泡菜制作（泡菜制作方法）

今天和大家分享一下泡菜制作的问题(泡菜制作方法)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，自制泡菜的做法很简单

家庭自制泡菜的做法如下：
1、准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片。无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油。
2、煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入两勺高度白酒，盖紧盖子，七天后即可食用。

二、泡菜怎么做

那取决于你做什么样的泡菜。中国一般有人做，还有一种是韩国人和朝鲜人吃的泡菜。

准备一颗白菜，切干净，盐腌一下，榨干。苹果、梨切块；白萝卜切丝，蒜切末，姜切末，韭菜洗净切块，虾皮切末备用，鱼露倒入辣椒面，再加入切碎的苹果，梨，姜蒜末，白萝卜切丝，韭菜，虾皮切末，糖，盐，这是韩国泡菜的常用做法。将50克糯米粉与450克清水搅拌，用小火煮成糊状，将煮好的糯米糊倒入辣椒酱中。

泡菜的第二种方法是准备一棵白菜，切好，洗干净，准备一些小米，准备一个干净的没有水和油的罐子，放一把冰糖在里面，准备30多克盐，半碗醋，放几颗花椒和香叶在里面几分钟，最后把蔬菜放在罐子里，加饮用水腌制。

三、咸菜怎么腌制

泡菜的腌制方法如下：
1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。
2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。
4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在一旁腌制半个小时，杀出里面的水分。
5、取另一个盆，这个盆里倒入晾凉的凉开水，再加入盐、白糖，水和盐的比例是10：1、4，加入一小把花椒，再加入一小碗的泡椒和泡椒水进去搅拌均匀。
6、然后把调料水倒入一个提前准备好的干净罐里面，这个罐里不能沾生水和油，这会儿菜腌好了，把里面腌出来的水分倒掉，然后把这些菜倒入罐里面，再往罐里加几滴白酒进去，这里加白酒有杀菌的作用，最后盖上盖放在阴凉干燥处密封保存，一周后就可以开吃了。

四、泡菜的制作方法和步骤

泡菜的制作方法如下:

食材:大白菜1颗，梨1个，苹果1个，红辣椒1个。

辅料:生姜15g，白糖3g，大蒜2瓣，盐5g，鸡粉3g，白酒3g，胡椒面3g。

1.将苹果、梨和红辣椒切成块。

2.倒入红辣椒、姜丝、蒜、白糖、盐、鸡粉、白酒和韩国辣椒面搅拌均匀。

3.把盐均匀地撒在卷心菜上。

4.放入破壁机中打成辣椒酱。

5、一层辣椒一层白菜，放入苹果片，一层辣椒一层白菜，放入梨片。

6.装完后用保鲜膜包好，48小时后取出。

7.泡菜的成品如下。

以上是边肖对泡菜制作(泡菜制作方法)及相关问题的回答。希望关于泡菜制作(泡菜制作方法)的问题对你有用！

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