葱爆羊肉家常做法（葱爆牛肉家常做法）

今天我就来介绍一下葱爆羊肉的常见做法，以及相应的葱爆牛肉的知识点。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

洋葱和羊肉的家常做法

洋葱和羊肉的常见做法如下:

材料:羊肉250克，洋葱2根。

辅料:蛋液30g、姜10g、干辣椒10g、料酒5ml、酱油5ml、花椒粉0.5g、盐1g、糖1g、淀粉1g、花生油20ml、饮用水10ml。

1.大葱去皮洗净，羊肉洗净沥干备用。

2.羊肉去筋膜，切片，放入碗中，加入蛋液30g、盐1g、花椒粉0.5g、料酒5ml，腌制15分钟；接下来，将大葱斜着切片，姜切成姜丝，干辣椒切成段备用。

3.炒锅热至手掌心，倒入20毫升花生油，大火转油热，放入葱花、姜末、干辣椒，将腌制好的羊肉片倒入其中。取一个空碗，加入:5毫升生抽，1克白糖，1克淀粉，10毫升饮用水，拌匀备用。

4.翻炒至羊肉片变色，倒入调好的酱料，翻炒均匀，放入葱花片。

5.快速翻炒均匀，然后出锅。

6.煮好后，一盘色泽油润，葱香浓郁的炒羊肉就做好了。

最正宗的做法是用洋葱炒羊肉片。

洋葱炒羊肉片的正宗做法如下:

1.准备切片羊肉、葱、姜为原料。将洋葱斜着切片。

2.将底油倒入锅中，加热烫好的葱和姜，使其变香。加入羊肉片，大火翻炒。

3.加入孜然和羊肉片，搅拌均匀。快速翻炒洋葱。

4.加入盐和味精。羊肉片甚至可以出锅吃。

穆斯林菜肴“洋葱炒羊肉”

“葱爆羊肉”是老北京的传统清真菜肴，其烹饪技艺主要在火候和调料的搭配上。做这道菜的时候，有些朋友喜欢先把羊肉用淀粉糊起来再炒，以为这样吃起来嫩，其实是不正确的。

清真菜是指既有伊斯兰风俗又有中国饮食风格的菜肴，也称为徽菜。由于回族信仰伊斯兰教，清真寺建在居民区，故名“清镇菜”。在中国，有回族、维吾尔族、哈萨克族、乌兹别克族、塔吉克族、塔塔尔族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族等民族。

他们有共同的饮食习俗和禁忌，但在饮食风味上有一些差异。因此，人们常常把主要居住在新疆的几个少数民族的风味菜肴拿出来称之为新疆菜，尤其把徽菜称为正宗菜肴。清镇菜是中国五大菜系之一。

大葱炒羊肉的常见做法怎么做？

材料:羊肉(肥瘦)200克，洋葱1根。

辅料:姜丝10g，酱油40g，料酒2g，胡椒粉1g，盐1g，食用油10g，玉米淀粉5g。

葱爆羊肉的做法；

1.将羊肉切片。

2.将葱白和葱芯分别切好，再切一些姜。

3.在羊肉中加入适量的胡椒粉(除臭)。

4.倒入酱油。

5.加入5克玉米淀粉。

6.抓匀腌制5分钟。

7.锅烧热，放点油进去，把葱花炒一下。

8.热锅放油，放凉。加入姜，翻炒。

9.把姜炒一下，马上把羊肉片炒一下。

10.炒个颜色就行了。

1.倒入少许料酒，搅拌均匀。

12.加入葱，搅拌均匀。

13.倒入洋葱芯翻炒。

14.加入少许盐翻炒均匀。

15.成品。

大葱炒羊肉的做法。

洋葱和羊肉的常见做法如下:

材料:羊肉250片、洋葱3根、香菜2根、盐2克、酱油5克、糖2克、香油2克、米醋3克、料酒5克、酱油2克。

1.将洋葱切成段。

2.香菜洗净，切段。

3.将羊肉化成冰备用。

4.锅里的油烧开，70%的油进了羊肉。

5、羊肉放入葱白、生抽、老抽。

6.加入盐、糖、料酒、米醋，大火翻炒。

7.翻炒均匀，撒上香菜。

大葱炒羊肉是什么做法？

羊肉口感极佳，营养价值高，可搭配各种食材。那么大葱炒羊肉的做法是怎样的呢？让我告诉你这件事。欢迎阅读。

葱爆羊肉的做法；

材料:

