和盐水翅。淡水翅晒干或石灰水浸泡，质量好；盐水蘸的盐水翅质量不如淡水翅。

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鱼翅主要产于广东、福建、台湾省、浙江、山东等中国沿海省份和南海诸岛。日本、美国、印度尼西亚、越南、泰国等地都有生产。

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鱼翅作为古代八珍之一，最早是沿海渔民食用的。卖了鲨鱼后，渔民们把鱼鳍留给自己吃。鱼贩子发现有利可图，就把它们当商品卖，于是鱼翅逐渐出现在宴席上。

什么是鱼翅？

所谓鱼翅，就是鱼翅里的丝状软骨。鲨鱼属于软骨鱼。它的鳍骨与粉条相似，但比粉条更脆，味道更好。从现代营养学的角度来看，鱼翅(软骨)不含任何容易缺乏或价值较高的营养成分，所以吃鱼翅是中国特有的文化现象。由于我国地处温带，冬季寒冷，旱涝频繁，内陆地区远离海洋，食品保鲜技术非常发达，干蒸技术是最重要的方法之一。虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、厚朴片、黄花、木耳都是这种方法的例子。

什么是鱼翅？

是鱼翅。鱼翅作为中国传统的珍贵食品之一，是美食之一。鱼翅又叫鱼翅、鱼翅、鱼翅、金白菜。具体是指鱼翅中的丝状软骨，是将鱼翅在胸、腹、尾干燥而成。根据我国相关规定，鱼翅等保护动物制作的菜肴是不允许在公务接待中使用的。

据报道，唐宋时期中国在越南沿海地区将鱼翅制成食品。一些国家将鱼翅作为贡品献给中国皇室。还有一点就是中国人在郑和下西洋的时候吃过鱼翅。船员们在东南亚岛屿上捡来鱼翅，煮熟后充饥。

中国人吃鱼翅的文字记载出现在明朝。明清时期，鱼翅被列为八珍之一。清朝乾隆年间，鱼翅的消费开始兴盛。

营养价值

《本草纲目》指出，鱼翅能补五脏，壮腰，益气填精。很多人认为鱼翅有营养。

然而，现代科学分析指出，鱼翅的营养价值并不突出。100克干鱼翅含蛋白质83.5克，脂肪0.3克。但其中所含的蛋白质属于不完全蛋白质，很难被人体吸收，需要同时补充色氨酸。有专家指出，鱼翅的营养价值和鱼冻、肉冻差不多；吃鱼翅比吃牛奶、花生或大豆更好。

野生救援组织的报告甚至指出，鱼翅可能含有海水污染导致的汞，对生命健康有害。

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