今天给大家分享一个关于酥肉做法的问题(酥肉做法比较常见)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。
一、小酥肉有哪些做法
小酥肉的正宗做法如下：
准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量
1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。
2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。
4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。
6、转中小火放肉片。
7、炸至微黄时捞出来。
8、最后装盘上桌即可食用。
二、酥肉的做法
三、酥肉怎么做
教你怎么蒸酥肉，好吃，滑嫩。
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四、酥肉的做法？
脆肉的例子如下:
1.选择新鲜的五花肉，切成条状，肥肉的比例在20%~30%，这样炸出来的酥肉有一定的油香味，但口感不油腻。另外，五花肉片的厚度不能太薄，要有足够的嚼劲，炸到一定的厚度，否则容易炸。
2.面粉和红薯淀粉混合。【/s2/】制作酥肉面糊时，红薯淀粉与面粉的比例为1:1。
3.泡花椒，泡好后取出花椒，将泡好的花椒粉和水混合，打入鸡蛋，然后搅拌均匀，直至面糊粘稠。然后倒入腌制好的五花肉，搅拌均匀。
这里为什么放辣椒？因为用辣椒炒出来的酥肉香味更浓，吃的时候咬一口辣椒就能感受到由内而外的麻香味，只能用“巴适”来形容。
4.这个时候，炸好的酥肉就可以上桌了。具体操作步骤是:(1)锅中倒入足够的油，但不能太少。油温七八成热，再转小火准备煎。(2)用筷子将裹着面糊的肉条依次放入锅中。初炸至酥肉表面变黄后，控油即可捞出酥肉。(3)等稍微冷却后，再将热油放入锅中，炸十几秒钟至金黄色。
[烹饪小贴士]
1.煎酥肉的时候，建议多煎。一般炸好的酥肉，撒上椒盐、辣椒面或番茄酱就能破坏一半以上。剩下的肉变软后，正好可以炖着吃，一菜两个。
2、酥肉还可以根据自己的口味加入其他的蔬菜，一个蒸锅绝对很好吃。
3.不要用纯瘦肉炒酥肉，不然不好吃，不是五花肉就是前面有肉。
总之，做酥肉并不难。一炸酥肉酥脆可口，回味悠长。越吃越想吃！不过，酥肉虽然好吃，但也不要天天吃，因为油炸食品的热量相当高。吃完记得多喝水多吃水果，别忘了！
以上是边肖关于酥肉(酥肉很常见)[/s2/]及相关问题的回答。希望关于酥肉(酥肉很常见)的问题对你有用！
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