羊肉、葱、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉等。

步骤:

1.把大葱从中间切开，然后斜着切成大块。

2.将羊肉切成大块，加入葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。

3.搅拌均匀。

4.锅里放油，加热大葱。

5.快速翻炒出香味，加盐调味，盛出待用。

6.另起锅倒油，用热油腌制羊肉，翻炒。

7.等羊肉变色了，可以把“5”炒好的大葱倒入锅里，翻炒出锅。

熟羊肉的功效与作用

羊肉性温，冬季常吃，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

熟羊肉的烹饪技巧

1.炒菜时放些山楂或一些萝卜、绿豆，炒菜时放些葱、姜、孜然等调味品，去除异味；

2.吃火锅一定要彻底涮干净；夏天，气候太热，不能吃羊肉。

3.羊肉里有很多膜。在切碎前去掉薄膜。否则炸肉的膜会很硬，难以下咽。

洋葱和羊肉的常见做法。

洋葱炒羊肉的家常做法第1章

“洋葱炒羊肉”是老北京的传统菜肴，其烹饪技巧主要在于火候和调料的搭配。这道菜做好了。以前吃起来像羊肉，加了点缀就不好吃了。洋葱炒羊肉主要突出“爆”字。肉熟了以后，用洋葱炒羊肉才是最正宗最正确的做法。因为家里用的炒菜灶火力达不到，比如一斤多重的羊肉火力马上就会降低，而且肉容易做汤，所以菜的质量很难掌握。其实只要掌握三点，就能达到高质量:

第一，羊肉不要超过300克，量不要大。

第二是提前将肉调料混合好，

第三是加热锅，用大火翻炒几次肉，一碎就出锅，保证菜的质量。其实做饭的关键是做饭的速度。

大葱炒羊肉，一般选择羊后腿切片。羊肉片不要太薄，只有硬币那么厚的一毛钱左右，吃起来会更香。挑选葱，先用刀切成卷刃，再用手剥开每一层葱，使之松散，这样受热均匀，熟得快。用这种方法，大葱放入锅内后可以立即掐断，秧苗不易崩，吃起来会有酥脆感。

构成:

材料:羊肉150克，葱200克。

辅料:油、盐、小葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉。

练习:

1.把大葱从中间切开，然后斜着切成大块。

2.将羊肉切成大块，加入葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。

3.搅拌均匀。

4.锅里放油，加热大葱。

5.快速翻炒出香味，加盐调味，盛出待用。

6.另起锅倒油，用热油腌制羊肉，翻炒。

7.等羊肉变色了，可以把“5”炒好的大葱倒入锅里，翻炒出锅。

烹饪技巧:

1.羊肉先腌制容易入味，火候容易控制。腌制肉类时加点糖，使其新鲜。

这是自动快餐。只有快速翻炒才能使羊肉鲜嫩多汁。

洋葱在这道菜里既是配角又是主角。有了它，羊肉可以无臭又香。

4.如果能吃辣的，可以先用花椒和辣椒炒锅，再炒羊肉，这样更好吃。

洋葱和羊肉的家庭烹饪-第2章

材料:

羊肉片500克，葱1根，姜片3片，葱1根，蒜瓣1个，蚝油15毫升，酱油10毫升，料酒10毫升，淀粉10克。

葱爆羊肉的做法；

1.大蒜和洋葱切片，洋葱切丝。

2.羊肉片解冻后，加入料酒、蚝油、酱油、淀粉，拌匀，腌制20分钟。

3.热锅放油，将羊肉片煸炒至变色，出锅。

4.将锅洗净，重新上油，放入姜、蒜、葱，翻炒至变软。

5.再次倒入羊肉，用葱姜翻炒。我没有加盐什么的，因为之前羊肉里面加了蚝油。如果觉得味道不够，可以在这一步加点调料。)

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